TOP 10 des recettes simples pour faire de la confiture de groseille pour l'hiver

Faire de la confiture de groseille offrira aux propriétaires une délicieuse gâterie pour l'hiver. Étant donné que la baie contient des pectines, qui aident à épaissir le produit, on obtient une confiture épaisse. Cette baie peut être utilisée comme garniture pour tartes sucrées ou comme excellente sauce pour crêpes et crêpes. De plus, il est recommandé de préparer de la confiture avec différents additifs, modifiant ainsi le goût de la friandise.

La confiture de groseille sera un excellent ajout au thé.

Caractéristiques de la cuisine à la maison

Il existe quelques secrets pour préparer des délices à la maison. Elle diffère de la confiture, à laquelle on peut ajouter des fruits entiers. Les baies doivent avoir la consistance d'une bouillie : elles doivent être écrasées.

Lors de la préparation, vous devez respecter les recommandations suivantes :

1. Vous ne devez pas ajouter de gélatine au mélange préparé pour la confiture, car ces fruits contiennent de la pectine naturelle.
2. Il est nécessaire de sélectionner uniquement des fruits bien mûrs. Vous devez les laver soigneusement et couper les queues aux deux extrémités avec des ciseaux à ongles.
3. Pour réduire le nombre de graines, vous devez passer la pulpe obtenue au tamis. Cela rendra les produits plus agréables à regarder et à goûter.
4. Assurez-vous de vérifier l'état de préparation de la confiture. Pour cela, déposez-le sur une assiette, puis passez une cuillère dessus ; Si les bords de la goutte ne se rejoignent pas, alors la confiture est prête.
5. Vous ne pouvez pas cuisiner dans une bassine en aluminium, car les groseilles à maquereau contiennent beaucoup d'acides qui, lorsqu'ils sont combinés avec l'aluminium, forment des substances nocives.
6. N'oubliez pas de remuer fréquemment lors de la cuisson.

Lors de la préparation du produit pour l'hiver, la confiture cuite est placée dans des bocaux stérilisés, puis scellés avec des couvercles métalliques.

Comment choisir les groseilles à maquereau pour la confiture

Avant de commencer à faire de la confiture, vous devez préparer les baies. Il est souhaitable qu'ils soient mûrs et frais et que la peau ne soit pas endommagée.

Il est nécessaire de trier les fruits avec le plus grand soin : si vous obtenez accidentellement une baie pourrie, vous pouvez supposer que le produit est gâté.
La confiture est préparée à partir de différentes variétés de baies. Ils peuvent être mûrs, verts, rouges et noirs. Pour la cuisine, mieux vaut ne pas confondre les couleurs des baies.

Meilleures recettes

Il existe une grande variété de recettes et de préparations de confitures. Tous ont un goût particulier et unique. Il n’est pas difficile de les préparer, et lorsque vous les ouvrez en hiver, vous pourrez non seulement les déguster, mais aussi vous souvenir de l’été.

Une recette simple pour l'hiver

Cette recette est considérée comme un classique. Pour le préparer, vous pouvez prendre des fruits roses, verts et noirs. Cela n'affectera pas vraiment le goût de la friandise.
Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 2 kilogrammes;
• sucre – 2 kilogrammes;
• eau – 150 millilitres.

Préparation:

1. Rincez soigneusement les fruits sous l'eau courante. Il est plus pratique de le faire si vous mettez les baies dans une passoire.
2. Pour ramollir les groseilles, ajoutez de l'eau et faites cuire dans une casserole environ 5 minutes avec le couvercle fermé.
3. Retirez les baies de la poêle et broyez-les dans une passoire en enlevant les peaux et les grains.
4. Remettez le « gruau » préparé dans la casserole, ajoutez le sucre semoule, faites cuire en remuant à feu doux, en écumant périodiquement la mousse.

Le temps de cuisson est de 30 à 40 minutes.

Dans une mijoteuse

La cuisson des produits dans une mijoteuse simplifie grandement le processus. Le plus important est qu'il n'y a pas lieu de s'inquiéter de la combustion de la confiture.
Ingrédients:

• groseilles rouges - 2 kilogrammes;
• sucre – 10 verres;
• eau - 8 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Lavez et traitez les baies en enlevant les extrémités.
2. Versez de l'eau dans le multicuiseur, ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre, allumez « Ragoût », attendez que l'eau bout.
3. Ajouter les baies et cuire 15 minutes avec le couvercle fermé. Lors de la cuisson, regardez dans la poêle si la peau des groseilles a éclaté.
4. Broyez la masse préparée dans un mixeur, puis remettez le tout dans la mijoteuse, ajoutez les 5 cuillères à soupe de sucre restantes.Cuire environ 30 minutes avec le couvercle ouvert.
5. Remuez périodiquement la confiture, puis vérifiez son état de préparation en versant une goutte sur l'assiette : elle ne doit pas s'étaler.

Placez le produit fini dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles.

À travers un hachoir à viande

Cette méthode est bonne car le hachoir à viande broie parfaitement la peau. De ce fait, il est facile d'obtenir une masse semblable à une purée.

Ingrédients:

• groseilles vertes – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• kiwi – 3 pièces;
• menthe – 3 brins.

Préparation:

1. Lavez les baies, retirez les extrémités. Retirez la peau du kiwi.
2. Broyer dans un hachoir à viande. Remplissez la casserole avec le contenu, portez à ébullition à feu doux, n'oubliez pas d'ajouter le sucre.
3. Disposez la menthe sous forme de bouquet. Une fois la confiture préparée, elle est retirée.

Cuire 30 minutes.

Confiture de groseille à l'orange

Cette confiture séduit par son goût inhabituel et son agréable arôme d'agrumes.

Ingrédients:

• groseilles roses - 2 kilogrammes;
• sucre – 2 kilogrammes;
• orange – 2-3 pièces.

Préparation:

1. Préparez les groseilles à maquereau pour la cuisson en lavant et en retirant les tiges.
2. Pelez les oranges, retirez les pépins et les membranes blanches.
3. Broyer les baies et les fruits dans un hachoir à viande. Pour réduire le nombre de graines, vous pouvez les broyer au tamis.
4. Ajouter le sucre et laisser mijoter à feu doux.

Cuire une demi-heure.

À la menthe

L'ajout de menthe améliore le goût du produit.

Ingrédients:

• groseilles noires - 3 kilogrammes;
• eau – 2 verres;
• sucre gélifiant – 1 kilogramme;
• menthe fraîche - 10 brins.

Préparation:

1. Versez de l'eau sur les baies et laissez cuire 15 minutes pour les ramollir.
2. Passer les groseilles au tamis pour éliminer les pépins et obtenir une pâte.
3. Transférez le mélange dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez cuire encore 5 minutes.
4. Placer les feuilles de menthe préalablement préparées et lavées dans la confiture et bien mélanger le tout.
5. Portez à ébullition et transférez le contenu dans des bocaux.

Avec de l'acide citrique

Ingrédients:

• groseilles roses – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau.

Préparation:

1. Lavez les baies, retirez les tiges et hachez-les au mixeur.
2. Cuire au gaz avec du sucre ajouté. Cuire ainsi, en remuant légèrement et en retirant la mousse, pendant 30 minutes.
3. En fin de cuisson, ajouter l'acide citrique, cuire un peu et mettre en bocaux.

Aux framboises

Ingrédients:

• groseilles roses - 1 kilogramme;
• framboises – 1 kilogramme;
• sucre – 1600 grammes.

Ces deux baies donnent une confiture très savoureuse avec un arôme agréable. Les framboises donnent également à la confiture une consistance gélatineuse, elle devient donc épaisse une fois cuite.

Préparation:

1. Broyer les baies et cuire avec du sucre.
2. Pour réduire le nombre de pépins, il est recommandé de passer les framboises au tamis, puis de les ajouter à la confiture.
3. Placer dans des bocaux avant que la confiture ne refroidisse.

Avec de la gélatine

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 2 kilogrammes;
• sucre – 2 kilogrammes;
• eau – 0,5 litre;
• vanille – 1 sachet;
• gélatine – 180 grammes.

Préparation:

1. Rincez les baies en retirant les extrémités.
2. Broyer dans un hachoir à viande.
3. Pour faire de la gélatine, dissolvez le contenu de l'emballage dans de l'eau tiède et laissez gonfler pendant environ 15 minutes.
4. Portez à ébullition un mélange homogène de groseilles et de sucre.
5. Une fois la cuisson terminée, au bout d'une demi-heure environ, ajoutez la gélatine et la vanilline en remuant légèrement. Fermer dans des bocaux.

Dans la machine à pain

La façon la plus simple de faire de la confiture est d'utiliser une machine à pain, car elle dispose d'un programme prêt à l'emploi.

Nécessaire:

1. Lavez les baies, retirez les extrémités et broyez-les dans un hachoir à viande.
2. Versez le sucre dans le récipient en quantité égale à la pulpe de groseille.
3. Réglez le mode « Jam », activez « Démarrer ».

Attendez le produit fini.

Avec du citron

Ingrédients:

• groseilles – 1800 grammes;
• citron – 1 pièce;
• sucre – 1600 grammes;
• sucre gélifiant – 40 grammes;
• mélisse - 6 brins.

Préparation:

1. Lavez et hachez les groseilles.
2. Coupez le citron en petits morceaux, ajoutez le sucre et la pectine gélifiante, ainsi qu'un bouquet de brins de mélisse.
3. Cuire environ 5 minutes.

Le sucre gélifiant épaissira la confiture en peu de temps. En fin de cuisson, retirez les brins de mélisse. Fermez la confiture dans les bocaux.

Utiliser un mixeur

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 1 kilogramme;
• cassis – 1 kilogramme;
• sucre – 2 kilogrammes.

Préparation:

1. Les baies doivent être lavées et les extrémités enlevées.
2. Broyer avec un mélangeur pour transformer les baies en une pâte.
3. Ajoutez du sucre.
4. Faire bouillir dans une poêle émaillée. Cela prendra environ 5 minutes.

Placer dans des bocaux et ne pas manger pendant environ 1 mois jusqu'à ce qu'il épaississe tout seul.

Avec de l'agar-agar

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 800 grammes;
• eau – 100 grammes;
• agar-agar – 16 grammes;
• sucre 200 grammes.

Préparation:

1. Hachez les baies. A ce moment, faites tremper l'agar-agar dans l'eau et ne l'utilisez pas pendant environ 20 minutes.
2. Mélanger les groseilles avec le sucre et cuire le contenu environ 3 minutes, puis ajouter l'agar-agar, cuire environ 5 minutes.
3. Répartissez dans des bocaux.

Avec de la pectine

Ingrédients:

• groseilles à maquereau - 2 kilogrammes;
• sucre – 2 kilogrammes;
• eau – 250 millilitres;
• pectine – 14 grammes;
• vanilline – 1 paquet.

Préparation:

1. Lavez les baies et broyez-les à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Cuire environ 5 minutes, passer au tamis pour retirer les graines.
3. Ajoutez le sucre et laissez cuire encore 35 minutes, puis ajoutez la pectine. Temps de cuisson – 5 minutes.
4. Déballez et fermez les pots.

Sans pépins

Pour faire de la confiture sans pépins, il est recommandé de faire d'abord bouillir légèrement les baies pour que la peau se fissure, puis de les passer au tamis. La quantité de sucre est directement proportionnelle au volume des baies. La cuisson prend environ une demi-heure.

Confiture de groseille crue

C'est agréable de se souvenir de l'été pendant l'hiver froid en essayant la confiture de groseille. Il doit être préparé en créant une pâte de baies. Ajoutez la quantité requise de sucre. Mettez le tout sur feu doux, laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes, mais ne portez pas à ébullition. Mettez-le ensuite dans des bocaux en respectant les règles de stérilisation.

Stockage

Après stérilisation, il est recommandé de conserver la confiture à température ambiante ou dans un endroit frais, dans une armoire spéciale pour les préparations. La durée de conservation est de 2 ans.

La confiture de groseille est un délice très savoureux et sain. Une fois que vous êtes familiarisé avec la technologie de cuisson, vous n’avez pas besoin de consacrer beaucoup de travail.