Aujourd'hui, presque chaque parcelle de jardin possède des arbres fruitiers et pour de nombreux jardiniers, les pommes sont une source de vitamines et de nutriments. La durée de conservation des fruits est courte, c'est pourquoi beaucoup commencent à chercher des options pour préserver la récolte. L'une des méthodes originales consiste à préparer de la confiture de pommes sèches, cette recette ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts, mais permet de préserver au maximum la valeur des matières premières.
Caractéristiques de la préparation de confiture de pommes sèches
Le plat de fruits aromatiques est moyennement sucré, mais sa teneur en sucre est nettement inférieure à celle des recettes de confiture traditionnelles. La méthode de préparation des friandises a été inventée il y a longtemps et, selon les informations parvenues jusqu'à nos jours, elle appartient aux Slaves.
Une telle confiture était servie à la table de fête à l'époque de Catherine II, et aujourd'hui, dans la vie de tous les jours, en l'honneur des traditions anciennes, une telle recette est souvent appelée confiture « à la Kiev ».
La méthode de cuisson à sec convient à de nombreux types de baies et de fruits, mais les pommes sont considérées comme la meilleure option. La particularité de la recette est que le processus de préparation ne nécessite pas de cuisson prolongée du produit ni de son sucre. La recette nécessite un four ordinaire dans lequel les pommes préparées sont conservées pendant un certain temps.
L'avantage de cette méthode est l'investissement minimal de temps et d'efforts dans la préparation d'une délicieuse recette.
Préparer les pommes
Pour une recette de fruits secs, il est recommandé de choisir des variétés aigre-douces ou sucrées. Pour obtenir une gourmandise savoureuse, il est important de bien préparer les matières premières.
Pour ce faire, effectuez les étapes suivantes :
- pour la recette des fruits secs, des fruits entiers sans défauts ni dommages sont sélectionnés ;
- ils sont soigneusement lavés à l'eau tiède courante, les corps étrangers et les débris sont éliminés ;
- les fruits sont coupés en plusieurs parties ;
- le noyau ainsi que les graines doivent être retirés.
Selon la variété, une décision est prise quant à la nécessité de retirer la peau avant de transformer les pommes. Lorsque la couche supérieure est retirée, la quantité de vitamines et de nutriments dans le plat final diminue, mais le dessert s'avère plus tendre.
Recette de confiture de pommes sèche
Aujourd'hui, il existe plusieurs options pour la confiture de fruits secs à la maison. Tous vous permettent d'obtenir un délicieux dessert avec un minimum de temps et d'efforts, en préservant le maximum de nutriments.
Préparation de quartiers secs
Cette recette est un excellent substitut aux friandises traditionnelles que les enfants adoreront. La confiture sèche contient une quantité minimale de sucre et ne nécessite pas de coûts financiers importants. Une fois cuit, il peut être utilisé comme dessert ou comme décoration de pâtisseries.
Les ingrédients principaux:
- sucre cristallisé - 300 g;
- cannelle moulue - 1 cuillère à soupe. l.;
- acide citrique - 0,5 cuillère à soupe. l.;
- pommes - 1 kg.
Les tranches sont disposées dans un récipient profond, saupoudrées d'acide citrique et soigneusement mélangées. La moitié de la norme de sucre est versée dessus et l'agitation est à nouveau effectuée, la cannelle est ajoutée, après quoi le reste du sucre est ajouté et l'agitation est à nouveau effectuée. Les pommes sont placées au four, chauffées à 200 0C, et conservées 25 minutes.
Ensuite, la plaque à pâtisserie est sortie du four, étalée sur du papier sulfurisé, saupoudrée de sucre et conservée dans cet état pendant 2 jours. Vous pouvez mettre les fruits au four pendant 3 heures à 60 0C. Le résultat devrait être des morceaux de fruits mous et séchés.
recette de Kiev
La confiture peut être préparée uniquement à partir de pommes ou ajoutée pour donner une saveur de baies plus riche. Les fraises et les cerises dénoyautées sont de bons compagnons.
Pour préparer une recette traditionnelle, les ingrédients suivants sont nécessaires :
- 1 kg de pommes ;
- 1 kg de baies ;
- 800 g de sucre semoule ;
- 1 litre d'eau.
Vous devez d’abord préparer le sirop. Pour ce faire, le sucre est dissous dans l'eau en le chauffant au feu.Ensuite, les pommes et les baies sont plongées dans du sirop bouillant et cuites pendant 10 minutes. Après cela, le mélange est placé dans une passoire et l'excès de liquide peut s'écouler.
Si possible, il est recommandé de laisser la confiture sous cette forme toute la nuit.
Ensuite, le dessert semi-fini est placé dans des récipients et placé au four à une température de 35 0C. Dès que l'effet desséchant est atteint, ils sont retirés et saupoudrés de sucre. Après refroidissement, bien agiter et couvrir avec des couvercles.
Conseils pour conserver la confiture
La confiture est conservée dans des récipients en verre ordinaires avec des couvercles bien fermés. Le meilleur endroit de stockage est considéré comme étant au réfrigérateur à une température légèrement supérieure à 0 0C. Après ouverture de la confiture, il est recommandé de manger un dessert ou de l'utiliser pour préparer des recettes de confiserie, car le produit a une durée de conservation limitée.
