TOP 18 des recettes simples pour préparer des groseilles blanches pour l'hiver

Beaucoup de gens aiment les préparations à base de groseilles pour l'hiver. En plus de la baie noire classique, il existe également une baie blanche. Cela fait d'excellents desserts. Des recettes simples de groseilles blanches pour l'hiver vous permettront de créer confitures, gelées et compotes.

Caractéristiques de la préparation des groseilles blanches pour l'hiver

Les plats doivent être préparés dans des récipients en émail. Des ustensiles en laiton peuvent être utilisés. Grâce à cette capacité, l'oxydation est éliminée. Il est conseillé que le récipient de cuisson ait des côtés bas.

Placez une écumoire ou une cuillère à proximité. Lors de la confection de la confiture, ils permettent d'écumer la mousse. Le processus de cuisson des desserts doit être contrôlé. Il est important de remuer le produit à temps et de surveiller la hauteur du feu.

Sélection et préparation des produits

Les groseilles sont un produit spécifique. Il est nécessaire de choisir des baies mûres et de qualité. Vous ne devriez pas prendre de groseilles gâtées. Un dessert avec des baies de haute qualité sera délicieux et durera longtemps.

Les groseilles doivent être coupées de leurs tiges. Il est trié et nettoyé des feuilles sèches, des branches et des débris. Ensuite, les baies sont soigneusement lavées et séchées.

Les desserts sont souvent préparés avec des ingrédients supplémentaires : framboises, fraises, groseilles, cerises. Dans ce cas, il est nécessaire de préparer soigneusement toutes les baies.

Comment préparer les contenants ?

Les boîtes pour flans ne doivent présenter aucun défaut, éclat ou fissure. Les contenants sélectionnés doivent être lavés avec du bicarbonate de soude. Ensuite, les pots doivent être soigneusement rincés.

Les couvercles nécessitent également une préparation minutieuse. Il ne devrait y avoir aucune rouille dessus. Il est conseillé de choisir des couvercles en étain recouverts d'une couche de vernis. Il évite le contact entre les desserts et le métal, l'oxydation et les changements de goût.

Il existe de nombreuses méthodes pour stériliser les bocaux, mais la méthode la plus populaire est la vapeur. La procédure de préparation des conteneurs est la suivante :

1. Vous avez besoin d’une grande casserole avec une passoire ou une grille dessus. Lors de l'utilisation de cette méthode, il est conseillé d'acheter des limiteurs.Le récipient contenant de l'eau est placé sur le feu.
2. Lorsque l'eau bout, les bocaux propres sont retournés et placés sur le limiteur.
3. Les petits conteneurs sont traités pendant 10 à 15 minutes et les grands - 25.
4. Vous devez déposer une serviette. Les banques parient là-dessus.

Ceci termine la procédure de préparation du conteneur. Cela doit être fait car la stérilisation prolonge la durée de conservation des produits finis.

Que peut-on préparer pour l'hiver à partir de groseilles blanches ?

De cette baie sont fabriqués des confitures, des compotes, des gelées, des fruits confits et du vin. De plus, chaque dessert conserve ses propriétés bénéfiques même après torsion.

Confiture

Il existe de nombreuses recettes différentes pour tous les goûts. Les meilleurs sont ceux listés ci-dessous.

Recette classique pour l'hiver

Le dessert se prépare simplement :

1. Prendre 1 kg de baies, recouvrir de sucre semoule (1 kg).
2. Ensuite, tout est laissé jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Le sucre (300 g) est dissous dans l'eau (2 verres).
4. Des baies et du jus sont ajoutés au sirop obtenu.
5. Cuire le dessert, retirer la mousse, remuer.
6. La confiture est placée dans des conteneurs et fermée.

Le produit s'avère transparent, c'est pourquoi il est considéré comme inhabituel. Le dessert obtenu peut être consommé comme plat indépendant ou utilisé pour créer des pâtisseries.

« Cinq minutes » pour les plus pressés

Cette confiture se prépare rapidement. Des produits:

• baie – 1 kg;
• sucre – 1,5 kg;
• eau.

Pour le sirop, vous avez besoin d'eau chaude (200 ml) et de sucre (1/3 partie). Il est bouilli dans un récipient en remuant. Les baies sont traitées à l'eau bouillante.

Vous devez placer les baies dans le sirop. Portez le tout à ébullition, ajoutez le sucre restant. Le feu est réduit. Le mélange doit être bouilli pendant 5 minutes. Le dessert s'épaissit et fonce un peu.

Pas d'ébullition

Vous pouvez vous passer de traitement thermique. Cette confiture sera plus bénéfique. Requis:

• groseilles blanches – 1 kg;
• sucre – 1,8 kg.

Les baies doivent être broyées dans un mixeur. La purée est mélangée avec du sucre cristallisé. La confiture finie peut être mise dans des bocaux. Il faut mettre 1 cuillère de sucre sous les couvercles en nylon pour éviter l'apparition de moisissures. Mais lorsque vous utilisez des couvercles en étain, vous n’êtes pas obligé de le faire.

Avec de l'orange

Le dessert est préparé à partir de :

• baies – 1 kg;
• agrumes – 2 pièces;
• sucre cristallisé – 1,8 kg.

Les baies sont traitées dans un mixeur. La purée est mélangée avec du sucre. Ensuite, des agrumes écrasés avec des zestes sont ajoutés. Le dessert peut être disposé dans des récipients.

Avec cerise

Le goût original vient des cerises. Pour faire de la confiture il vous faut :

• groseilles blanches – 500 g;
• cerise – 300 g;
• sucre – 1 verre.

Les groseilles doivent être lavées et les noyaux des cerises doivent être retirés. Les produits sont placés dans des pots en 2/3 parties. Ensuite, de l'eau bouillante est versée. Laissez le tout reposer pendant 5 à 10 minutes.

Après cela, l'eau est versée dans la casserole. Les baies doivent être laissées dans le pot. Les plats sont placés sur la cuisinière pour se réchauffer et le sucre est ajouté par parties. En attendant que le dessert bout. Ajoutez ensuite les groseilles petit à petit. Laissez cuire 5 minutes, puis remplissez les bocaux.

Aux groseilles

Nous aurons besoin:

• groseilles – 1 kg;
• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 2 kg.

Les baies sont lavées, les tiges sont retirées, saupoudrées de sucre et conservées au réfrigérateur pendant une journée. Chauffez ensuite et faites bouillir pendant 5 minutes. Le cycle est répété jusqu'à ce que l'épaisseur souhaitée soit formée.

Avec l'ajout de groseilles rouges

Mélanger 2 types de baies permet d'obtenir une délicieuse confiture. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• groseille – 400 g;
• groseilles blanches – 400 g;
• sucre – 800 g.

Vous devez cuire le dessert pendant 20 minutes. Lors de la cuisson, il est mélangé, puis mis en bocaux.

Confiture de groseilles blanches en gelée

La baie contient de la pectine, elle s'épaissira donc d'elle-même. Requis:

• groseilles – 1 kg;
• sucre – 500 g.

Un mélangeur est utilisé pour créer une purée. Ensuite, la masse est passée au tamis. Le jus est chauffé dans la poêle, mais il n'est pas bouilli. Ensuite, le dessert est mis dans des bocaux et fermé.

À travers un hachoir à viande

Vous pouvez ainsi préparer d’autres confitures saines. Préparer:

• cassis blanc et cassis – 0,5 kg chacun;
• sucre – 1,8 kg.

Après avoir retiré les tiges et lavé les baies, broyez-les dans un hachoir à viande. Ensuite, le sucre est ajouté. La confiture obtenue est placée dans des bocaux.

Dans une mijoteuse

Le sucre et les baies sont pris dans un rapport de 1:1. Les composants sont ajoutés au récipient multicuiseur. Le mode d'extinction doit être réglé sur 1 heure. Au bout d'une demi-heure, mélangez le tout.

Pour rendre le dessert plus épais, on le laisse chauffer plusieurs heures. A la fin, le mode cuisson est activé pendant 1 minute. Après cela, la confiture est prête.

Dans la machine à pain

Préparer:

• groseilles – 500 g;
• sucre – 300 g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.

Après lavage, les baies sont placées dans une passoire. Après séchage, ils doivent être placés dans le bol d'une machine à pain, du sucre et du jus de citron y sont ajoutés. Les composants sont mélangés. Vous devez sélectionner le mode « Jam ». Après avoir terminé le régime, le dessert est prêt.

Des baies congelées

Pour réaliser un délicieux dessert, vous devez préparer :

• baies congelées – 1 kg;
• sucre – 0,5 kg.

Les groseilles sont rincées et séchées. Il ne faut pas le décongeler, il faut le placer dans un récipient métallique. Du sucre est également ajouté. Les composants sont mélangés et laissés pendant 2 heures.

Ensuite, le récipient est mis au feu. Les baies sont portées à ébullition et le feu est éteint. La confiture est soigneusement mélangée, puis elle repose pendant 2 heures. Ensuite, il faut cuire à nouveau pendant 5 minutes.

Confiture

Ce dessert séduira les adultes et les enfants. Pour faire de la marmelade, préparez :

• groseilles – 1 kg;
• sucre – 700 g.

Après avoir pressé 1 kg de baies, il reste environ 600 g de marc. Pour la même quantité, ajoutez 400 g de groseilles fraîches. Mais il est d'abord cuit à la vapeur avec de l'eau.

Vous devez broyer les baies et le gâteau dans un hachoir à viande. Ensuite, ils sont passés au tamis. Ajoutez du sucre à la purée transférée dans la poêle et mettez le feu. Si la composition épaissit, ajoutez de l'eau (2 cuillères à soupe). La préparation prend 25 minutes. La marmelade pèsera 1 kg. Pour durcir, il est placé au réfrigérateur.

Gelée

Vous pouvez également préparer un autre bonbon : la gelée. La baie contient de la pectine, le dessert est donc plus facile à créer. Tu auras besoin de:

• 1 kg de groseilles ;
• sucre (500 g);
• eau (1/2 tasse).

Ajouter les baies et l'eau dans la poêle. La cuisson dure 20 minutes. Vous devez supprimer un peu le contenu. Ensuite, la composition est filtrée à l'aide d'une étamine afin que le jus s'écoule dans le bol. La gaze aux fruits est laissée suspendue toute la nuit. Le jus est versé dans la casserole, puis le sucre est ajouté. Il doit être cuit jusqu'à épaississement. La gelée peut être ajoutée aux bocaux.

Fruit confit

Vous pouvez préparer de merveilleux fruits confits à partir de cette baie saine. Pour 1 kg de baies, il faut de l'eau (300 ml) et du sucre (1,2 kg). Le sirop doit être filtré à l'aide d'une gaze.

Le sirop est bouilli. Ensuite, vous devez le verser dans un bol de groseilles. La composition est bouillie puis laissée 10 heures. Après cela, les groseilles sont bouillies jusqu'à tendreté.

Il faut égoutter les baies, les laisser reposer 2 heures, saupoudrer de sucre en poudre.

Les groseilles sont séchées au four (à +40 degrés) pendant 3 heures. Les baies sont roulées en boules et enrobées de sucre en poudre. Il vous suffit ensuite de les sécher.

Compote

Pour préparer une boisson saine, vous devez prendre :

• sucre cristallisé – 0,5 kg;
• eau – 1 litre;
• une poignée d'églantier.

Le sirop est préparé à partir des deux premiers composants. Les cynorrhodons et les groseilles sont conditionnés en bocaux.Ensuite, le sirop est versé, après quoi la pasteurisation est effectuée pendant 20 minutes. Ceci termine la préparation de la compote.

Confiture

Le dessert sera légèrement aigre. Pour créer de la confiture il vous faut :

• 1 tasse de groseilles ;
• 1 tasse de sucre cristallisé ;
• 1,5 verres d'eau.

Tous les ingrédients sont placés dans une casserole et bouillis. Après cela, le feu est réduit et vous devez faire bouillir jusqu'à ce que les groseilles éclatent. Les composants sont broyés au tamis, la peau et les graines sont retirées. La confiture est versée dans un pot et refroidie.

Vin

Le jus fera un excellent vin. Le sucre (1,6 kg) est dissous dans 4 litres de moût. La bouteille est laissée au frais jusqu'au début de la fermentation. Au bout de 10 jours, l'alcoolisation est terminée.

Il faut 1 litre de vodka pour 10 litres de moût. Les composants sont mélangés et laissés pendant 5 jours. Ensuite, la composition est filtrée et 800 g de sucre sont ajoutés. Le vin est mis en bouteille. Vous pouvez le boire après 3 mois.

Modalités et périodes de stockage des blancs

Il est préférable de conserver les préparations pour l'hiver dans un endroit frais. Vous ne devez pas les laisser là où la lumière les éclairera. Mais il ne faut pas non plus les conserver dans une pièce humide.

Il est préférable de laisser les conserves, compotes, confitures au garde-manger ou dans un sous-sol chaud et sec. Vous pouvez mettre les conserves sous le lit, mais leur durée de conservation ne devrait pas dépasser un an. Le respect des règles de base vous permettra de conserver longtemps les produits à base de baies.