Il existe de nombreuses meilleures recettes pour faire de la confiture de fraises sans faire bouillir les baies. Pour rendre le plat vraiment savoureux, vous devez d'abord sélectionner les ingrédients et préparer le récipient. Cette friandise aromatique se prépare rapidement et conserve le maximum d'ingrédients sains. Pour que le plat fini soit conservé longtemps, un certain nombre de règles doivent être respectées.
Caractéristiques de cuisson
Faire de la confiture sans cuisson est très simple. Parfois, deux ingrédients suffisent :
- Vous devez d'abord laver soigneusement les baies et retirer les tiges.
- Assurez-vous de stériliser les bocaux et les couvercles.
- Il est important de respecter les proportions de tous les composants indiquées dans la recette sélectionnée.
Avantages de la confiture sans cuisson
La confiture de fraises, préparée sans traitement thermique, présente de nombreux avantages :
- Lors du traitement thermique, les baies perdent la plupart de leurs composants bénéfiques. La confiture de fraises réalisée sans cuisson conservera le goût, l'arôme et les bienfaits du produit frais. Les fraises contiennent beaucoup d'acides organiques, de potassium, de magnésium, de fer et d'autres minéraux, ainsi que des vitamines B, C, E et A.
- Il faut peu de temps et d'efforts pour préparer le plat.
La friandise finie ne peut être conservée qu'au réfrigérateur.
Cueillette et préparation des fraises
La récolte doit être effectuée par temps sec. Pour la confiture sans cuisson, seuls des spécimens mûrs, élastiques et de petite taille sont choisis. C'est mieux si les baies sont de la même taille. Il ne doit y avoir aucun dommage, tache ou signe de pourriture sur la surface.
Les fruits sélectionnés doivent d'abord être soigneusement lavés. De l'eau froide est versée dans un grand récipient dans lequel toute la récolte est plongée. Après quelques minutes, les baies sont jetées dans une passoire.
Les tiges ne sont retirées que lorsque les baies sont complètement nettoyées. Si vous le faites plus tôt, les fruits absorberont beaucoup d'eau, perdront leur forme et seront insipides.
Comment préparer le contenant ?
Pour conserver le plat fini, prenez des pots pratiques de différentes tailles. L'essentiel est qu'il n'y ait pas d'éclats ou de fissures à la surface du récipient. Le récipient sélectionné est lavé à l'eau savonneuse et stérilisé.
Les meilleures recettes
Un point important est de choisir la bonne recette adaptée. La composition, en plus des baies elles-mêmes, peut contenir d'autres composants.
Confiture crue classique
Les ingrédients utilisés comprennent :
- baies fraîches - 900 g;
- sucre - 720 g;
- eau - 165 ml.
Les instructions impliquent d'effectuer les actions séquentielles suivantes :
- versez le sucre dans un récipient et remplissez-le d'eau;
- porter le liquide à ébullition, puis laisser sur le feu encore 5 minutes (veiller à écumer la mousse) ;
- verser le sirop préparé sur les fraises et laisser reposer quelques heures ;
- verser le sirop dans un récipient, porter à ébullition et cuire 5,5 minutes ;
- verser à nouveau le sirop sur les fraises et laisser reposer 2,5 heures (la procédure doit être répétée encore deux fois) ;
- les fraises sont placées dans des bocaux ;
- Du sirop bouillant est versé sur les baies et les bocaux sont recouverts de couvercles.
Recette rapide
Pour réaliser de la confiture selon une recette rapide il vous faudra :
- fraises - 1,1 kg;
- sucre - 1,3 kg.
Instructions étape par étape :
- les fruits sont coupés en tranches et placés dans un bol profond ;
- recouvert de sucre;
- couvrir le récipient avec une serviette et laisser reposer toute la nuit ;
- Les fraises rendront tout leur jus pendant la nuit, le matin il faudra remuer le mélange ;
- la confiture est prête à être distribuée dans des pots ;
- Saupoudrer une petite couche de sucre et couvrir avec des couvercles.
À partir de morceaux de baies
Les baies restent fraîches sans traitement thermique. Vous devez d'abord couper les spécimens préparés en petits morceaux. Le sucre et les fraises sont pris en proportions égales.
Il n'y aura aucun problème pour préparer le plat :
- les fraises et le sucre sont placés en couches dans des récipients ;
- les baies sont laissées 9 heures (pendant ce temps le jus de baies dissoudra le sucre et un sirop sera obtenu) ;
- le mélange fini est disposé dans des conteneurs;
- Une couche de sucre (environ 8 mm) est versée dessus.
À partir de baies écrasées
Pour préparer le plat vous devrez prendre des fraises et du sucre en quantités égales :
- Les baies lavées et pelées sont broyées dans un mixeur.
- La moitié du sucre préparé est ajoutée au mélange de baies.
- Transférez la masse dans des bocaux sans atteindre le bord.
- Le sucre restant est versé dessus et fermé avec des couvercles.
Au gingembre et au chocolat
Une gourmandise insolite et savoureuse est obtenue en ajoutant les composants suivants :
- gingembre - 38 g;
- chocolat blanc - 55 g;
- baies et sucre - 900 g chacun.
Le processus de cuisson est le suivant :
- les fruits sélectionnés et transformés sont recouverts de sucre pendant la nuit ;
- le matin, le sirop obtenu est versé dans un récipient séparé;
- le gingembre pelé est râpé et ajouté au sirop;
- le sirop est chauffé, mais pas porté à ébullition ;
- des morceaux de chocolat sont jetés dans le liquide et agités jusqu'à dissolution complète ;
- Les baies sont mélangées avec du sirop et versées dans des récipients préparés.
Stockage des friandises
Les confitures préparées sans cuisson doivent être conservées au réfrigérateur. Les bocaux sont fermés par des couvercles en plastique ou en métal.
Dans ce dernier cas, la durée de conservation de la friandise sucrée passe à 5,5 mois.
