12 recettes simples pour faire de la confiture de courgettes pour l'hiver

La confiture de courgettes pour l'hiver séduira tout le monde, même ceux qui ne mangent en aucun cas ce légume. Il est impossible de décrire sans ambiguïté le goût des courgettes, car le produit absorbe le goût et l'arôme de l'ingrédient ajouté. Il existe de nombreuses options pour préparer un dessert sucré à base de légumes. Les recettes contiennent souvent des composants pratiquement incompatibles les uns avec les autres, mais le résultat est une préparation très savoureuse et aromatique pour l'hiver.

Ce dont vous aurez besoin : sélection de légumes et leur préparation

Pour préparer la préparation, vous pouvez prendre n’importe quel type de courgette. L’âge de la culture n’a pas non plus d’importance. Cela n'affecte en rien le goût du dessert fini.

Si la courgette est jeune, vous n'avez pas besoin de la peler et de la peler.

Si vous avez besoin d'une confiture de consistance uniforme, les courgettes doivent être pelées. Pour plus de commodité, il est recommandé d'utiliser un couteau spécial. Les graines sont retirées avec une cuillère.

La dernière étape consiste à choisir la forme de découpe. Les légumes peuvent être râpés, utiliser un hachoir à viande ou coupés en cubes. Différentes options de mouture offrent différentes façons de préparer le dessert.

Trois façons classiques de faire de la confiture de courge

Il existe différentes recettes classiques que vous pouvez utiliser pour faire de la confiture.

Confiture de courgettes tordues dans un hachoir à viande

Pour faire de la confiture il vous faudra :

• 1 kg de courgettes ;
• 800 gr. sable;
• citron.

Comment cuisiner:

1. Les légumes sont pelés et tordus dans un hachoir à viande.
2. 200 g sont versés dans le mélange. sucre semoule, le tout est mélangé et envoyé au feu.
3. Après ébullition, le mélange doit être constamment agité.
4. Cuire environ 20 minutes.
5. Rincez le citron, rincez-le à l'eau bouillante et épluchez le zeste. Pour éliminer les grosses inclusions de zeste dans la confiture, le zeste est broyé en une pâte homogène à l'aide d'un mixeur.
6. Le jus est extrait de la pulpe d'agrumes.
7. Le zeste, le jus et 600 grammes sont ajoutés au mélange de courgettes. Sahara.
8. La confiture est bouillie pendant 30 à 40 minutes sous agitation.

Le dessert fini est roulé dans des bocaux.

De légumes hachés

La recette comprend les produits suivants :

• courgettes – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1,3 kg;
• orange – 1 pièce.

Processus de cuisson :

1. Les légumes sont coupés en cubes de 2 cm.
2. La bouture est remplie de 300 g. poncer, mélanger et laisser reposer 5 heures.
3. Lorsque la masse est recouverte du jus obtenu, mettez-la sur le gaz et laissez cuire environ 25 minutes.
4. Les légumes ramollis sont mélangés en un mélange homogène.
5. 1 kg de sucre est versé dans le produit, du jus d'orange est ajouté.
6. La confiture est bouillie pendant 50 minutes.
7. Lorsque le dessert devient épais, il est versé dans des bocaux.

Recette rapide avec de l'eau ajoutée

La confiture est préparée à partir des ingrédients suivants :

• courgettes – 1,5 kg;
• sable – 1,2 kg;
• citron – 1 pièce;
• orange – 1 pièce;
• eau.

Processus de cuisson :

1. Le produit est coupé en cubes, placé dans une casserole et rempli à moitié d'eau.
2. Faites cuire les tranches à feu moyen pendant 25 minutes.
3. Les morceaux de légumes sont sélectionnés à l'aide d'une écumoire et placés dans un bol séparé.
4. Des morceaux de courgettes bouillis sont broyés dans un mixeur, assaisonnés de sable et de jus d'agrumes.
5. Le mélange sucré est envoyé au feu pour bouillir pendant environ 20 minutes.

Variété de recettes avec des fruits et des agrumes

Il existe de nombreuses options de desserts qui peuvent être préparées pour l'hiver.

Avec de l'orange

Ingrédients du dessert :

• 1 kg de courgettes ;
• 3,5 tasses de sable ;
• 3 pièces. orange

Étapes de cuisson :

1. Les courgettes sont râpées sur une râpe grossière et placées dans une casserole.
2. Les tranches sont recouvertes de sucre et laissées infuser 6 heures dans un endroit froid.
3. Le mélange est mis sur le feu, porté à ébullition et cuit en remuant pendant 20 minutes.
4. La masse est retirée du feu, refroidie et placée dans un endroit frais pendant 4 heures.
5. Encore une fois, la pièce est chauffée à ébullition, des oranges pelées et hachées sont ajoutées. Le dessert est bouilli pendant environ 20 minutes.
6. Encore une fois, vous devez refroidir la confiture. Laissez infuser 4 heures et recommencez la cuisson.

Confiture de vanille

Pour faire de la confiture il vous faudra :

• 0,5 c. vanilline;
• 2,5 kg de sucre ;
• 1 kg de courgettes ;
• 3 kg de pommes.

Comment faire:

1. Les courgettes et les pommes sont pelées et hachées dans un mixeur.
2. Le mélange est bouilli pendant 45 minutes sous agitation jusqu'à épaississement.
3. La masse est réduite en purée.
4. Du sable est ajouté, bouilli à nouveau jusqu'à épaississement pendant une demi-heure et agité.
5. A la fin, la vanilline est ajoutée et mélangée.
6. La confiture est immédiatement conditionnée en pots.

Avec l'ajout d'abricots

Vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 kg d'abricots ;
• 1,2 kg de sucre ;
• 400 gr. courgettes;
• 100 ml de jus d'ananas.

Comment faire de la confiture :

1. Les abricots et les courgettes sont broyés au mixeur.
2. Du jus d'ananas est ajouté au mélange.
3. Le mélange est bouilli à feu doux pendant 25 minutes et agité.
4. À l'aide d'un mélangeur, mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Du sable est ajouté et la masse est cuite jusqu'à épaississement.

De prune cerise, pommes et courgettes

Ingrédients requis :

• 300 gr. prunes cerises;
• 300 gr. courgettes;
• 400 gr. pommes;
• 50 ml d'eau ;
• 1 kg de sucre.

Comment cuisiner:

1. Les courgettes et les pommes sont mixées dans un mixeur.
2. Faites bouillir les mirabelles avec de l'eau et faites cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 4 minutes.
3. Broyer la prune cerise finie à travers un tamis.
4. Tous les produits sont combinés et cuits pendant 8 minutes.
5. Le mélange fini est réduit en purée.
6. Faire bouillir jusqu'à épaississement.
7. Le sucre est ajouté par portions.
8. En remuant tout le temps, la confiture doit être bouillie jusqu'à l'épaisseur désirée.

À base de pommes sucrées et de courgettes

Produits requis :

• 500 gr. courgettes;
• 250 gr. pommes sucrées;
• Citron de taille moyenne;
• 100 gr. Miel

Comment cuisiner:

1. Les courgettes et les pommes sont râpées.
2. Les agrumes ainsi que la peau sont passés dans un hachoir à viande.
3. Tous les ingrédients sont mélangés et cuits pendant une demi-heure.
4. Au bout de 30 minutes, la confiture chaude est versée dans des bocaux.

Aux abricots secs

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• 1 kg de courgettes ;
• 1 kg de sable ;
• 150 gr. Abricots secs;
• ½ citron.

Préparation étape par étape :

1. Les abricots secs sont versés dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes et essorés.
2. Les légumes aux abricots secs sont passés dans un hachoir à viande.
3. Le sucre est introduit.
4. La masse est bouillie, cuite 40 minutes à feu doux, agitée.
5. Le zeste et le jus de citron sont ajoutés.
6. Cuire 15 minutes.
7. Le dessert est versé dans des bocaux.

Avec du citron

Liste des ingrédients :

• 1 kg de légumes ;
• 1,1 kg de sucre ;
• 1,5 pièces. citron.

Comment cuisiner:

1. Les légumes sont coupés en morceaux.
2. On verse 250 mg de sable, la casserole est posée sur le feu (à feu doux).
3. Le mélange est porté à ébullition et broyé.
4. Transférer dans une casserole et couvrir de sable.
5. Cuire jusqu'à épaississement.
6. Du jus de citron est ajouté pendant la cuisson.

À l'ananas et aux agrumes

La recette comprend :

• 1 kg de courgettes ;
• 300 gr. ananas;
• citron;
• 2 oranges ;
• 1 kg de sable.

Préparation étape par étape :

1. Les courgettes et l'ananas sont pelés et coupés en cubes.
2. Le jus du citron est extrait et le zeste est écrasé.
3. L'orange est démontée en tranches, le zeste est écrasé.
4. Tous les produits sont mélangés, recouverts de sable et mis de côté pendant 2 heures.
5. Cuire le mélange à feu modéré jusqu'à ébullition. Il faut le laisser refroidir.
6. Le processus est répété 2 fois. La dernière étape nécessite une cuisson de 15 minutes.

Avec du jus d'orange, des raisins secs et des pommes aigres

Produits pour confiture :

• 1 kg de sucre ;
• 1,5 kg de courgettes ;
• 250 mg de raisins secs ;
• 1 kg de pommes ;
• ½ tasse de jus d'orange.

Comment cuisiner:

1. Les légumes et les fruits sont coupés en cubes.
2. Le jus est versé dans les tranches, le sucre est ajouté. Le mélange est laissé de côté toute la nuit.
3. Les raisins secs sont versés avec de l'eau bouillante jusqu'au matin.
4. Les produits sont combinés, mis au feu, cuits pendant 45 minutes et la mousse est retirée.
5. En fin de cuisson il faut remuer souvent, le mélange va commencer à épaissir.
6. La confiture est placée dans des bocaux lorsqu'elle est chaude.

Règles de durée et de conservation

Si la confiture de courgettes végétales a été versée dans un récipient correctement stérilisé, la durée de conservation du dessert est d'environ 1,5 an. La zone de stockage doit être fraîche et sombre.

Il est préférable de consommer la préparation avant la nouvelle saison des légumes.