Une recette simple pour faire de la confiture de canneberges pour l'hiver

La confiture de canneberges est un délice exquis et un trésor de vitamines, de macro et microéléments. C'est agréable d'ouvrir un pot de dessert sain en hiver. Il peut être consommé par les jardiniers qui n'aiment pas le goût trop acide de la baie.

Auparavant, les canneberges étaient récoltées dans des zones sauvages et marécageuses. Les collectionneurs le remettaient aux points de collecte ou le vendaient sur les marchés. Aujourd'hui, les jardiniers cultivent des baies sur leurs parcelles.Un produit sain doit être correctement conservé : toutes les vitamines doivent rester dans la confiture.

Subtilités de la cuisine

La confiture est une préparation traditionnelle de baies pour l'hiver. On n'en fabriquait que dans les maisons riches : le sucre était trop cher.

Au fil du temps, le produit est devenu plus accessible. Les femmes au foyer ont commencé à se soucier des bienfaits de cette friandise. Pour préserver les vitamines et obtenir un produit de qualité, vous devez suivre les règles suivantes :

1. Pour cuisiner, vous devez acheter une bassine en cuivre avec un manche en bois. Il a un fond plat et large. Le contact du contenu avec la surface chauffante est plus complet. Dans un tel récipient, il est plus facile d'assurer une ébullition lente et uniforme.
2. Les bocaux et les couvercles doivent d'abord être lavés avec un détergent et stérilisés. Il est acceptable d'utiliser une friteuse à air, un four ou un multicuiseur. A la datcha, les jardiniers utilisent un four à micro-ondes.
3. Les baies doivent être triées avant la cuisson. Ceux pourris, verts et endommagés doivent être retirés. Nettoyer les matières premières des débris : brindilles, feuilles, insectes.
4. Les canneberges doivent être lavées dans une passoire. Versez de l'eau froide dans le bassin. Plongez-y la passoire plusieurs fois. Remplacez l'eau et répétez l'opération.
5. Séchez les matières premières lavées sur une serviette en papier. Cela éliminera l'excès d'eau.
6. Vous pouvez cuisiner à partir de baies fraîches ou surgelées. Ce dernier doit être décongelé.
7. La baie a un goût aigre. Vous devez prendre du sucre à raison de 1,5 kg pour 1 kg de matières premières.
8. Le sucre est parfois remplacé par du miel. Pour 250 g de sucre, prenez 1 verre (250 ml) de miel.
9. La préparation de la confiture est déterminée goutte à goutte. Il est versé sur une assiette. S'il se propage, vous devez le cuire davantage.
10. La préparation du sirop est déterminée par le degré de dissolution du sucre et l'absence de mousse. Le sable doit se dissoudre complètement.

Il faut distinguer la confiture des conserves.Pour ces derniers, vous pouvez utiliser des baies trop mûres. Mais la peau doit être intacte.

Comment choisir les canneberges pour la confiture

Il est réaliste de produire une préparation de haute qualité uniquement à partir de baies de haute qualité. Les canneberges récoltées sur le site ou achetées au marché doivent être soigneusement triées. Vous devez vous débarrasser des baies vertes.

La confiture contient une baie dense et élastique. La couleur de la matière première est rouge vif ou violet. Les canneberges jaunes ne contiennent aucune substance bénéfique : elles ont fermenté.

Lors de l'achat de matières premières surgelées, vous devez surveiller la friabilité du produit. Les baies collées ensemble indiquent une recongélation et un stockage inapproprié.

Il est recommandé de connaître la région de croissance : une baie cultivée dans un environnement environnemental défavorable sera inutile.

Quelles sont les recettes ?

Les jardiniers connaissent suffisamment de recettes pour préparer les préparations hivernales. La recette à utiliser dépend de l’imagination de la ménagère, des matières premières disponibles et du temps libre. Enfin et surtout, l’emplacement de stockage est important.

Une recette simple pour l'hiver

Il est utilisé lorsqu'il y a une grande quantité de matières premières et un manque de temps libre. Vous devrez rester devant le poêle pendant 20 à 25 minutes. Requis:

• 1 kg de canneberges ;
• 1,5 kg de sucre semoule ;
• 250 ml d'eau.

Comment cuisiner:

1. Ajouter le sucre à l'eau et cuire le sirop. Retirez régulièrement la mousse.
2. Refroidissez le sirop et versez-le sur les baies. Laisser agir 3-4 heures. Les matières premières doivent être saturées de sirop.
3. Mettez le feu. Porter à ébullition, cuire 5 minutes. Parcourir.
4. Laissez le bassin pendant 5 à 6 heures.
5. Répétez les points 3-4 4 fois.
6. Versez la confiture bouillante dans des bocaux et retroussez les couvercles. Retourner et laisser refroidir.
7. La confiture se conserve à température ambiante.

Il est pratique de commencer à cuisiner le soir. Le produit semi-fini refroidira pendant la nuit.Le matin, le processus doit être poursuivi.

Confiture de canneberges sans cuisson

Méthode de cuisson simple. Il permet de conserver le maximum de vitamines. Tu auras besoin de:

• 1 kg de canneberges ;
• 2 kg de sucre semoule.

La façon de procéder:

1. Couvrir les baies de sucre. Laisser poser 2-3 heures : les matières premières doivent donner du jus.
2. Broyer le tout à l'aide d'un mixeur.
3. Placer dans des petits pots et fermer avec des couvercles.
4. Conserver au réfrigérateur pendant six mois maximum.

Certains jardiniers disposent de congélateurs spacieux. Ils mettent la purée de canneberges dans des récipients en plastique et les placent au congélateur. La confiture est conservée jusqu'à la prochaine récolte (à -18 degrés Celsius).

Confiture dans une mijoteuse

Parfois, les jardiniers utilisent des machines à pain (s'il existe un mode) ou des multicuiseurs pour préparer des délices hivernaux. Les avantages de ces appareils : les matières premières sont chauffées uniformément, la présence de l'hôtesse n'est pas requise. Tu auras besoin de:

• 1 kg de baies ;
• 1,5 kg de sable ;
• cannelle au goût.

Comment cuisiner:

1. Placez les baies dans une mijoteuse. Ajoutez du sable et de la cannelle. Laisser poser 2 heures pour libérer le jus.
2. Ferme la couverture. Sélectionnez le mode « cuisson », durée 45 minutes.
3. Versez la confiture chaude dans des bocaux et roulez-la.

Certains multicuiseurs comptent le temps à partir du moment où vous appuyez sur le bouton « démarrer ». Dans ce cas, le temps de préchauffage doit être pris en compte. Il faut l'ajouter.

Confiture de canneberges à la banane

La combinaison parfaite du sucré, de l'aigre et de l'acidulé. Ce dessert complétera parfaitement le porridge du matin et séduira les enfants. Tu auras besoin de:

• 1 kg de baies ;
• 1,5 kg de bananes ;
• 1 kg de sucre.

Comment cuisiner le dessert :

1. Mixez les canneberges au mixeur ou passez-les au tamis. Placer dans un bol.
2. Saupoudrer la purée de sucre et laisser reposer 1 heure pour libérer le jus.
3. Réduisez en purée quelques bananes et mélangez-les avec des canneberges.
4. Coupez les bananes restantes en morceaux.
5. Placez la bassine sur feu doux. Porter à ébullition et cuire 15 minutes.
6. Ajoutez délicatement les morceaux de banane. Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes : les bananes doivent être trempées dans le jus.
7. Remuer et cuire encore 15 minutes. Les bananes doivent devenir transparentes.
8. Placer le produit chaud dans des pots stériles et rouler.

Le délicieux dessert se conserve à température ambiante. Sa consistance est épaisse.

Jam "Cinq Minutes"

La cuisson ne prend pas longtemps. Mais il faut passer du temps à se préparer. Requis:

• 1 kg de canneberges ;
• 1,5 kg de sucre semoule ;
• 500 ml d'eau.

La façon de procéder:

1. Placez les canneberges dans un bol et ajoutez 300 g de sucre. Laisser poser une heure pour libérer le jus.
2. Faire bouillir le sirop avec le reste du sable et de l'eau.
3. Filtrez le jus de canneberge. Ajoutez-le au sirop et portez à ébullition.
4. Versez le sirop sur les baies. Porter à ébullition et cuire exactement 5 minutes.
5. Versez le dessert chaud dans des bocaux et fermez-les.

« Five Minute » ne peut être conservé qu’au réfrigérateur. Le dessert reste frais pendant six mois.

Confiture de canneberges à l'orange

Les agrumes ajoutent une note aromatique inattendue au goût des canneberges. Ce dessert exquis ravira les gourmets. Vous devez préparer :

• 1 kg de canneberges ;
• 0,5 kg d'oranges ;
• 2 kg de sucre.

Ce qu'il faut faire:

1. Épluchez le zeste d'une orange. Le reste - épluchez, retirez les graines et retirez les films.
2. Mélanger les canneberges avec les oranges et recouvrir de sable. Laisser reposer 1 heure jusqu'à ce que le jus se libère.
3. Réduisez le mélange en purée à l'aide d'un mixeur. Ajoutez le zeste.
4. Placez la bassine sur le feu. Porter à ébullition, cuire 15 minutes.
5. Retirer du feu. Laisser poser 30 minutes.
6. Mettez le feu et laissez cuire encore 15 minutes.
7. Versez le mélange chaud dans des bocaux et fermez-les.

La confiture est conservée en cave ou en chambre.

Confiture de canneberges sans sucre

Une recette originale pour un dessert santé. La ménagère devra consacrer suffisamment de temps à se préparer. Comment cuisiner:

1. Placez les baies préparées dans un pot stérile. Placez-le dans un bain-marie.
2. Lorsque vous réduisez la quantité, vous devez ajouter des baies dans le pot.
3. Lors du remplissage du pot, stérilisez complètement le contenu et fermez hermétiquement.
4. La confiture se conserve à température ambiante.
5. 

Inconvénient du dessert : goût trop acide.

Confiture de canneberges aux pommes et noix

Le dessert traditionnel aux pommes est complété par de délicieuses canneberges et noix. La combinaison de saveurs de miel et de fruits rend ce plat inoubliable. Requis:

• 1 kg de canneberges ;
• 1 kg de pommes d'hiver ;
• 3 kg de miel liquide ;
• un verre de noix décortiquées.

Comment cuisiner:

1. Réduisez les canneberges en purée, placez-les dans un bol, versez le miel.
2. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
3. Mélanger les pommes hachées et la purée. Laisser poser 3 heures. Les pommes doivent être trempées dans le jus.
4. Ajouter les noix hachées. Mettez le feu, portez à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient translucides.
5. Placez la confiture finie dans des pots stériles et fermez-la.

Le dessert est conservé au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais. Durée de conservation : 6 mois.

À partir de canneberges surgelées

Les baies congelées conservent leurs propriétés bénéfiques. Vous pouvez en faire n'importe quelle confiture. Les canneberges doivent être décongelées avant la cuisson. Son poids diminue lors du dégivrage : il faut en tenir compte lors de la disposition.

Fonctionnalités de stockage

La confiture de canneberges peut être conservée au réfrigérateur, au sous-sol ou à température ambiante. Les caractéristiques de stockage dépendent de la quantité de sucre cristallisé, des ingrédients supplémentaires et de la méthode de préparation.