12 délicieuses recettes pour faire de la confiture de feijoa pour l'hiver

Les habitants de la partie européenne du continent ont découvert relativement récemment une baie exotique d'Amérique du Sud appelée feijoa, mais en sont déjà tombés amoureux pour son goût unique et ses propriétés bénéfiques pour le corps. Dans les régions du sud de notre pays, des jardiniers passionnés tentent de cultiver une culture insolite dans leurs parcelles de jardin, et non sans succès. Et à partir de la récolte de feijoa récoltée, ils préparent une délicieuse confiture, dont la recette se trouve ci-dessous.

Caractéristiques de la préparation de la confiture de feijoa pour l'hiver

Pour préparer une friandise vraiment savoureuse et saine, vous devez faire preuve de patience et avoir quelques connaissances sur les caractéristiques du fruit exotique.

Règles de sélection et de préparation des ingrédients

Pour la confiture, vous n'aurez besoin que de feijoas mûres et juteuses, qui contiennent la plus haute teneur en nutriments et vitamines :

1. Les fruits à confiture sont utilisés pelés ou pelés. Dans le second cas, le temps de cuisson du feijoa augmente légèrement.
2. Les baies destinées à la cuisson sont sélectionnées pour être d'une teinte vert foncé uniforme, sans taches ni points sombres.
3. Les fruits sont triés, soigneusement lavés et séchés.
4. Pour diversifier le goût, diverses épices et épices sont ajoutées à la confiture de feijoa et mélangées avec d'autres fruits et baies.

Conseil! Pour obtenir le produit le plus sain, du miel est ajouté à la confiture à la place du sucre..

Préparation des contenants

Les récipients pour faire de la confiture sont choisis avec des bords bas afin que l'excès d'humidité s'évapore plus rapidement du sirop et que la délicatesse acquière une consistance épaisse.

Les grands bols, sauteuses et bassines en cuivre ou en acier inoxydable conviennent mieux. De plus, des plats en émail ou des récipients recouverts de téflon sont souvent utilisés.

Les pots et bols en aluminium, au contact des fruits et des baies, déclenchent un processus d'oxydation rapide du fruit, ce qui affecte le goût et la qualité de la confiture.

Comment faire de la confiture de feijoa

Il existe de nombreuses recettes de confiture de feijoa fraîche. Mais lequel conviendra à votre goût, l'hôtesse devra choisir.

Recette classique

Pour commencer, examinons la manière la plus simple et classique de préparer une confiture de feijoa savoureuse et saine.

Requis:

1. Feijoa de haute qualité, à raison de 3 kilogrammes.
2. Eau potable – 1,5 verres.
3. Sucre cristallisé – 2 kilogrammes.

Les baies sont pelées et coupées en petites tranches. Les fruits préparés sont placés dans un récipient de cuisson, du sable est versé et de l'eau est ajoutée. Sous cette forme, ils devraient infuser pendant 4 à 5 heures. Après le temps imparti, placez le récipient contenant le feijoa sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

Une fois prête, la confiture est placée dans des récipients stérilisés, fermés et stockés.

À travers un hachoir à viande

Pour préparer une belle confiture d'émeraude, il vous faudra :

1. Feijoa mûr 1-2 kilogrammes.
2. Le sucre cristallisé est calculé en fonction du nombre de fruits dans la même proportion.
3. L'eau potable est également calculée en fonction de la quantité d'autres produits. Pour 1 kilogramme de baies, vous aurez besoin d'un demi-verre de liquide.

Les fruits préparés sont roulés dans un hachoir à viande et laissés jusqu'à ce que le sirop soit prêt.

Versez de l'eau dans le récipient de cuisson et versez le sucre cristallisé. Dès que le sirop devient transparent, versez-y la masse roulée, portez à ébullition et faites bouillir pendant 7 à 10 minutes.

Le produit fini est placé dans des récipients préparés et stocké dans un endroit sombre et frais.

Dans un mixeur

Pour faire de la confiture au mixeur, vous aurez besoin de la même quantité d'ingrédients que dans la recette précédente. Seuls les fruits sont broyés avec un mixeur au lieu d'un hachoir à viande.

Option sans cuisson

Feijoa fait un délicieux dessert riche en vitamines qui n'est pas cuit et contient donc encore plus de vitamines.

Requis:

1. Fruits frais, à raison de 1 à 2 kilogrammes.
2. Le sucre d'une telle friandise est calculé en fonction du nombre de baies. Pour 1 kilogramme de fruit, il faut la même quantité de sucre.
3. Pour le goût et l'arôme, des noisettes ou des noix hachées peuvent être ajoutées à la confiture.

Les Feijoas préparés à l'avance et pelés sont broyés dans un hachoir à viande ou un mixeur. Ajouter le sucre cristallisé et les noix à la masse, mélanger ou battre avec un mixeur. Le produit fini est placé dans un récipient stérile et fermé.

Avec du sucre

La recette, qui peut être maîtrisée par les ménagères novices, est très simple. Pour ce faire, les baies sont lavées, pelées et coupées en petites tranches. Pour 1 kilogramme de fruit, vous aurez besoin de la même quantité de sucre et d'un demi-verre d'eau potable.

Au départ, vous devez faire bouillir le sirop. Dès que le liquide devient clair, ajoutez les baies au sirop, portez à ébullition et faites bouillir pendant 20 à 30 minutes. La friandise finie est placée dans des récipients préparés.

Recette de cinq minutes

Pour préparer les « Cinq Minutes » de feijoa, vous aurez besoin de :

1. Baies fraîches et lavées, à raison de 1 kilogramme.
2. Le sucre cristallisé est calculé en fonction du goût du fruit. Pour les baies sucrées, 70 à 800 grammes de sucre cristallisé suffisent, et si le feijoa est acide, la quantité de sucre est augmentée à 1 kilogramme.
3. Eau potable – 100 millilitres.

Avant la cuisson, les baies sont broyées dans un hachoir à viande. Ajoutez la masse de baies au sirop bouilli et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Le produit fini est disposé dans des récipients stérilisés.

Avec du citron

Le citron donnera à la confiture de feijoa un goût et un arôme inhabituels. Pour préparer la friandise, vous aurez besoin de :

1. Baies fraîches, 1 kilogramme.
2. Le sucre cristallisé est nécessaire dans la même quantité.
3. Citron – 1 gros.
4. Eau potable – 200 millilitres.

Pelez le citron et pressez-en le jus. Coupez le zeste et les baies en petits morceaux. Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau. Dès que le sirop bout, ajoutez-y le jus et le zeste de citron et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Retirez le récipient contenant le mélange préparé du feu et ajoutez-y les baies, mélangez bien et laissez refroidir. Dès que la masse a refroidi, remettez le récipient sur le feu et portez à ébullition, puis laissez cuire 5 à 10 minutes.

Versez la friandise finie dans des récipients de stockage.

Aux noix et à l'orange

Pour préparer cette gourmandise il vous faudra :

1. Feijoa pelé, à raison de 1 kilogramme.
2. Zeste d'orange – 1 tasse.
3. Orange entière – 1 pièce.
4. Sucre cristallisé – 600-700 grammes.
5. Eau potable – 400 millilitres.
6. Noix grillées – 1 tasse.
7. Acide citrique – 1 cuillère à café.

Les baies sont placées dans un large récipient et recouvertes de sucre cristallisé.

Le zeste est coupé en petites lanières.

Mettez le zeste et les noix dans l'eau, ajoutez l'eau et le jus d'orange pressé, ajoutez l'acide citrique et ajoutez les baies et le sucre.

La confiture est portée à ébullition et, en remuant constamment, cuire jusqu'à consistance épaisse.

Fait! Les fruits de Feijoa contiennent une grande quantité d'iode, de sorte que les baies noircissent rapidement. Le jus de citron ou l'acide citrique redonne à la confiture une belle couleur émeraude.

Avec du miel

Les baies fraîches sont soigneusement lavées et broyées dans un hachoir à viande. Le miel est ajouté à la masse de baies au goût, bien mélangé et placé dans des récipients préparés.

Avec de la pectine

Pour lui donner une consistance épaisse, de la pectine en poudre est ajoutée à la confiture de feijoa.

La pectine est mélangée avec du sucre et ajoutée à un récipient contenant des baies et de l'eau. Portez la confiture à ébullition et laissez cuire 30 à 49 minutes. Le produit fini est placé dans des conteneurs de stockage.

Aux écorces d'orange et aux noix

De plus, pour un goût et un arôme riches, vous pouvez ajouter des écorces d'orange et des noix à la recette classique de confiture de feijoa.

À la poire

Pour ajouter de la variété aux préparations hivernales, il est recommandé de réaliser de la confiture à partir de baies de feijoa additionnées de poires.

Pour 1 kilogramme de baies il vous faudra :

• 2-3 grosses poires ;
• 100 millilitres d'eau ;
• 1 kilogramme de sucre cristallisé.

Les baies et les fruits sont coupés en tranches, placés dans un récipient de cuisson et remplis d'eau. Dès que la confiture bout, ajoutez le sucre, remuez et faites bouillir pendant 30 à 40 minutes. La friandise finie est placée dans des bocaux.

Conseil! Pour ajouter un goût piquant, à la place de l'eau, vous pouvez ajouter du vin sec à cette confiture..

Avec kaki

Pour une confiture insolite il vous faudra :

1. Gros fruits de kaki, en quantité de 3 à 5 morceaux.
2. Feijoa frais et pelé – 500 grammes.
3. Sucre cristallisé – 500-600 grammes.

Les fruits et les baies sont coupés en petits morceaux et recouverts de sucre. Après 2-3 heures, placez le récipient sur la cuisinière et laissez cuire 40 à 50 minutes. Une fois prête, la confiture est placée dans des bocaux ou autres récipients.

Confiture de feijoa fraîche

Pour faire de la confiture fraîche, vous aurez besoin de la même quantité de baies et de fruits. Les fruits sont pelés et écrasés au mixeur. Versez le sucre dans la masse de fruits et mélangez rapidement, ou battez avec un mixeur. Le produit fini est placé dans des bocaux et conservé au réfrigérateur.

Stockage supplémentaire

La confiture traitée thermiquement et roulée dans des bocaux stérilisés est conservée dans un endroit sombre et frais jusqu'à 2 ans. Mais une friandise à base de baies fraîches sans cuisson ne doit être conservée au réfrigérateur que pendant 2-3 mois maximum.