Les femmes au foyer n'ont souvent pas le temps de préparer des confitures à temps, il peut y avoir diverses raisons. C'est un manque de temps, d'énergie, d'ingrédients et souvent d'envie. Mais il existe des recettes qui permettent de préparer facilement de la confiture à partir de diverses baies fraîches surgelées à tout moment de l'année. De plus, il possède les mêmes qualités gustatives que ceux préparés à partir de fruits fraîchement cueillis.
Est-il possible de faire de la confiture à partir de baies congelées ?
Ce genre de confiture est non seulement possible, mais aussi nécessaire à réaliser ! Ce processus ne posera aucune difficulté, même pour les jeunes femmes au foyer inexpérimentées. Le gros avantage de cette confiture est qu'elle n'est pas spécifiquement liée à une certaine période - la saison des baies. En raison de diverses circonstances, tout le monde n'est pas en mesure, après avoir récolté ou acheté suffisamment de baies, de prendre le temps de stériliser les bocaux et de faire de la confiture.
De plus, il est préférable d'acheter des baies précisément au moment où leur prix n'est pas trop mauvais et est tout à fait acceptable. Par conséquent, beaucoup les congèlent simplement pour l'hiver, puis les sortent à tout moment et cuisinent la même confiture savoureuse et aromatique que si elle était composée de fruits frais.
Préparation des contenants et des ingrédients
Avant la cuisson, les baies (fraises, cerises, groseilles, framboises et autres) sont décongelées. On les sort du congélateur le soir et on les laisse jusqu'au matin, c'est plus pratique. Mais si vous êtes trop impatient ou, en raison des circonstances, vous devez préparer rapidement la confiture, décongelez ensuite les fruits en plongeant le sachet dans de l'eau tiède.
Une technique efficace serait d'utiliser le mode « Dégivrage » du four à micro-ondes. Avant de sceller la confiture, les pots sont stérilisés à haute température. Cela inclut à la fois la cuisson à la vapeur et la friture au four ou au micro-ondes.
Comment faire de la confiture à partir de baies surgelées ?
L'ajout d'épices comme la cardamome ou la cannelle ajoutera du piquant et du piquant au goût de la confiture. Mais ce ne sont pas les ingrédients principaux.
Les ingrédients de base dont vous ne pouvez pas vous passer sont bien sûr les baies elles-mêmes et le sucre. Il est possible d'ajouter aussi bien des agrumes que d'autres fruits.
Le temps de cuisson prend généralement entre une demi-heure et une heure, selon le type de baies, la recette et l'épaisseur du produit que vous souhaitez obtenir.
recette de framboise
Cette confiture ne diffère pas par ses propriétés gustatives ou aromatiques de celles à base de baies de saison, d'été et d'automne. Mais il a un gros plus : à tout moment de l'année, en ouvrant le congélateur et en sortant des fruits surgelés, vous pouvez facilement préparer une confiture riche, savoureuse et fraîche.
Ingrédients:
- framboises surgelées – 1 kilogramme;
- sucre – 1,4 kilogrammes.
Processus de préparation : dans un premier temps, les framboises sont décongelées - sorties du congélateur le soir et laissées jusqu'au matin à température ambiante. Saupoudrez ensuite les baies de sucre et mélangez bien, puis laissez infuser encore 1 heure. Ensuite, le bassin avec la pièce est placé sur la cuisinière, allumez à feu doux et portez à ébullition.
Maintenant, pendant 20 minutes, pendant que la confiture se prépare, elle est constamment remuée et la mousse est retirée. De plus, la densité est ajustée en prolongeant le temps de cuisson jusqu'à 30 minutes ou en ajoutant de la gélatine. Ensuite, la confiture se révélera particulièrement inhabituelle et surprendra tous ceux qui la goûteront.
Des fraises
Malgré le fait que des fraises surgelées soient utilisées, la confiture est savoureuse et très aromatique. L'ajout de jus de citron rehausse le goût, éclaircit la couleur et prolonge également la durée de conservation. Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- fraises – 1 kilogramme;
- sucre – 600 grammes;
- un demi citron de taille moyenne.
Des baies sauvages
Il est pratique qu’un tel assortiment surgelé puisse être facilement acheté dans n’importe quel grand magasin si vous ne pouvez pas cueillir vous-même des baies sauvages. Après décongélation, ils sont traités dans un hachoir à viande, à l'aide d'un mixeur ou d'un tamis. Cette délicatesse prend 30 à 40 minutes à préparer. Pour ce faire, prenez 1 kilogramme de baies sauvages et 1 kilogramme de sucre.
De cerises congelées
À la suite de la préparation, selon cette recette, la confiture de cerises surgelée s'avère aromatique, avec un goût sucré agréable et une acidité piquante, sans astringence.
Il est consommé comme dessert indépendant, ajouté au thé ou utilisé comme garniture pour les pâtisseries.
Pour 1 kilogramme de cerises surgelées, prenez 1 kilogramme de sucre, ainsi que 1/3 cuillère à café de cannelle et de vanille. Fait intéressant, selon cette recette, la confiture est préparée à la fois avec des cerises entières, avec des noyaux et sans elles.
Des groseilles
Une excellente option pour les amateurs de confiture savoureuse et aromatique, qui conserve la plupart des vitamines et des nutriments contenus dans les fruits frais de groseille. Le temps de cuisson est de 40 à 50 minutes. Prenez 1 kilogramme de baies congelées et 1 kilogramme de sucre. Si vous le souhaitez, ajoutez des agrumes - zestes et jus d'oranges ou de citrons. Selon la recette, d'autres baies sont également ajoutées pour obtenir une riche gamme de saveurs.
Règles de stockage des pièces
La confiture est conservée à des températures allant jusqu'à +10 °C pendant 2 ans maximum. Des caves, des sous-sols ou un réfrigérateur conviennent. Conservez-le dans votre garde-manger à température ambiante pendant un an maximum. Lors de la conservation de confitures à base de baies avec graines, la durée de conservation est de 7 à 8 mois.
