TOP 8 des recettes pour faire de la confiture de cerises avec noyaux pour l'hiver

Diverses ménagères ont essayé cette délicieuse recette de confiture de cerises avec noyaux. Tout le monde a réussi, vous pouvez donc le mettre en service. Vous pouvez le cuisiner à partir de n'importe quelle variété de cerises. Shpanka et Malyshka mûrissent en juin. En juillet Tourguenievka et Shchedraya, en août Rusinka et Zhuravka.

Spécificités de la préparation de la confiture de cerises avec noyaux pour l'hiver

La confiture à base de graines a un arôme et un goût particuliers. Il existe des particularités dans la préparation du dessert. Il doit être cuit en plusieurs étapes, sans bouillir longtemps. Pour les ménagères expérimentées, toutes les baies restent intactes et non froissées, car elles adhèrent à la technologie suivante :

• porter le sirop à ébullition;
• Retirez la casserole du feu;
• laisser refroidir complètement;
• répétez la procédure le nombre de fois requis.

Avec cette approche, toutes les substances bénéfiques sont préservées.

Caractéristiques de la sélection de produits

Il est préférable de cueillir les baies du jardin avec des pétioles. Retirez-les avant la cuisson. Les cerises se gâtent alors moins et ne perdent pas de jus. Le dessert s'avère plus savoureux si la variété n'est pas aigre et si la couleur de la peau des baies mûres est foncée.

Les fruits moisis et ridés ne conviennent pas à la récolte. Ils gâcheront le goût de la confiture et la feront fermenter pendant le stockage.

Préparation des contenants

Il peut y avoir des microbes sur les parois des pots qui gâchent les produits. Pour les tuer, lavez d’abord le récipient avec du bicarbonate de soude, rincez-le sous le robinet, puis stérilisez-le. Le traitement thermique est effectué en fin de cuisson. La confiture doit être versée chaude dans des bocaux chauds et roulée immédiatement.

Comment faire de la confiture de cerises avec noyaux à la maison

L'aspect de la confiture dépend de la bonne préparation des matières premières pour la cuisson. Les cerises dénoyautées ne sont pas blanchies et les peaux ne sont pas piquées.. Les baies entières ne se froissent pas à la cuisson. La confiture s'avère belle.

La recette la plus simple

C'est un plaisir de cuisiner de la confiture de cerises parfumée et de la manger. Pendant la cuisson, le temps passe inaperçu. Les baies sont d'abord triées des feuilles et des brindilles, puis lavées. L'eau est égouttée et les cerises sont placées dans une passoire.

Ingrédients:

• sucre - 1,5 kg;
• eau - 250 ml;
• La norme pour les baies avec graines est de 1 kg.

Le sirop est bouilli dans une casserole à fond épais. Versez d’abord toute l’eau, puis ajoutez 1 kg de sucre. En remuant, cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète. Toutes les baies sont versées dans le sirop fini. Pour rendre la confiture épaisse, il faut les tremper dans du sirop, on les laisse donc reposer 6 heures.

Commencez à faire de la confiture :

• ajouter le reste du sucre (0,5 kg) dans la poêle ;
• remuer;
• mettre sur feu doux;
• porter à ébullition;
• cuire 5 minutes en écumant constamment la mousse ;
• Retirez la casserole du feu;
• laisser reposer la confiture de cerises pendant 6 heures ;
• remettre sur feu doux ;
• porter à ébullition;
• cuire 10 minutes;
• verser dans des bocaux stérilisés.

Couvrez les bocaux avec des couvercles, attendez qu'ils refroidissent et mettez-les au cellier ou au réfrigérateur.

Option de cinq minutes

Tous les gourmands adorent la collation classique de cinq minutes. Le pot de confiture est vide en cinq minutes, c'est tellement savoureux. Pour le préparer, vous n'avez besoin que de deux ingrédients :

• sucre - 600 g;
• cerise – 1000 g.

Tout d'abord, triez les baies. Débarrassez-les des brindilles et autres débris. Versez ensuite de l'eau froide dessus pendant quelques minutes et lavez-les bien pour éliminer la poussière et la saleté. Laissez l'eau s'écouler. Pour ce faire, placez les cerises dans une passoire ou éparpillez-les sur du papier absorbant.

Prenez une casserole de 2 à 2,5 litres à fond épais. Versez-y des baies. Mesurez 1 kg de sucre et versez-le sur les cerises. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 8 heures. Pendant ce temps, les baies vont libérer du jus. Ils y cuisineront.

Processus de cuisson :

• Mettez la poêle sur feu doux;
• Remuez les baies avec une cuillère pour que le sucre ne brûle pas ;
• retirer régulièrement la mousse ;
• au moment où le jus bout, notez l'heure ;
• laisser mijoter 5 minutes, retirer la casserole du feu.

Stérilisez les bocaux au four ou au micro-ondes. Versez immédiatement la confiture pendant qu'elle est chaude.Roulez les bocaux, retournez-les et couvrez-les d'une couverture pendant une journée. Sous le « manteau de fourrure », la préparation sucrée atteindra l’état souhaité.

Épais avec de la gélatine

Recette économique avec moins de sucre. C'est facile à cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• cerise - 1 kg;
• gélatine - 50 g;
• sucre - 500 g;
• eau - 1 cuillère à soupe.

Le sirop n'est pas bouilli. Les baies sont recouvertes de sucre. Pour le dissoudre, faites chauffer la poêle à feu doux. La gélatine est versée avec de l'eau. Ça devrait gonfler. Dès que la confiture bout, ajoutez-la au sirop en remuant. Le feu est réduit au minimum. Une fois la gélatine dissoute, la confiture est versée dans des bocaux.

À la menthe

Délicieuse confiture, rappelant les bonbons à la menthe. Sa préparation n'est pas plus difficile que d'habitude, vous aurez besoin de :

• sucre - 0,5 kg;
• cerises dénoyautées - 2 kg;
• menthe fraîche - 2 branches.

Couvrir les baies de sucre. Au bout d'une demi-heure, chauffer en remuant jusqu'à ébullition, ajouter la menthe, cuire 10 minutes. Laisser poser 3 heures. Porter à ébullition, cuire 10 minutes. Versez dans des bocaux.

Aux groseilles et feuilles de cerisier

Les femmes au foyer utilisent cette recette lorsqu'elles manquent de temps. La confiture de groseille est cuite en 3 fournées. Pour la préparation prendre :

• baies - 2 kg;
• eau - 300 ml;
• sucre - 2 kg;
• acide citrique - 0,5 cuillère à café;
• feuilles de cerisier - 10 pcs.

Les baies préparées sont piquées à la fourchette et immergées dans l'eau froide pendant 4 heures. Faire bouillir le sirop. Les sucres représentent les ¾ du poids. Ajouter les baies et l'acide citrique. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète. L'acide est nécessaire pour préserver la couleur.

Avec du chocolat

La confiture de cerises au chocolat est un excellent substitut aux sucreries. Il contient du cognac, mais si vous le cuisinez correctement, il s'évapore. Composé:

• baies - 1 kg;
• chocolat râpé (noir) - 1 barre pesant 80-90 g;
• sucre - 500 g;
• jus de citron - 2 c. l.;
• cognac - 2 c. l.;
• épaississant (gélatine, pectine, agar-agar) - 40 g.

Versez la gélatine avec de l'eau pour la faire gonfler.Placez les baies dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le jus apparaisse. Remuer. Versez la gélatine et portez à ébullition. Ajouter le sucre, cuire 4 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition, verser dans des bocaux.

Recette multicuiseur

Cette recette séduira les personnes souffrant de diabète. Il doit être préparé sans sucre. La vanne vapeur du multicuiseur doit être retirée pour que la masse chaude ne s'échappe pas. Versez ¼ volume de baies dans le bol. Sélectionnez le mode « ragoût » (« soupe »). Temps de cuisson - 1 heure. Le dessert sera liquide.

Du merisier

Les baies sauvages contiennent de nombreuses substances utiles. Il fait une excellente confiture aromatique. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• cerise sauvage - 1 kg;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1500 g.

Faites bouillir le sirop d'eau et 800 g de sucre et versez-le sur les cerises. Au bout de 4 heures, portez le mélange à ébullition. Retirer du feu. Égoutter le sirop. Faites-le bouillir pendant 5 minutes. Ajouter le reste du sucre et des cerises, remuer et cuire jusqu'à tendreté.

Date de péremption et règles de conservation de la confiture

Le produit ne peut pas être conservé plus d’un an. Il est préférable de manger le dessert dans les 6 mois. Les os réduisent la durée de conservation. Six mois plus tard, la synthèse de l'acide cyanhydrique y commence. Il est produit à partir d'une substance contenue dans les grains. Lorsqu'il est conservé plus d'un an, un acide nocif pour la santé humaine pénètre dans la coque et empoisonne la confiture.