5 meilleures recettes de confiture de pommes vertes non mûres pour l'hiver

Cela bouleverse toutes les femmes au foyer lorsque de belles pommes non mûres tombent au sol. Ils ne peuvent pas être mangés. Ils sont durs, acides et acidulés. Mais ce n’est pas la fin. Cela ne sert à rien de les enterrer dans le sol. Vous pouvez faire de la confiture à partir de pommes vertes non mûres. En apparence, leurs tranches ressembleront plus tard à de l'ambre. Seules la confiture et la purée de fruits trop mûrs seront idéales.

Est-il possible de faire de la confiture de pommes vertes pour l'hiver ?

Bien entendu, même les fruits non mûrs contiennent une grande quantité de vitamines, de micro-éléments et de fer facilement digestible.

Préparation des contenants et des produits

Les pommes sont lavées et le trognon est retiré. La peau n'est presque jamais coupée. Lors de la cuisson, il devient mou et ne gâche pas le goût du produit.

Pour la stérilisation, les bocaux sont choisis sans éclats ni fissures. Couvercles - aucun défaut. Avant la stérilisation, les récipients sont lavés à l'eau savonneuse ou à la soude.

Les bocaux peuvent être stérilisés au four. Ils sont encore humides et placés sur une grille ou une plaque à pâtisserie. Préchauffez ensuite le four à 110 °C et conservez-y les bocaux pendant un quart d'heure. Il est préférable de faire bouillir les couvercles avec un élastique pendant 20 minutes. Le caoutchouc fondra au four.

Les pots sont laissés refroidir pendant un certain temps et retirés avec des serviettes sèches. Si vous utilisez un chiffon humide, ils éclateront. Les bocaux sont également stérilisés à la vapeur d'une bouilloire, dans une casserole ou une mijoteuse.

Comment faire de la confiture de pommes non mûres à la maison ?

Si les fruits sont trop acides, il est recommandé de les mélanger avec d'autres fruits. Cela améliorera le goût et l'arôme. La gelée, la confiture et les chips de pomme sont préparées à partir de fruits verts.

Recette classique

Une recette populaire de « tranches d'ambre » à base de fruits non mûrs comprend :

• pommes – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• 250 millilitres d'eau.

Il n’est pas nécessaire de retirer la peau. Coupez les fruits verts en tranches. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien. Laisser tremper et libérer le jus pendant 12 heures.

Mélangez ensuite et voyez s'il y a suffisamment de jus. Si la quantité est faible, ajoutez un verre d'eau ; s'il y en a suffisamment, ne le faites pas. Après ébullition, laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Laisser refroidir. Cette procédure doit être répétée 4 fois.

Méthode de cuisson rapide

Pour cette méthode vous aurez besoin de :

• 3 kilogrammes de pommes de toute variété ;
• 500 grammes de sucre.

Les pommes sont coupées en grosses tranches et saupoudrées de sucre cristallisé. Placer dans un endroit frais et sombre pendant quelques jours. Le réfrigérateur ne convient pas dans ce cas. Les préparations doivent être mélangées deux fois par jour. Mettez ensuite le feu et laissez cuire 10 minutes. Remplissez les pots de confiture chaude et roulez-les.

Dans une mijoteuse

La confiture de fruits non mûrs peut également être préparée dans une mijoteuse. La variété Antonovka est plus adaptée dans ce cas. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• kilogramme de pommes;
• Citron de taille moyenne;
• un verre de raisins secs ;
• 800 grammes de sucre ;
• 100 millilitres d'eau.

Épluchez les pommes, coupez-les en cubes, versez le jus d'un citron. Laisser infuser 20 minutes. Sur le multicuiseur, sélectionnez le programme « Confiture » et réglez le minuteur sur 45 minutes. Versez de l'eau, ajoutez du sucre, appuyez sur « Démarrer ». Le mélange est constamment agité jusqu'à ce que le sucre cristallisé se dissolve.

Lavez les raisins secs et séchez-les avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Ajouter les raisins secs au sirop bouillant et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les pommes.

Pendant la cuisson, il est nécessaire de retirer la mousse. A la fin du programme, la confiture est laissée refroidir.

Ensuite, réactivez le mode « Jam » et réglez la minuterie sur 40 minutes. Cuire en remuant et en écumant la mousse. 10 minutes avant la fin, vous pouvez ajouter un peu de cannelle. Encore chaude, la confiture est versée dans des pots stérilisés, enroulée et refroidie.

À la bulgare, aux noix

Pour la confiture épicée il vous faudra :

• un kilo de pommes non mûres;
• 150 grammes de noix pelées ;
• citron;
• 180 grammes de sucre ;
• une paire de feuilles de laurier ;
• 3 grains de poivre noir.

Coupez les pommes en tranches, ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de citron et quelques tranches de citron.Versez le sucre, ajoutez 2 feuilles de laurier et 3 grains de poivre noir. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Retirez ensuite la feuille de laurier et le citron, ajoutez les noix. Cuire 15 minutes.

Au gingembre et canneberge

Idéal avec des petits pains frais. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• un demi-kilo de canneberges;
• 150 grammes de pommes ;
• 4 centimètres de racine de gingembre ;
• un demi-kilo de sucre cristallisé;
• 120 millilitres d'eau.

Mélangez l'eau et le sucre dans un récipient en métal. Mettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que le sucre cristallisé se dissolve. Le sirop est versé dans les canneberges et bouilli pendant une demi-heure. Ajouter les pommes tranchées finement et le gingembre épluché finement haché. Cuire 15 minutes. Encore chaud, il est placé dans des bocaux stérilisés et enroulé.

Stockage des pièces

La confiture de pomme verte se conserve jusqu'à 2 ans dans un endroit frais et sec. Canneberges en conserve – pas plus d'un an.