Une recette simple pour faire de la confiture de pêches pour l'hiver

Préparer l'hiver est une affaire personnelle pour chaque femme au foyer, mais presque tout le monde fait de la confiture. Cette gourmandise est indispensable sur la table d'hiver. Comme un morceau d'été à emporter avec vous lors des froides soirées d'hiver. La préparation de la confiture de pêches n'est pas difficile, le processus n'a pas de particularités.

Il existe de nombreuses recettes, car de nouvelles expériences de résidents d'été et de jardiniers apparaissent souvent.Mais néanmoins, des populaires ont été identifiés, qui sont encore populaires auprès des femmes au foyer.

Confiture de pêches : subtilités de préparation

En tenant compte de toutes les nuances lors de la préparation de la confiture, vous obtenez un excellent dessert qui régalera toute votre famille et vos amis :

• Pas besoin de se débarrasser de la peau. Il contient une plus grande quantité de substances utiles. Et cela empêche les pêches de perdre leur forme.
• Le goût final du dessert est affecté par la mousse, il est recommandé de la retirer. Mais pas lorsqu'on prépare une friandise à base de pêches : les ménagères recommandent de la laisser.

• La présence de noyaux ajoutera du piquant à la confiture.
• Avant la cuisson finale, ajoutez de l'acide citrique ou du jus, car les fruits ne sont pas acides. Et sans cela, ils ne seront pas stockés longtemps.
• Une fois complètement refroidie, la confiture épaissit.

Lors de la cuisine annuelle, chaque ménagère élabore ses propres règles et subtilités pour préparer la gourmandise.

Préparer les pêches

Pour préparer de la confiture selon n'importe quelle recette, une importance particulière est accordée au choix des ingrédients. Tout d’abord, cela concerne le produit principal entrant dans sa composition.

Comment bien préparer les pêches pour le dessert :

• Il vaut mieux acheter des fruits fermes mais mûrs.
• Si la confiture est à base de pêches entières, il vaut mieux en acheter des petites.
• Il est préférable de blanchir les fruits durs avant utilisation. Pour ce faire, laissez-les pendant 5 minutes. plonger dans l'eau bouillante, puis sous l'eau froide courante. Vous devez d'abord percer plusieurs trous pour qu'ils ne se fissurent pas.

• Immédiatement avant utilisation, retirer la peau recouverte de légères peluches.
• Vous devrez travailler dur avec le noyau, car la particularité de toutes les pêches est qu'elle est très difficile à retirer. Pour faciliter le processus, prenez un couteau ou une cuillère.
• Les fruits de cette culture sont très sucrés, le sucre doit donc être calculé très précisément.

Le goût du dessert fini dépend directement de la bonne préparation des ingrédients.

Méthode de cuisson

Faire de la confiture n'est pas difficile, il est important de suivre strictement les étapes de la recette. La principale façon de préparer un dessert à la maison est la cuisine.

Tranches de confiture de pêches pour l'hiver : une recette simple

Les femmes au foyer recherchent des recettes simples pour préparer des desserts. Parfois, le temps manque tout simplement pour effectuer des manipulations complexes.

Comment est faite cette confiture ?

Il n'y a rien de compliqué, cela prend juste quelques jours, puisque le dessert infuse longtemps. Vous aurez besoin de quantités égales de pêches et de sucre, d'acide citrique.

Les fruits sont lavés et coupés en tranches. Disposez les tranches par étapes et saupoudrez de sucre. Ensuite, la pièce est infusée pendant plusieurs heures à température ambiante. Mettez ensuite sur feu doux et chauffez progressivement en laissant le sucre se dissoudre. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Remettez-le sur le feu, après avoir remué, laissez cuire 5 minutes, laissez infuser 10-12 heures. Et donc 4 fois.

Ne fermez pas le récipient avec de la confiture avec un couvercle hermétique pendant la perfusion.

En approche finale, faites cuire la confiture pendant 8 minutes. et ajoutez de l'acide citrique au bout d'un couteau. Placer dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles. Conserver sous des couvertures à l'envers jusqu'à refroidissement complet.

Épais de pêches

Il est recommandé d'utiliser des fruits verdâtres ou très petits. Mais leur chair doit être élastique, dure et dense. La confiture est cuite longuement, en plusieurs fournées.

Préparer un dessert épais

Vous aurez besoin de 3 kg de pêches, 4 kg de sucre cristallisé et 0,5 cuillère à café d'acide citrique. Les fruits sont coupés en tranches, placés en couches dans un bol et saupoudrés de sucre cristallisé.Ensuite, la pièce est infusée pendant 6 à 8 heures.

Avant d'allumer le feu, mélangez soigneusement le tout et portez à ébullition. Ajoutez de l'acide citrique. Mélangez le tout et faites bouillir pendant 5 minutes. Laissez ensuite infuser à température ambiante pendant 24 heures. Le récipient est recouvert d'un matériau ou d'une gaze, cela est nécessaire pour éviter l'accumulation de condensation.

Dans cette recette, de l'acide citrique est ajouté non seulement pour la conservation, mais également pour donner à la friandise finie un aspect ambré.

Après avoir insisté, remettez-le sur le feu. Portez à ébullition, laissez bouillir la confiture pendant 7 minutes. Retirez à nouveau et laissez le dessert refroidir. Lors de la cuisson ultérieure, l'ébullition doit être à peine perceptible ; laisser sur le feu pendant 20 à 25 minutes.

Vous devez mélanger très soigneusement pour conserver les tranches de fruits intactes.

Après un certain temps, mettez dans des bocaux pasteurisés et roulez. Cette recette convient à une conservation à long terme.

Recette de cinq minutes

Une préparation rapide ne garantit pas un stockage à long terme. Il est donc préférable de préparer de la confiture pour une utilisation immédiate. Il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Vous devez acheter 2 kg de pêches et 1 citron. Cette recette nécessite 1,5 kg de sucre semoule.

Coupez les fruits lavés en belles tranches, saupoudrez de sucre et laissez reposer 3 à 4 heures. Ajoutez le jus de citron et, sans remuer, mettez sur le feu et faites chauffer lentement. À l'aide d'une spatule en bois, aidez les pêches à se fondre dans le sirop. Après ébullition, attendez 5 minutes jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous. Placer dans des bocaux et laisser refroidir. Vous ne devez mettre cette confiture au réfrigérateur qu’après 24 heures, et vous ne devez pas non plus l’essayer tout de suite. Il doit bien infuser et tremper dans le sirop de sucre.

Dans une mijoteuse

Préparer un dessert dans une mijoteuse facilite le processus, vous n'avez pratiquement pas besoin de le regarder. La confiture s'avère un peu liquide, mais elle peut être utilisée comme sirop pour préparer des boissons. Vous aurez besoin de 2 kg de fruits, 1,6 kg de sucre semoule, 2 citrons et de l'eau.

En suivant la recette étape par étape, vous obtenez une excellente gourmandise pour le thé.

• Étape 1. Coupez les pêches en grosses tranches, retirez les noyaux.
• Étape 2. Mélangez le jus de 2 citrons et 5 c. cuillères d'eau.
• Étape 3. La pièce est placée dans un récipient multicuiseur et recouverte de sucre. Un mélange d'eau et de jus de citron y est également ajouté.

• Étape 4. Les pêches sont infusées à température ambiante pendant plusieurs heures.
• Étape 5. Mélangez le tout et réglez le mode « Extinction ». Laissez la confiture pendant 20 minutes.

• Étape 6. Ouvrez le couvercle du multicuiseur et remuez le contenu. Réglez le mode « Vapeur » et laissez agir 15 minutes. Laissez-le ensuite reposer pendant une journée en n'oubliant pas d'ouvrir le couvercle.
• Étape 7. Réglez ensuite à nouveau le même mode et laissez la confiture pendant 15 minutes. Après le signal, éteignez l'appareil, étalez la confiture dans les récipients préparés et roulez-la.

Avec du citron

Tous les gourmands adoreront la confiture aux agrumes, elle s'avère très savoureuse. Cela diversifiera le goût et ajoutera des bienfaits au dessert. Pour le préparer vous aurez besoin de 2 kg de pêches et de sucre semoule, 2 citrons.

Coupez les fruits en tranches, saupoudrez de sucre. Laisser reposer plusieurs heures à température ambiante. Retirez les graines du citron et coupez-le en tranches avec le zeste.

Lorsqu'une quantité suffisante de jus s'est libérée pour la cuisson, la pièce est placée sur le feu. Chauffer lentement en remuant doucement pour ne pas détruire la structure des tranches de pêche.

L'utilisation d'une spatule en bois ou en plastique ne détruira pas l'intégrité de la structure du fruit.

Lorsque la confiture bout, gardez-la sur le feu pendant 5 à 7 minutes. Ajouter le citron haché. Éteignez et laissez reposer une heure. Remettez-le ensuite sur le feu et faites bouillir pendant 5 à 6 minutes, retirez le citron de la confiture pour qu'il n'ait pas plus tard un goût amer. Laisser refroidir, cuire une 3ème fois pendant 10 minutes. Versez la gourmandise finie dans des bocaux, roulez et laissez à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

Avec de l'orange

Nous préparons des confitures délicieuses et saines. Non seulement les citrons, mais aussi les oranges sont utilisés pour le dessert. Le goût est excellent, chaque femme au foyer l'appréciera. Prenez 3 kg de pêches, 1 kg d'oranges, 3 kg de sucre semoule et du jus de citron.

Les fruits sont coupés en petites tranches, du sucre y est ajouté et laissés reposer à température ambiante pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la quantité de liquide requise apparaisse. Les oranges sont coupées en tranches avec la peau.

Avant de mettre le récipient sur le feu, ajoutez 3 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron. Porter à ébullition, garder le feu pendant 3-4 minutes. Retirer et laisser refroidir. Pendant que la confiture est chaude, ajoutez les oranges. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 5 à 7 minutes. Une heure pour se rafraîchir. Les tranches d'orange doivent être retirées de la confiture. Remettez-le ensuite sur feu le plus doux et faites bouillir pendant 10 minutes.

Le dessert est prêt, au choix de l'hôtesse, il est roulé dans des bocaux ou laissé à manger.

Sans sucre

Pour les personnes qui ne consomment pas de sucre, il existe une telle recette. Vous aurez besoin de pêches en conserve 0,85 kg, de potiron 0,4 kg, d'abricots secs 5 pcs.

La citrouille et les pêches sont coupées en cubes, les abricots secs sont hachés. Le conservateur de pêche est mis au feu et la citrouille y est bouillie jusqu'à ce qu'une purée se forme. Ajouter les pêches et les abricots secs et porter à ébullition. Verser dans des bocaux préparés.

Cannelle

La recette n'est pas difficile à préparer, les ménagères conseillent de ne pas tirer de conclusions hâtives sur l'incompatibilité. Tout d’abord, vous devez le préparer et l’essayer, puis prendre une décision. Il vous faut 2 kg de pêches, 2 bâtons de cannelle, 1,8 kg de sucre, de l'eau et de l'acide citrique.

Tout d'abord, le sirop est préparé, pour cela, prenez 1 cuillère à soupe. eau et 2 cuillères à soupe. Sahara. En même temps, hachez les pêches et saupoudrez de sucre semoule. Laisser agir 5 à 6 heures jusqu'à ce que le jus apparaisse. Remuer et mettre sur feu doux. Au moment où la confiture commence à bouillir, versez le sirop chauffé. Ajoutez-y la cannelle et laissez cuire 10 minutes. Éteignez et laissez refroidir et trempez pendant 2 heures. Faire bouillir à nouveau, retirer la cannelle, ajouter une pincée d'acide citrique, cuire 10 minutes. Placer dans des bocaux et conserver.

Sans pépins

La cuisson des pêches dénoyautées prolongera la durée de conservation de la confiture. Par conséquent, la plupart des femmes au foyer préfèrent ces recettes. Leur diversité est largement révélée dans cet article.

Avec pomme

Pour préparer le dessert vous aurez besoin de 0,55 kg de pêches et de pommes, 1,3 kg de sucre et 110 g d'eau. Les principaux ingrédients sont coupés en tranches, tout en préparant simultanément un sirop à partir de tout le volume de sucre et d'un demi-verre d'eau. Ensuite, les fruits sont versés dessus, la pièce est laissée refroidir pendant 4 à 5 heures.

Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes, puis mettez dans des bocaux et stérilisez pendant 10 minutes. La friandise est prête.

Aux framboises

Pour préparer cette confiture vous aurez besoin de sucre de betterave pesant 0,95 kg, 0,8 kg de pulpe de pêche, 30 g de graines de citron, 0,3 kg de framboises, 70 ml d'eau et 130 ml de jus de citron.

Les graines de citron prélavées et séchées sont placées dans un sac de bandage improvisé.

Placer les framboises, les pêches coupées en dés et l'eau dans un bol séparé destiné à la cuisson.Placer sur feu doux. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 15 minutes. Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron. Le sac de graines est noué pour qu'il soit dans la confiture, mais ne se noie pas. Portez à ébullition et utilisez un thermomètre spécial pour déterminer sa température. Il doit faire 105-110 ⁰C, lorsqu'il est atteint, retirez les graines de citron et placez le dessert dans des bocaux.

Avec Yellowfix

Pour la confiture, achetez 1 sachet de jellyfix, 1 kg de pêches et 0,35 kg de sucre.

Les pêches finement hachées sont saupoudrées de 150 g de sucre et laissées à température ambiante pendant 30 minutes, davantage est possible.

Le reste du sucre et du gelfix sont soigneusement mélangés. Une fois que la pièce a libéré du jus, un mélange de sucre avec du gelfix y est ajouté. Porter à ébullition à feu doux.

Cuire seulement 3 minutes, placer la gourmandise finie dans des bocaux et rouler.

Fonctionnalités de stockage

La durée de conservation d'une confiture de haute qualité est d'un an. À condition que les pots soient stérilisés et que les couvercles ne présentent pas de dommages mécaniques. Conservez le produit dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Il n’est pas difficile de préparer un délice sain et très savoureux à partir de pêches. Il vous suffit de suivre strictement la technologie et de n'ignorer aucune étape de la recette.