TOP 7 des recettes pour faire de la confiture de poires et de pommes pour l'hiver

La confiture de pommes et de poires est savoureuse et saine. Ce produit contient de nombreuses vitamines, acides et autres substances utiles. Il peut être consommé même dans le cadre d'un régime strict. Il suffit de faire de la confiture avec moins de sucre pour la consommer sans se soucier de sa ligne. Le dessert est utile pour les enfants et les personnes diabétiques. Chaque femme au foyer devrait connaître les nuances de la préparation de confiture de poires et de pommes.

Caractéristiques de la confiture de pommes et de poires pour l'hiver

Pour réaliser un délicieux assortiment, vous devez écouter les conseils suivants :

1. Les morceaux de fruits doivent être plongés dans de l'eau froide salée et laissés 1 heure. Cela protégera les fruits de l'oxydation et du noircissement.
2. Pour éviter que les fruits ne bouillent, ils doivent être trempés dans une solution de bicarbonate de soude (2 %) pendant environ 5 minutes.
3. Il est important de maintenir la proportion de fruits et de sucre. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle, des agrumes et des clous de girofle.

Pour faire de la confiture, les fruits doivent être coupés en tranches égales. Suivre ces règles vous permettra de créer un dessert délicieux et sain.

Comment sélectionner et préparer les fruits ?

Vous avez besoin de fruits forts et à pulpe dense. Pour les poires, il est préférable de choisir la variété Forest Beauty ou Klappa's Favorite. Ce sont des fruits gros et juteux à la peau fine. Les pommes doivent avoir une légère acidité. Variété appropriée : Golden Chinese, Antonovka. Il est possible d'utiliser Grushovka.

Les fruits doivent être soigneusement lavés, les trous de ver et les zones endommagées doivent être éliminés. Ensuite, la peau est retirée. Les queues, les graines et le réceptacle doivent être retirés. Les fruits doivent être coupés en morceaux ou en tranches de taille égale.

Règles de préparation des conteneurs

Les petits pots (0,5 et 1 ou 0,7 l) conviennent mieux à la confiture. La qualité des conteneurs doit être inspectée. Il est important qu'ils ne présentent aucun défaut.

Les pots sélectionnés doivent être lavés avec de l'eau chaude et du soda. Le détergent à vaisselle convient également. Ensuite, les récipients sont rincés à l'eau courante. Ils doivent être stérilisés en les plaçant à four chaud pendant 5 minutes.

Les couvercles doivent être soigneusement rincés à l'eau tiède et au soda. Il faudra ensuite les stériliser.Pour ce faire, installez une grille métallique dans un large bac. Il doit être placé dans 1 couche de couverture. Ensuite, de l'eau est versée et le tout bout pendant plusieurs minutes.

Avant de faire cela, vous devez retirer les élastiques, car l'eau bouillante les déformerait.

Comment faire de la confiture de pommes et poires à la maison ?

Il existe de nombreuses recettes pour préparer cet assortiment. En plus des composants principaux, des composants supplémentaires peuvent être nécessaires. Le temps de cuisson varie également.

Recette traditionnelle

Préparez-vous à l’avance :

• pommes – 1 kg;

• poires – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1,5 kg.

Les fruits doivent être lavés, coupés en tranches, en retirant le noyau et les graines. Les fruits sont placés dans une casserole dans l'ordre suivant : pommes, puis sucre semoule, puis poires et sucre à nouveau.

Le récipient est placé à feu doux et chauffé à 80 degrés. Coupez le gaz, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 10 heures. Ensuite, le gaz est rallumé, la confiture est portée à ébullition.

Le dessert est couvert et laissé 10 heures. Et cela se fait encore 2 fois. Après cela, la confiture est placée dans des pots stérilisés et enroulée. Les récipients sont retournés et enveloppés dans une serviette.

De pommes et poires, tranches transparentes

Vous pouvez faire une merveilleuse confiture ambrée à partir de ces fruits. Vous devez préparer :

• poires – 450 g;

• pommes – 550 g;
• eau – 100 ml ;
• sucre – 500 g.

Les fruits doivent être coupés en morceaux. Les fruits sont recouverts de sucre et laissés plusieurs heures. Un peu plus tard, de l'eau est ajoutée. Le mélange doit être placé dans une casserole et mis au feu. Après ébullition, la flamme est réduite au minimum. La mousse doit être retirée.

La confiture prend 40 minutes à préparer. Pendant ce temps, les morceaux de fruits deviennent légèrement transparents. Ensuite, vous pouvez sceller la confiture préparée dans des bocaux.

Dans une mijoteuse

Cuisiner un tel dessert n'est pas difficile, il suffit de suivre la séquence de travail. Pour ce faire, préparez :

• poires – 1 kg;

• pommes – 1 kg;
• sucre cristallisé – 2 kg;
• menthe – 4 brins;
• acide citrique – 1 c.

Les fruits doivent être coupés en cubes ou en tranches, puis placés dans un bol multicuiseur, saupoudrés de sucre. Le récipient est laissé au réfrigérateur toute la nuit.

Le matin, mettez le bol en place et réglez le mode « Extinction ». Vous devez retirer la mousse après ébullition et faire bouillir le dessert pendant 1,5 heure. Vous devez le remuer périodiquement. 30 minutes avant la préparation, ajoutez de l'acide citrique. Au bout de 10 minutes, la menthe est placée dessus et, avant de fermer, elle est versée dans les bocaux.

Avec du citron

Ces fruits peuvent être utilisés pour réaliser des desserts avec l'ajout de citron. Préparation requise :

• pommes – 1 kg;

• poires – 1 kg;
• citron – 1 pièce;
• sucre cristallisé – 1,8 kg.

Les pommes et les poires doivent être coupées en tranches. Le citron peut être utilisé avec ou sans peau. Il est lavé et coupé en petites tranches. Tous les fruits sont mélangés avec du sucre et laissés pendant 2-3 heures.

Les produits sont placés dans la poêle. Vous devez cuire 15 à 20 minutes après l'ébullition. Remuez la confiture périodiquement. S'il n'y a pas assez de jus de fruit, ajoutez 50 à 100 ml d'eau. Le dessert est laissé infuser pendant 6 à 8 heures puis bouilli pendant 20 minutes. La confiture peut être scellée dans des bocaux.

Avec de l'orange

Avec l'ajout de cet agrume, vous pouvez préparer un merveilleux dessert. Tu auras besoin de:

• oranges – 700 g;

• poires – 1,5 kg;
• pommes – 1,5 kg;
• sucre – 3 kg;
• eau – 500 ml.

Les agrumes sont traités à l'eau bouillante, refroidis à l'eau froide et coupés en tranches. Ensuite, 1 kg de sucre cristallisé y est versé et laissé. Les poires et les pommes sont coupées en morceaux. Un sirop est préparé à partir de sucre et d'eau et ajouté aux fruits. Une fois le jus apparu, ils sont placés sur le feu et cuits pendant une demi-heure.

Après avoir réduit le liquide d'au moins la moitié, ajoutez les oranges. La confiture est cuite pendant 20 minutes puis placée dans des pots préparés.

Aux prunes

Avec l'ajout de cette baie, on obtient une confiture tout aussi savoureuse. Préparer:

• poires – 3,3 kg;

• prunes – 1,5 kg;
• sucre cristallisé – 2,5 kg;
• eau – 2 verres.

Les graines sont retirées des prunes puis recouvertes de la moitié du sucre. Les poires sont coupées en morceaux et remplies de sirop à base d'eau et de sucre restant. Après 3 heures, vous pouvez continuer la cuisson.

Le dessert est bouilli pendant 20 minutes puis les prunes sont ajoutées. Tout bout pendant 10 minutes. Après refroidissement, le mélange est à nouveau bouilli pendant 20 minutes. La confiture peut être placée dans des bocaux.

En grec

Tous les bienfaits des fruits seront préservés si vous préparez une excellente confiture selon cette recette. Vous devez préparer :

• poires – 1 kg;

• sucre cristallisé – 500 g;
• jus de citron - d'un demi-fruit;
• pommes – 2 pièces;
• cannelle - au goût;
• eau – ½ tasse.

Les poires sont coupées en morceaux, remplies d'eau et de jus de citron. Ils doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite le sucre, les pommes râpées et la cannelle. Cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les poires fondent. Vous devez remuer périodiquement. Ceci termine la préparation de la confiture.

Comment bien stocker le produit fini ?

La confiture peut être laissée à des températures allant jusqu'à +15 degrés.

Il est préférable de le laisser dans une pièce où il n'y a pas de lumière directe du soleil et une humidité élevée. Un sous-sol sombre est génial.

Si ces règles sont respectées, les desserts peuvent être conservés jusqu'à 3 ans. Pendant ce temps, la confiture conserve de précieuses vitamines. Si le produit est stocké plus longtemps, il n'y aura aucun avantage.