À l’approche de l’automne, il est temps de préparer l’hiver. Parmi les friandises, la plus populaire est la confiture de baies et de fruits. Mais si vous souhaitez diversifier vos twists habituels, vous pouvez réaliser de la confiture de groseilles à la poêle.
- Caractéristiques de la préparation de confiture de groseilles frites pour l'hiver
- Ingrédients requis
- Sélection et préparation des baies
- Comment bien préparer les conteneurs pour le démarrage du processus
- Comment faire de la confiture de groseilles frites à la maison
- Comment et combien de temps peut-on conserver une telle confiture ?
Caractéristiques de la préparation de confiture de groseilles frites pour l'hiver
La confiture frite est un dessert insolite et délicieux avec lequel vous pourrez surprendre vos proches. La particularité de cette recette est que les baies sont caramélisées lors du traitement thermique avec du sucre et ne ramollissent pas. Le dessert contient des baies entières.
Les grosses baies conviennent à ce plat. Plus les fruits sont gros, plus la préparation sera savoureuse. Vous aurez également besoin d'une grande poêle à frire pour accueillir beaucoup de groseilles.
Ingrédients requis
Pour la recette de mise en conserve, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- cassis;
- Sucre en poudre.
Pour faire de la confiture de groseilles frites avec du sucre, vous n'avez besoin que de deux ingrédients. Les recettes régulières utilisent également de l’eau, mais celle-ci peut être réalisée sans elle.
Sélection et préparation des baies
Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des baies grosses et sucrées. Avant la friture, les groseilles sont triées pour éliminer les baies, les brindilles et les feuilles endommagées. Remplissez-le d'eau froide pour que les débris flottent à la surface. Ensuite, il est soigneusement lavé plusieurs fois à l'eau courante. Après cela, les groseilles doivent être séchées et disposées sur une serviette pour permettre à l'eau de sécher.
Comment bien préparer les conteneurs pour le démarrage du processus
Pour faire frire le dessert, vous aurez besoin d'une grande poêle. Il est préférable qu'il s'agisse de fonte avec des bords hauts afin que la confiture n'éclabousse pas pendant la friture.
Rincez et chauffez la poêle avant utilisation. Vérifier si la surface est suffisamment chaude est très simple. Pour ce faire, déposez quelques gouttes d'eau dessus. Dans une poêle bien chauffée, l'eau s'évaporera immédiatement.
Il n'est pas recommandé de placer les baies sur un sol froid, elles déborderaient et les conserves n'auraient pas bon goût.
Comment faire de la confiture de groseilles frites à la maison
Comment préparer la confiture de groseilles frites étape par étape :
- Placez les baies dans la poêle par petites portions, en les remuant de temps en temps.
- Pas plus de 3 tasses de baies peuvent être placées à la fois dans un grand récipient.
- Si vous ajoutez trop de fruits, ils perdront leur intégrité et deviendront trop cuits.
- Le récipient est secoué régulièrement et les fruits sont remués.
- Lorsqu'une quantité suffisante de jus s'est dégagée des groseilles, ajoutez du sucre.
- Pour 3 tasses de baies, vous aurez besoin de 1 tasse de sucre.
- Continuez à faire frire la confiture à feu vif en la remuant constamment, pas besoin de couvrir avec un couvercle.
- Il est préférable de remuer avec une spatule en bois pour que les baies restent intactes après traitement thermique.
- Après environ 6 à 8 minutes, le sucre devrait fondre complètement ; lorsque cela se produit, le dessert sera prêt.
- Il faut encore 5 minutes pour que le dessert bout fortement afin que la pectine commence à se libérer des groseilles.
- Il est versé dans des bocaux immédiatement avant de refroidir.
Avant de ranger les bocaux, ils sont soigneusement lavés avec du savon et stérilisés de la manière habituelle. Ensuite, la confiture finie est mise dans des bocaux et scellée. Une fois refroidies à température ambiante, les pièces peuvent être acheminées à la cave.
Comment et combien de temps peut-on conserver une telle confiture ?
Le dessert frit se conserve de la même manière qu'un dessert ordinaire. Pour le stockage, utilisez une pièce fraîche et bien ventilée. Il peut s'agir d'une cave, d'un sous-sol, d'un débarras ou d'un balcon non vitré. De plus, les pots de desserts sont rangés sur les étagères inférieures du réfrigérateur.
La durée de conservation peut aller jusqu'à 2 ans si les pots ont été stérilisés. Si les pots n'ont pas été stérilisés, il est conseillé de consommer la confiture de groseilles le plus rapidement possible.
