11 meilleures recettes pour faire de la confiture de potiron aux pommes pour l'hiver

Tout le monde sait que les gros fruits de citrouille orange sont un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments. La citrouille renforce l’immunité, améliore la digestion et aide même à lutter contre l’insomnie. Les ménagères l'utilisent pour préparer divers plats délicieux hypocaloriques : soupes, céréales, tartes. La confiture de potiron additionnée de pommes pour l'hiver est originale et savoureuse.

Principes généraux de cuisson

Les fruits et légumes de la meilleure qualité sont utilisés pour faire de la confiture. Il est bouilli avec du sucre (vous pouvez utiliser du miel) dans des bassines de cuisson spéciales à parois basses. Il n'est pas recommandé d'utiliser plus de 2 kg de matières premières à la fois. Ce n'est qu'alors que la confiture sera de meilleure qualité et plus savoureuse. Vous devez le faire cuire à feu doux.

Pour éviter que la préparation sucrée ne se gâte, la quantité de sucre doit être coordonnée avec la recette.

Comment choisir et préparer les principaux ingrédients ?

Les fruits de citrouille orange pour la confiture doivent être mûrs. La maturité peut être déterminée par les graines. Les graines matures sont convexes et non maigres. Pour la confiture, il faut choisir des variétés au goût sucré de miel. Les pommes et les poires doivent également être mûres pour être ajoutées.

Les fruits destinés à la cuisson sont lavés à l'eau tiède, puis séchés, évidés et coupés en morceaux.

Préparation des contenants

Il faut préparer des récipients en verre pour la confiture : pots ou bouteilles, ou récipients en matériaux polymères. Les récipients bien lavés pour emballer la confiture sont stérilisés au four ou à la vapeur. Les couvercles sont également stérilisés.

Conseil! Si la confiture n'est pas préparée pour une conservation à long terme, vous pouvez vous en sortir en ébouillantant le récipient avec de l'eau bouillante.

Comment faire de la confiture potiron-pomme pour l'hiver ?

Les femmes au foyer ont de nombreuses recettes pour faire de la confiture de citrouille.

Recette simple

Pour faire de la confiture de citrouille, vous devez prendre des variétés d'orange sucrées, aromatisées au miel ou à la muscade.

Ingrédients:

• 1 kg de potiron ;
• 500 g de pommes sucrées ;
• 700-800 g de sucre.

L'intérieur du fruit est retiré, la peau est pelée avec un économe, puis coupée en petits cubes.Les pommes sont coupées en plusieurs parties et le trognon est retiré. Des morceaux de légumes et de fruits sont passés dans un hachoir à viande.

La masse est placée dans un bol, le sucre est versé dans la purée obtenue et mélangé. Cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.

Pendant que la confiture cuit, vous devez préparer des récipients avec couvercles.

Pour obtenir une masse semblable à une purée, il faut la passer au mixeur plongeant, puis cuire environ 10 minutes.

La purée sucrée finie est versée chaude dans des récipients et enroulée.

Option au citron

Broyez 1 kg de potiron et 1 gros citron. Pour obtenir une masse semblable à de la confiture, les morceaux doivent être petits. Avant de commencer la cuisson, il faut attendre 2-3 heures pour que le sucre se dissolve et que le jus se libère.

Faites cuire le mélange à feu doux en remuant constamment. Au bout d'une demi-heure, retirer du feu, laisser refroidir 8 à 9 heures, puis cuire à nouveau pendant un quart d'heure.

La procédure de refroidissement et de cuisson est répétée trois fois.

Aux poires et aux noix

Cette gourmandise a un goût original.

Tu auras besoin de:

• 500 g chacun de potiron, pommes douces et poires mûres ;
• 1 citron ;
• 2-3 morceaux de noix ;
• 1,2 kg de sucre.

La pulpe du fruit pelée et hachée est saupoudrée d'un verre de sucre. Le liquide libéré est drainé. Préparez le sirop avec le sucre restant. Des morceaux de citrouille, de pommes, de poires et de noix sont bouillis dans du sirop bouillant en quatre étapes. Autrement dit, après 10 à 15 minutes de cuisson, retirez du feu et laissez refroidir, puis faites cuire à nouveau. La troisième fois, ajoutez le citron râpé.

Aux agrumes

La confiture de potiron additionnée d'agrumes a un goût piquant original.

Par kilo de citrouille, vous aurez besoin d’une mandarine, d’un citron et d’une orange.
Les agrumes et le potiron pelés et hachés doivent être mélangés, recouverts d'un kilo de sucre et laissés infuser pour dissoudre le sucre.

Faites cuire le mélange jusqu'à ce que la citrouille ramollisse pendant environ 20 à 30 minutes.

Important! Vous pouvez ajouter du gelfix au mélange puis cuire comme recommandé sur l'emballage.

Aux oranges

Nous devons nous approvisionner :

• 1 kg de potiron ;
• 1 orange moyenne;
• 0,5 pièce. citron;
• un verre d'eau;
• 600 g de sucre.

Des morceaux de légumes orange et d'orange sont passés dans un hachoir à viande. Tout d'abord, le sirop est préparé à partir de 200 g de sucre, du jus de citron pressé est ajouté et mélangé avec de la purée de citrouille et d'orange.

Cuire 25 minutes.

Avec du cacao

Pour cette confiture insolite vous prenez :

• pour 500 g de potiron 500 g de sucre ;
• 50 g de cacao en poudre ;
• 2 c. menthe poivrée sèche;
• une goutte d'huile de menthe poivrée ;
• une pincée de poivron rouge moulu ;
• 2 cuillères à soupe de rhum ou de liqueur aromatique.

De l'alcool et du sucre sont ajoutés aux morceaux de citrouille pelés. La masse résultante est bouillie pendant seulement une minute. Refroidir et faire bouillir à nouveau.

Retirer avec une écumoire, mélanger avec la poudre de cacao, le poivre moulu et la menthe poivrée, battre avec un mixeur et cuire environ 20 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez une goutte d'huile de poivre pour obtenir un arôme particulier.

Aux amandes

Dans cette recette, pour 1 kg de potiron il vous faudra 1 citron, 350 g de sucre de canne, 150 g d'amandes, 2-3 boutons de clou de girofle, 300 ml d'eau.
Les légumes coupés en petits cubes sont recouverts de sucre, du citron râpé est ajouté et les ingrédients sont laissés infuser pendant 2-3 heures.
Les amandes sont versées avec de l'eau bouillante, conservées 15 minutes, puis ajoutées au potiron au citron.

Faire bouillir la confiture à feu moyen, puis couvrir avec un couvercle et laisser reposer 25 à 30 minutes.

Continuez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une consistance ambrée.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques bourgeons de clou de girofle. Ensuite, l'arôme de l'épice se révèle.

Aux carottes et à la cannelle

La confiture de potiron aux pommes additionnée de cannelle et de carottes a un goût incroyablement aromatique.

Ingrédients:

• 1 kg chacun de pommes et de citrouilles ;
• 500 g de carottes ;
• 1 cuillère à café cannelle;
• 1 kg de sucre.

Les morceaux de citrouille pelés sans fibres, les graines, les pommes hachées et les carottes en morceaux doivent être passés dans un hachoir à viande, puis ajouter le sucre.

Cette confiture inhabituelle est cuite environ 30 à 40 minutes à feu doux. Ajouter la cannelle en poudre épicée 5 minutes avant la cuisson.

Au gingembre

Pour la confiture, prenez 1 kg de potiron, 1 citron, 1 kg de sucre, racine de gingembre de 5 à 7 cm de long.

Des morceaux de citrouille avec du sucre sont laissés pendant plusieurs heures pour séparer le liquide, qui est ensuite versé. Le citron sans pépins doit être écrasé dans un mixeur avec le zeste. Faites cuire les ingrédients avec le gingembre haché à feu doux pendant une demi-heure.

Recette multicuiseur

Il est pratique de cuisiner une délicatesse de citrouille avec des pommes dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• 800 g de légumes ;
• 1 pomme mûre de taille moyenne ;
• 500 g de sucre ;
• ¾ c. Gingembre;
• une pincée d'acide citrique;
• 1 cuillère à soupe. l'eau.

La citrouille et la pomme pelées sont coupées en morceaux. Vous pouvez utiliser de la citrouille surgelée plutôt que fraîche.

Placez tous les ingrédients dans la mijoteuse strictement selon la recette. Laisser libérer le jus sous couvercle fermé pendant environ 1 heure. Réglez ensuite le mode « Extinction » sur 1 heure.

Dans la machine à pain

Pour un demi-kilo de potiron, il faut prendre 200 g de pommes pelées de variétés d'automne, 100 g de fructose.

Placez les tranches de pomme hachées et les morceaux de potiron dans le récipient de la machine à pain, ajoutez le sucre (le fructose est possible), réglez le mode « Confiture ». Au bout d'une heure et demie, la confiture dessert est prête.

Comment et combien de temps peut-on le conserver ?

Conservez la confiture de potiron au frais dans des récipients hermétiquement fermés : bouteilles, pots.

Vous pourrez utiliser cette savoureuse préparation jusqu’à la prochaine récolte.