10 recettes étape par étape de confiture à base de miel au lieu de sucre pour l'hiver

Les bienfaits de la confiture sont dus à la composition en vitamines et minéraux contenus dans les fruits et les baies. Le sucre dans les desserts ne nuit au corps que sous forme de calories supplémentaires. Mais grâce à ce composant, le produit se conserve longtemps et ne se gâte pas, puisque le composant agit d'abord comme conservateur, puis sert d'édulcorant. La confiture à base de miel présente de nombreux avantages par rapport au sucre de betterave, car le produit de la ruche préserve non seulement les propriétés curatives des fruits frais, mais les enrichit également de précieuses enzymes.

Caractéristiques de la confiture avec du miel

Dans les temps anciens, le sucre n’était pas aussi courant qu’aujourd’hui. Ce n'est que dans la seconde moitié du XIXe siècle qu'il est devenu accessible aux Russes grâce à l'ouverture d'usines pour sa production dans le pays. Mais la plupart de la population ne pouvait pas se permettre d'utiliser un produit aussi coûteux pour la confiture et ajoutait du miel comme édulcorant lors de la préparation du dessert.

Spécificités de la sélection des produits

À l'aide de miel naturel, vous pouvez diversifier le goût de la confiture ordinaire en utilisant différentes variétés de produits de la ruche. Des années d’expérimentation vous aideront à déterminer quelles saveurs s’harmonisent les unes avec les autres.

Mais lors du choix des fruits, privilégiez les fruits frais sans dommages mécaniques.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Les pots dans lesquels la confiture sera conservée doivent être soigneusement lavés avec du soda et de la moutarde et stérilisés. Les procédures à la vapeur permettront d'éviter le développement de bactéries et de champignons pendant le stockage.

Recettes de confiture au miel au lieu du sucre pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes différentes de confiture à base de miel naturel.

Des fraises

Pour la confiture, vous avez besoin des composants suivants :

• 1 kg de miel ;
• 1 kg de fraises.

Recette étape par étape :

1. Lavez les baies et retirez-les de la tige.
2. Mélanger avec le produit de la ruche, faire bouillir et laisser mijoter à feu doux en retirant la mousse obtenue.
3. Coupez le gaz et laissez refroidir, portez à nouveau à ébullition.
4. Versez dans des bocaux, fermez et conservez.

Des airelles

Ingrédients requis :

• 1 kg de miel ;
• 1 kg d'airelles rouges;
• cannelle, clous de girofle.

Séquençage :

1. Lavez et triez soigneusement les airelles.
2. Versez de l'eau bouillante, remuez et filtrez.
3. Placez les baies dans un récipient profond, versez le miel liquide fondu, ajoutez les épices selon les préférences gustatives.
4. Cuire jusqu'à cuisson complète. Emballez dans des bocaux, roulez et conservez dans un endroit frais.

Des canneberges

Les canneberges sont connues pour leur capacité à épaissir, elles sont donc rarement utilisées pour faire de la confiture, car le résultat est de la confiture ou de la confiture.

Composants:

• 1 kg de canneberges ;
• 1 kg de miel ;
• 2 verres d'eau.

Recette étape par étape :

1. Lavez et triez les fruits.
2. Diluez le miel avec de l'eau et placez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne un sirop.
3. Ajouter les baies et continuer à laisser mijoter en remuant jusqu'à épaississement.
4. Coupez le gaz et attendez que le dessert refroidisse complètement.
5. Répartissez la confiture dans des pots propres et secs et fermez avec un couvercle.

Canneberge et pomme aux noix

Liste des ingrédients requis :

• 3 kg de miel ;
• 1 kg de canneberges ;
• 1 kg de pommes ;
• 1 cuillère à soupe. des noisettes

Pour créer un dessert, vous devez suivre la procédure suivante :

1. Triez et lavez les canneberges, ajoutez un demi-verre d'eau et mettez sur feu doux, laissez mijoter jusqu'à ce que les baies ramollissent.
2. Broyer le mélange au tamis et faire bouillir à nouveau.
3. Retirez la peau et le cœur des pommes, coupez-les en tranches et ajoutez-les aux canneberges.
4. Épluchez les noix, hachez-les et ajoutez-les aux fruits.
5. Faites cuire le mélange pendant 1 heure, versez dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Des pommes

Pour faire de la confiture de pommes sans sucre, il faut avoir :

• 800 g de miel ;
• 1 kg de petites pommes ;
• 200 ml d'eau.

Recette étape par étape :

1. Lavez les pommes, séchez-les sur une serviette sèche et faites plusieurs piqûres avec un cure-dent.
2. Ajoutez de l'eau et laissez cuire 5 minutes maximum.
3. Égoutter le liquide et refroidir les fruits.
4. Faire fondre le miel et verser sur les pommes, laisser reposer 2-3 heures pour que les fruits soient bien imbibés.
5. Faites cuire la confiture trois fois pendant 15 minutes, à intervalles de 5 heures.
6. Placez la confiture finie dans des bocaux et fermez avec un couvercle.

Important! Lors de traitements thermiques longs et fréquents, l'essentiel des propriétés bénéfiques du produit apicole sera perdue.

De poires

Le processus de fabrication de la confiture de poires, même s'il prend beaucoup de temps, surprend par son goût intéressant.

Liste d'épicerie :

• 1 kg de poires ;
• 2 kg de miel ;
• 3 g d'acide citrique.

Processus de fabrication:

1. Épépinez les poires pelées et coupez-les en tranches.
2. Faites bouillir de l'eau, ajoutez les fruits à l'eau bouillante et maintenez à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Refroidir en plongeant dans l'eau froide.
3. Mélanger les tranches avec le miel, cuire en 5 à 6 lots, en laissant tremper 3 à 4 heures.
4. Lors de la dernière cuisson, ajoutez de l'acide, ce qui aidera la confiture à ne pas devenir sucrée et, après fermeture, conservez-la.

Du coing

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de miel ;
• 1 kg de coing.

Recette étape par étape :

1. Lavez soigneusement les coings, épluchez-les, retirez le cœur et coupez-les en tranches.
2. Placez les fruits hachés dans un récipient profond et versez-y pour que tous les morceaux soient sous l'eau.
3. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les tranches ramollissent.
4. Filtrez le bouillon, placez les coings dans un autre récipient, mélangez 1,5 tasse de liquide avec du miel et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop se forme.
5. Ajouter les morceaux de fruits et cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

De sorbier des oiseleurs

La préparation du dessert consiste à blanchir, mais si possible il vaut mieux percer chaque baie avec un cure-dent.

Ensemble de produits

• 500 g de sorbier ;
• 300 g de miel ;
• eau.

Algorithme d'actions selon la recette :

1. Lavez les baies, laissez-les dans l'eau pendant 10 minutes, égouttez.
2. Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante sur les fruits, puis plongez-les dans l'eau froide.
3. Versez de l'eau sur les baies, portez à ébullition, filtrez et laissez refroidir.
4. Ajoutez le miel et attendez qu'il se dissolve complètement dans le jus.
5. Placer sur feu doux et cuire en écumant la mousse.
6. Bien faire bouillir jusqu'à tendreté, mettre dans des bocaux et rouler.

Du raisin

Composants:

• 3,5 kg de raisins ;
• 2 kg de miel ;
• 0,5 l de vinaigre de vin ;
• œillet.

Processus de manufacture:

1. Lavez soigneusement la grappe de raisin, séparez les raisins gâtés et placez-les dans un bocal à col large.
2. Mélangez le miel avec le vinaigre et faites bouillir pendant 20 minutes en écumant régulièrement la mousse.
3. Remplissez un pot de baies de sirop chaud, roulez-le et conservez-le.

Confiture de miel sans cuisson

Depuis l'Antiquité, les gens préparaient de la confiture sans traitement thermique, car la composition améliore l'immunité et prévient le développement du rhume. Il existe une manière de faire de la confiture vivante sans cuisson, qui a des pouvoirs curatifs :

1. Mélangez les baies fraîches avec les herbes et broyez-les avec un mortier.
2. Versez le miel liquide dissous sur la masse homogène et mélangez bien.
3. Placez le contenu dans un bocal, fermez le couvercle et placez-le dans une pièce à température fraîche.

Important! Il est préférable de sécher d'abord certaines plantes et baies avant de les rouler avec du miel.

Comment et combien de temps peut-on le conserver ?

Le pot de confiture doit être placé dans une pièce sèche et chaude, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Un dépassement du régime de température jusqu'à 20 degrés est inacceptable, tout comme les changements brusques.

Une confiture correctement préparée peut être conservée environ 3 ans.Si la recette n'implique pas l'élimination des graines, la friandise ne doit pas être conservée plus de 6 mois en raison de la libération d'acide cyanhydrique, qui a un effet négatif sur le corps humain.