Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes de confiture de pommes à la cannelle. Ils diffèrent tous par certaines caractéristiques. Pour obtenir une préparation savoureuse et saine, il est recommandé de choisir la bonne recette et de suivre scrupuleusement les instructions de préparation du produit. Il est important d’utiliser des ingrédients de la plus haute qualité. Le respect des règles de stockage des produits est également d'une grande importance.
Caractéristiques de la préparation de confiture de pommes à la cannelle
Pour réaliser une délicieuse confiture de pommes à la consistance claire, plusieurs étapes de chauffage et de refroidissement sont généralement nécessaires. La confiture ou la marmelade opaque nécessite un long processus d'évaporation.
La durée du traitement thermique affecte la méthode de scellage et les conditions de stockage. Le produit obtenu après une demi-heure d'exposition thermique doit être enroulé à l'aide d'une clé ou conservé au réfrigérateur. Si la confiture bout depuis longtemps, elle peut être recouverte de couvercles en nylon ordinaires et conservée à température ambiante.
Sélection et préparation des principaux ingrédients
Le choix des pommes à cuisiner doit tenir compte du résultat souhaité. Si vous envisagez de préparer de la confiture dans une mijoteuse et souhaitez obtenir une consistance homogène, les fruits mûrs conviennent. Ils peuvent être de n’importe quelle variété et présenter des dommages mineurs.
Ils doivent être mûrs, mais pas trop mûrs. Pour ce type de préparation, les fruits des variétés Antonovka, Melba et Gala conviennent.
Pour préparer les ingrédients pour préparer le dessert, procédez comme suit :
- laver soigneusement les fruits;
- retirer les graines;
- coupez la pulpe - sa forme et sa taille sont généralement indiquées dans la recette.
Recettes de cuisine d'hiver
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de pommes à la cannelle. Ce produit s'avère savoureux et aromatique.
Recette simple
Pour obtenir de la confiture claire, vous aurez besoin de :
- 2 kilogrammes de pommes ;
- 2 kilogrammes de sucre.
Il est recommandé de laver, sécher et couper les pommes en 4 parties.Retirez le milieu, puis coupez à nouveau chaque partie en 3-4 autres fragments. Placer les pommes dans un récipient adapté, couvrir de sucre et attendre que le jus se libère. Couvrir le récipient avec un chiffon propre et laisser reposer 10 à 19 heures. Versez le sirop sur le mélange et laissez cuire 3 à 6 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir. Une fois cette période terminée, faites cuire à nouveau le mélange pendant 9 à 10 minutes et laissez-le refroidir à nouveau. Recommencez la procédure en remuant doucement la masse. Enfin, versez la confiture dans des pots stérilisés et fermez.
Voie rapide
Pour obtenir de la confiture ambrée en tranches, vous devez prendre ce qui suit :
- 3 kilogrammes de pommes ;
- 2 tasses de sucre.
Tout d'abord, coupez les fruits en tranches et saupoudrez de sucre cristallisé. Laisser reposer 2 jours au frais en remuant de temps en temps. Mettez ensuite le mélange sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 7 à 10 minutes à feu doux. Versez le dessert fini chaud dans des bocaux et fermez avec des couvercles.
Avec l'ajout de citrons et de noix
Pour réaliser cette confiture, vous devez prendre ce qui suit :
- 2 kilogrammes de pommes ;
- 1 kilogramme de noix décortiquées ;
- 1 kilogramme de sucre ;
- 20 grammes de cannelle moulue ;
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron.
Pour commencer, il est recommandé de laver les pommes, de les couper en tranches et de retirer le milieu. Placez ensuite tous les fruits dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmentez le feu et laissez mijoter la confiture pendant 2 minutes. Retirez ensuite du feu, couvrez de papier et laissez reposer toute la nuit.
Le lendemain, retirez le papier sulfurisé et remettez la poêle sur le feu. Cuire un quart d'heure jusqu'à épaississement. Ajoutez les noix et la cannelle au dessert fini et laissez cuire 2 minutes. Transférer dans des bocaux et fermer hermétiquement.
Avec des clous de girofle
Pour réaliser une délicieuse confiture de pommes, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 1 kilogramme de pommes pelées ;
- 1 kilogramme de sucre ;
- 250 millilitres d'eau ;
- 3 petites cuillères de cannelle ;
- 4 morceaux de clous de girofle.
Les pommes doivent être lavées et coupées. Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre et versez-le sur les pommes. Mettez le mélange sur le feu et laissez cuire 1 minute. Laissez la confiture refroidir pendant 5 à 10 heures. Faites cuire le dessert une seconde fois. Attendez jusqu'à ébullition et ajoutez la cannelle et les clous de girofle. Cuire encore 1 minute. Mélangez la composition en secouant le récipient. Laisser refroidir plusieurs heures.
Pour la troisième fois, faites cuire le mélange pendant 10 à 15 minutes. Lorsque les pommes deviennent transparentes, transférez le mélange dans des bocaux stérilisés et placez-le dans un endroit sombre.
Au gingembre
Pour fabriquer ce produit utile, vous devez utiliser les éléments suivants :
- 1 kilogramme de pommes ;
- 1 kilogramme de sucre ;
- un morceau de gingembre ;
- 1 citron ;
- 2-3 clous de girofle ;
- 1 bâton de cannelle ;
- noix de muscade;
- curcuma;
- Safran;
- menthe;
- 350 millilitres d'eau.
Les fruits doivent être pelés et coupés. Faire bouillir séparément le sirop de sucre. Mélangez les fruits avec les épices, ajoutez le sirop et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez le dessert chaud dans des bocaux stérilisés et fermez.
Avec de la banane
Pour cette recette, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 800 grammes de pommes ;
- 3 bananes ;
- 2 pincées de cannelle ;
- 400 grammes de sucre.
Lavez, épluchez et coupez les pommes. Écrasez les bananes jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure. Placer sur feu doux et cuire 1 heure en remuant constamment. Laisser refroidir complètement, transférer dans des bocaux et mettre au réfrigérateur.
Règles et périodes de stockage
Il est recommandé de conserver la confiture dans un endroit sombre - un placard ou un sous-sol. Un dessert hermétiquement fermé se déguste pendant 1 an. Pour éviter l'influence d'une humidité élevée, le récipient contenant le dessert doit être graissé avec une fine couche d'huile sur le dessus.
Pour éviter que la pièce ne soit confite, il est recommandé de maintenir une température constante dans la pièce.
La confiture de pommes additionnée de cannelle s'avère très savoureuse et aromatique. Pour obtenir un produit sain et de qualité, il est important de suivre strictement les règles de préparation.
