TOP 4 des recettes étape par étape pour faire de la confiture de poire verte

Vous pouvez même préparer une délicieuse confiture de poires vertes. Cette friandise contient de nombreuses substances utiles : des vitamines (A, C, E et plusieurs vitamines B) et des microéléments (potassium, calcium, sodium, magnésium, phosphore et autres), et peut être utilisée aussi bien comme dessert séparé pour le thé que pour préparer des boissons. et garnitures de pâtisserie. Étant un produit peu allergène, la confiture de poires non mûres n'a aucune contre-indication d'utilisation.

Est-il possible de faire de la confiture à partir de poires non mûres ?

Il arrive que le vent montant ne permette pas aux poires de mûrir et que les fruits verts tombés de l'arbre ne puissent être consommés crus. Mais est-il possible d'en faire de la confiture ? Bien sûr vous pouvez! C'est à partir de poires non mûres que l'on obtient la confiture la plus délicieuse.

Les fruits verts étant durs et denses, une fois cuits, ils ne se transformeront pas en une masse trouble, mais conserveront leur forme donnée (tranches, cubes, morceaux) et la délicatesse, en plus du goût, aura un bel aspect.

Ingrédients nécessaires à la recette

Il existe plusieurs options pour les recettes de confiture de poires non mûres. Composants principaux:

• poires vertes;
• sucre;
• eau.

De l'acide citron ou citrique, des noix, des pruneaux, de la cannelle, de la vanille, des clous de girofle, du vinaigre ou d'autres additifs peuvent également être utilisés.

Caractéristiques du choix des ingrédients

La variété peut être n'importe laquelle. Même les poires sauvages feront l’affaire. La confiture de la variété Limonka est particulièrement aromatique. Une délicatesse très savoureuse à base des variétés Angoulême, Bergamote d'automne, Severyanka et autres peut être utilisée. Les fruits ne doivent pas être trop meurtris, ridés, encore moins pourris. Cependant, il n'est pas nécessaire que le fruit soit entier - s'il présente des endroits gâtés, il peut être coupé.

Comment bien préparer le contenant ?

Les banques sont préparées comme ceci :

1. Vérifiez si le récipient présente des éclats ou des fissures.
2. Lavez soigneusement l’extérieur et l’intérieur avec du savon à lessive ou du soda.
3. Rincer à l'eau courante.
4. Placez-le à l'envers sur une serviette propre et laissez l'eau s'écouler.
5. Faites cuire à la vapeur l'intérieur du pot. Pour ce faire : faites bouillir de l'eau dans une casserole ou un mug ; retournez le pot et placez-le sur de l'eau bouillante à l'aide d'une grille ou d'un limiteur spécial ; traiter pendant 10 à 20 minutes, selon la taille du récipient.
6. Lavez soigneusement les couvercles et faites bouillir.
7. Placez les récipients et les couvercles stériles sur une serviette propre.

Vous pouvez stériliser les bocaux au four à une température de 100 à 150 degrés. Ils doivent rester debout, le cou relevé, sans se toucher, pendant environ 15 minutes.

Vous pouvez utiliser un micro-ondes pour traiter de petits récipients :

1. Nous lavons et rinçons le récipient comme décrit ci-dessus.
2. Versez un peu d'eau dans chacun.
3. Placer au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance élevée.

Comment faire de la confiture de poires à partir de poires non mûres ?

Vous devez d’abord faire quelques préparations. Les petits spécimens immatures sont prélevés entiers, les gros sont coupés en tranches. Retirez la peau et retirez les graines. La confiture peut ensuite être préparée de différentes manières :

Méthode 1

Les fruits sont remplis d'eau, laissés bouillir 5 minutes (blanchis), filtrés. Avant de blanchir, vous pouvez tremper les fruits dans une solution d'acide citrique diluée à raison de 1 gramme par litre d'eau.

Le sirop de sucre est préparé à partir de la décoction (pour 1 kg de fruit, 1 litre d'eau et 0,5 à 1 kg de sucre).

Placer les fruits dans un bol en émail, ajouter le sirop et cuire à feu doux jusqu'à tendreté (les tranches doivent devenir claires). Mettez la confiture dans des bocaux et roulez-la. Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter de la vanilline au sirop.

Méthode 2

Pour 1,5 kg de tranches de poire sans peau ni pépins : 1 kg de sucre, citron, bâton de cannelle, vanilline. Saupoudrer les fruits préparés de sucre et laisser infuser 3 heures. Ajouter le citron lavé et tranché, mettre sur le feu et faire bouillir pendant 5 minutes en remuant. Refroidissez et laissez reposer 8 heures.

Ajoutez ensuite la cannelle et la vanille, laissez cuire encore 5 minutes, laissez refroidir et infusez à nouveau. Pour la troisième fois, mettez le plat sur feu doux, laissez cuire environ 15 minutes, puis retirez le citron et mettez la confiture dans des bocaux.

Méthode 3

Préparez les fruits comme décrit ci-dessus.Ajouter de l'eau pour couvrir juste les fruits et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez le sucre dans une bassine (1,5 kg pour 1 kg de fruit), versez 2 c. bouillon, remuer, laisser bouillir. Placer les poires dans le sirop et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Méthode 4

Pour 3 kg de poires : 0,65 kg de sucre, 1 citron, 1 c. noix. Placer les fruits préparés dans un bol en saupoudrant de sucre (0,5 kg). Couvrir et laisser infuser. Saupoudrez les noix de sucre (150 g) et laissez infuser.

Le lendemain, mélangez les poires (leur jus sera libéré) avec les noix, ajoutez le jus d'½ citron. Porter à ébullition, éteindre le feu, laisser reposer 2 heures.

Ajoutez le jus de la moitié restante du citron, remuez et portez à nouveau à ébullition. Faire bouillir pendant cinq minutes en versant le sirop sur les tranches. Laissez reposer pendant deux heures, puis laissez bouillir à nouveau.

Stockage supplémentaire des friandises

Conservez la confiture dans des bocaux dans un endroit frais (mais pas froid !).

Durée de conservation – jusqu'à 2-3 ans.