TOP 7 des recettes pour faire de la confiture d'abricots à la mijoteuse pour l'hiver

La confiture d'abricots préparée dans une mijoteuse sera une excellente garniture pour les tartes et les gâteaux, elle est instantanément consommée par les membres de la famille et les invités avec des crêpes et des crêpes. Il fait de délicieuses compotes et même des vins. Le produit retient les substances bénéfiques qui soutiennent l'immunité en hiver.

Caractéristiques de la préparation de confiture d'abricots dans une mijoteuse pour l'hiver

La confiture d'abricots se marie bien avec divers ingrédients, chacun lui donnant un certain goût.

Utiliser un multicuiseur est un plaisir : pratique, pratique, et le produit se prépare plusieurs fois plus rapidement.

Vous n’avez pas besoin de surveiller le processus toutes les minutes et de craindre que la confiture ne brûle ou « s’échappe » du bol.

Avant de cuisiner, il est important de prendre en compte certains points :

1. Choisissez des fruits fermes et mûrs (mais pas trop mûrs ni ramollis).
2. A partir de 1 kg d'abricots, vous obtenez environ 700 à 800 ml de dessert.
3. Les fruits correctement transformés peuvent être conservés dans des bocaux bien stérilisés pendant 3 à 4 ans.
4. Ajouter 1 cuillère à café en fin de cuisson permet d'éliminer la douceur écoeurante. acide citrique.
5. Un sachet de gaze avec des feuilles de calendula ou du café grossier ajouté pendant la cuisson donnera à la confiture une saveur piquante.
6. A l'aide d'une cocotte minute, vous pouvez réduire de 2 fois le temps de cuisson du dessert, sans avoir à le remuer régulièrement, afin que les abricots ne se transforment pas en bouillie.
7. Avec la même quantité de baies et de sucre (1 kg pour 1 kg), le produit durera plus longtemps (le sucre est ici un conservateur), et vous pouvez prolonger la période en ajoutant encore 1 cuillère à café dans le pot avant de le sertir. Sahara.

C'est un mythe que la confiture ne retient pas les nutriments. Ils sont présents, mais pas dans la quantité originale. Les abricots ont un effet bénéfique sur le système nerveux, l'immunité et la vision, c'est pourquoi manger des desserts à base de ces fruits est particulièrement utile pour ceux qui ont des problèmes oculaires et un stress constant.

Comment préparer les fruits ?

Avant la cuisson, les abricots sont soigneusement lavés pour éliminer la saleté et la poussière, en sélectionnant soigneusement les plus beaux : ni froissés ni pourris.Si la recette l'exige, il faut dénoyauter en cassant les fruits mous en deux ou en coupant les fruits en cercle avec un couteau pour ne pas écraser à nouveau l'abricot. Ensuite, ils sont coupés en petits morceaux.

Lorsque les fruits sont préparés, ils sont placés dans une casserole multicuiseur et, saupoudrés de toute la quantité de sucre nécessaire, laissés un moment en attendant que les abricots libèrent leur jus. Cela peut durer 5 heures ou 25 heures, selon la maturité du fruit. Certains, avant de préparer la confiture, au lieu du saupoudrage classique, diluent le sucre dans de l'eau (une petite quantité) pour que ses cristaux ne rayent pas la poêle, ou préparent du sirop de sucre à l'avance et cuisent le dessert immédiatement, sans attendre le jus. des abricots.

Préparation des contenants

Les bocaux en verre dans lesquels vous envisagez de verser de la confiture nécessitent également un traitement minutieux. Après avoir récupéré tous les conteneurs, vous devez vous assurer qu'ils sont intacts, non cassés, sans fissures. Les vis ou autres capuchons doivent également être intacts, non pliés ou rouillés.

Ensuite, les récipients sont lavés, mais pas avec des produits chimiques, mais avec du soda ou du savon à lessive, une nouvelle éponge à vaisselle et bien rincés.

Pour stériliser les bocaux, une grande bassine ou une casserole est utile, qui doit être remplie d'eau et chauffée au feu jusqu'à ébullition. Placez une grille au-dessus d'un bol d'eau bouillante et placez les récipients dessus, le col vers le bas, pendant 10 à 15 minutes. Les pots sont cuits à la vapeur et deviennent complètement stériles. Les couvercles sont bouillis dans le récipient lui-même.

Certaines personnes trouvent plus pratique de stériliser les récipients au four : placer les récipients propres dans un four préchauffé à 100 degrés sur une grille, mais les sécher avec le col vers le bas et les mouillés avec le cou vers le haut, afin que le liquide qui s'en échappe s'évapore. Pour les canettes jusqu'à 1 litre, cela prendra 15 minutes, pour les volumes plus importants – 25.

Ils peuvent également être stérilisés au micro-ondes : versez 1 à 2 cm d'eau dans les bocaux et laissez reposer 4 à 5 minutes. Les pots remplis de confiture sont stérilisés au four ou à l'eau bouillante sans couvercles, à col ouvert.

Comment faire de la confiture d'abricots dans une mijoteuse ?

Il est facile de préparer des desserts à base d'abricots dans une mijoteuse, et le goût et l'arôme sont beaucoup plus riches. De plus, le fruit perd moins de nutriments, car le produit cuit plus rapidement.

Recette classique sans pépins

La plupart des gens préparent de la confiture d'abricots selon la recette standard. Ce dont tu auras besoin:

• abricots – 1 kg;
• la même quantité de sucre cristallisé.

Comment faire de la confiture d'abricots classique :

1. Placer les abricots par tiers dans une casserole multicuiseur, couvrir de sucre et couvrir avec un couvercle.
2. Activez le mode « Ragoût » pendant 1 heure (30 minutes suffisent pour un autocuiseur).
3. Après un moment, ouvrez le couvercle et laissez cuire encore 2-3 minutes.

Le produit fini peut être immédiatement versé dans des bocaux et enroulé.

Aux oranges

Les oranges confèrent à la confiture d'abricots sucrée une agréable acidité.

Ce dont tu auras besoin:

• abricots – 1 kg;
• la même quantité de sucre cristallisé ;
• 2 grosses oranges.

Comment faire de la confiture orange-abricot :

1. Les oranges doivent être pelées et dénoyautées, le cas échéant, retirées.
2. Broyez les fruits dans un hachoir à viande et ajoutez le sucre.
3. Réglez le multicuiseur sur le mode « Ragoût » et réglez la durée sur 1 heure (pour un autocuiseur, cela peut être 30 minutes).
4. Au bout d'un moment, ouvrez le couvercle et laissez cuire encore quelques minutes.

Versez le dessert fini dans le récipient préparé.

Avec des os

De nombreuses personnes connaissent la délicieuse confiture d'abricots avec noyau depuis l'enfance ; vous pouvez en préparer quelques pots pour les essayer.

Ce dont tu auras besoin:

• abricots – 1 kg;
• 200 g de sucre semoule en plus.

Comment faire de la confiture d'abricots avec noyaux :

1. Retirez les noyaux des abricots, cassez-les, retirez les noix (si elles ne cassent pas, faites bouillir les noyaux une demi-heure dans l'eau bouillante).
2. Versez de l'eau bouillante sur les noix et laissez-les ramollir pendant 20 minutes, puis retirez-les et séchez-les.
3. Placez la poêle avec les abricots et les noyaux recouverts de sucre dans un multicuiseur, activez le mode « Ragoût » pendant 1 heure (30 minutes suffisent pour une cocotte minute).
4. Après avoir éteint la minuterie, retirez le couvercle et laissez cuire encore 5 minutes.

Versez le produit dans des bocaux et roulez.

Au kiwi

La confiture d'abricots au kiwi est leader en termes de quantité de vitamines et séduira à coup sûr tout le monde avec son goût aigre-doux.

Ce dont tu auras besoin:

• abricots – 500 g;
• la même quantité de kiwi ;
• 1 kg de sucre semoule.

Comment faire de la confiture d'abricots et de kiwi :

1. Le kiwi est pelé et coupé en morceaux de la taille d'un abricot.
2. Placer les fruits par tiers dans une casserole multicuiseur, ajouter le sucre et couvrir avec un couvercle.
3. Activez le mode « Ragoût » en réglant la minuterie sur 1 heure (30 minutes suffisent pour un autocuiseur).
4. Après la cuisson, ouvrez le couvercle et laissez cuire encore quelques minutes.

Le dessert est versé dans des bocaux.

Aux noix

Ce dont tu auras besoin:

• abricots – 1 kg;
• la même quantité de sucre cristallisé ;
• 1 verre (250 ml) d'eau potable ;
• 150-200 g de noix décortiquées.

Comment faire de la confiture d'abricots aux noix :

1. Coupez les noix en morceaux.
2. Placez les fruits et les noix dans la casserole multicuiseur au tiers maximum, ajoutez-y du sucre, versez l'eau et fermez le couvercle.
3. Réglez le mode « Ragoût » sur 25 à 30 minutes (15 minutes suffisent pour un autocuiseur).
4. Ouvrez le couvercle et laissez refroidir la confiture pendant 3 heures.
5. Refermez le dessert et laissez mijoter 10-15 minutes.
6. Après avoir éteint la minuterie, retirez la confiture.

Placez la confiture légèrement refroidie dans un récipient, roulez-la et enveloppez-la dans une couverture.

Au citron et aux amandes

Ce dont tu auras besoin:

• abricots – 1 kg;
• moitié moins de sucre cristallisé;
• 1 gros citron ;
• 300-350 g d'amandes pelées.

Comment faire de la confiture d'abricots aux amandes et au citron :

1. Faire tremper les noix dans l'eau pendant 20 minutes, les retirer et les hacher finement.
2. Placez les fruits et les noix dans une casserole multicuiseur en remplissant un tiers de la capacité, ajoutez le sucre, pressez le jus de citron, ne fermez pas le couvercle.
3. Réglez le mode « Cuisson » ou « Cuisson », réglez la minuterie sur 1 heure (une demi-heure suffira pour un autocuiseur), remuez périodiquement la confiture.
4. Une fois la minuterie éteinte, sortez le dessert.

Lorsqu'elle est chaude, la confiture peut être versée dans des bocaux propres.

Aux épices

Ce dont tu auras besoin:

• abricots – 1 kg;
• la même quantité de sucre cristallisé ;
• 3 cuillères à soupe. l. sucre vanillé;
• cannelle sur la pointe d'un couteau;
• 2 cuillères à soupe. l. extrait d'épine-vinette;
• 1 gros citron ;
• 2 cuillères à soupe. l. zeste de citron séché;
• 300 g de noyaux d'abricots pelés ;

Comment faire de la confiture d'abricots classique :

1. Placez les fruits dans le récipient multicuiseur par tiers, versez tout le sucre, les zestes de citron séchés, mélangez délicatement avec une spatule en bois, ne fermez pas le couvercle.
2. Réglez le mode « Ragoût », la minuterie sur 1 heure (pour un autocuiseur, cela prendra deux fois moins de temps) et remuez doucement le dessert périodiquement.
3. Au bout d'une demi-heure, ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire jusqu'à ce que le minuteur sonne, en continuant de remuer.
4. Préparez-vous à la confiture.

Versez le dessert dans des bocaux et fermez les couvercles, enveloppez-les dans une écharpe ou une couverture en laine.

Règles de stockage

Tous les aliments en conserve ont une date de péremption et nécessitent certaines conditions de stockage. La confiture d'abricots ne fait pas exception :

1. Le dessert doit être conservé dans un endroit frais, sec et sombre où la température ne dépasse pas +15 ºС (sous-sol non inondé d'eau).
2. Les pots de confiture ne doivent pas être exposés à des changements brusques de température pour éviter que le produit ne moisisse ou ne devienne sucré.
3. Un dessert cuit rapidement (c'est-à-dire que du sucre est versé dans le fruit qui vient de bouillir et après quelques minutes, il est retiré du feu) et est conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois maximum et consommé en premier.
4. Les confitures et compotes cuites avec des graines ne doivent pas être conservées plus d’un an. Passé ce délai, le produit forme de l'acide cyanhydrique dont la consommation peut entraîner de graves intoxications et la mort.
5. Les couvercles gonflés et rouillés des bocaux indiquent une humidité élevée dans la zone de stockage - vous devez immédiatement corriger la situation en déplaçant les bocaux dans une pièce plus sèche.
6. Si les températures sont trop basses (en dessous de 0 degré), le dessert risque de se gâter.

Si vous respectez les règles de conservation, vous pourrez conserver la confiture d'abricots environ 3 ans (hors option avec noyaux). Pendant ce temps, les vitamines bénéfiques ne disparaîtront pas du dessert, mais chaque année, le goût diminuera.