Recettes de confiture d'épines pour l'hiver avec et sans graines

L'une des préparations les plus délicieuses est la confiture de prunelles pour l'hiver, il existe tellement de recettes pour préparer cette délicatesse qu'il est facile de choisir celle qui convient le mieux. Les particularités de cette friandise sont de nombreuses propriétés utiles et sa polyvalence (vous pouvez utiliser les conserves pour préparer des desserts, des pâtisseries ou simplement les manger avec du pain).

Subtilités de la confiture d'épines

Lorsque vous commencez à préparer le produit, vous devez tenir compte du fait qu'il existe de nombreuses variétés de prunelles, chacune d'elles a ses propres caractéristiques - temps de cuisson, goût, douceur. Il est recommandé d'utiliser des espèces hybrides dans la confiture - elles sont plus sucrées et plus douces. Les recettes de conserves de prunes conviennent à certaines variétés.

Les fruits des plantes sauvages sont rarement utilisés en conserve - ils sont plus durs et ont un goût visqueux et acidulé. Vous ne pouvez remédier aux défauts des baies qu'en les préparant correctement et en suivant quelques recommandations.

Comment choisir la prunelle pour la confiture

Pour la conservation, il est recommandé d'utiliser uniquement des fruits bien mûrs - bleu-noir, à chair rose. Si vous n'attendez pas la maturation, même la préparation préliminaire ne pourra pas supporter la dureté - les baies ne ramolliront pas dans la confiture.

Quel que soit le type de tour utilisé pour la récolte, le blanchiment est nécessaire. Le processus d'immersion dans l'eau bouillante vous permettra de vous débarrasser facilement de la peau et de retirer le noyau. Si les variétés choisies sont trop dures, piquez en plus chaque fruit avec un bâton en bois pointu.

Une recette simple et rapide de confiture de cinq minutes

L’attrait de cette recette est qu’il ne faut pas perdre de temps en conservation. La durée de cuisson n'affecte pas le goût - la pièce s'avère aromatique et sucrée.

Préparation:

1. Mesurez à l'avance les ingrédients - 1,2 kg de prunelle et 1,45 kg de sucre.
2. Placez une couche de fruits dans une grande casserole.
3. Couvrir les baies de sucre.
4. Répétez le processus plusieurs fois, la couche supérieure doit être du sucre, versez de l'eau (220 ml) dessus.
5. Laisser agir 3 à 6 heures, sans remuer.
6. Mettez le feu, après ébullition, laissez cuire 5 minutes.

Placez la confiture préparée dans des récipients, fermez-les et laissez-les refroidir avec le couvercle fermé. Vous pouvez conclure.

Confiture de pruneaux de prunellier avec noyaux

Si vous n’avez pas le temps de retirer les graines du fruit, vous pouvez le faire simplement : préparez la préparation sans passer par cette étape. La conservation est utilisée pour les desserts, ou vous pouvez simplement manger ce délice avec un petit pain.

Préparation:

1. Piquer les fruits lavés et séchés (1,3 kg) à la fourchette.
2. Préparez le sirop (faites bouillir 200 ml d'eau avec 1 kg de sucre).
3. Versez la prunelle dans un liquide bouillant sucré.
4. Cuire 25 minutes, emballer et sceller.

Important! Il est impératif de retirer la mousse de la surface de la masse pendant la cuisson - ce sera assez difficile à faire plus tard.

Confiture de prunellier sans pépins

Vous ne pouvez retirer les graines des fruits qu'après les avoir blanchis pendant 1 à 3 minutes. Après ce processus, vous pouvez commencer à préparer les conserves :

1. Après avoir retiré les graines, saupoudrez les fruits de sucre (1 kg de moitiés de prunelles prêtes à l'emploi, 1 kg de sucre).
2. Ajoutez 180 ml d'eau - cela empêchera la masse de brûler.
3. Placer sur le feu et laisser mijoter, en essayant d'éviter l'ébullition, pendant une demi-heure.
4. Emballer dans des contenants préparés et sceller.

Conserver au froid, la conservation ne se gâte pas assez longtemps.

Confiture de prunelle aux prunes cerises

La préparation à base d'épines et de mirabelle a un goût et un arôme particuliers. Cette confiture est le plus souvent utilisée pour les tartes - la garniture ne coule pas.

Préparation:

1. Préparez les fruits (2 kg), retirez les pépins après les avoir blanchis.
2. Ajouter le sucre (1,5 kg), remuer, laisser jusqu'à formation d'un sirop.
3. Égoutter le liquide, porter à ébullition, ajouter les baies, cuire une demi-heure.
4. Placer dans des bocaux lavés et sceller.

Important! Il est préférable de prendre les baies dans des proportions égales, cela vous permettra d'obtenir un excellent goût avec une légère acidité que donnera la mirabelle.

Confiture de prunelle dans une mijoteuse

En utilisant un multicuiseur, vous pouvez réduire le temps nécessaire à la préparation de la confiture et transformer le processus en une tâche simple et sans effort.

Préparation:

1. Piquez les épines (1 kg) avec un cure-dent.
2. Peler et épépiner les poires (350 g).
3. Disposez les fruits et les épines dans un bol en couches, saupoudrez de sucre (il faudra environ 1,4 kg pour la préparation).
4. Verser de l'eau (150 ml), laisser reposer 4 heures.
5. Cuire en mode « Ragoût » pendant une demi-heure.
6. Placer dans un récipient en verre et fermer hermétiquement.

Retirer pour le stockage une fois que la conservation est complètement refroidie.

Confiture de pruneaux et pommes

Les pommes et les épines donnent une confiture épaisse et parfumée, parfaite pour de délicieuses pâtisseries.

Préparation:

1. Blanchir les fruits hachés (1,4 kg), retirer les pépins.
2. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches (500 g de fruits suffisent).
3. Mélangez les baies avec les tranches de pomme, ajoutez le sucre (1,3 kg).
4. Cuire en remuant fréquemment pendant 20 minutes.
5. Versez dans des bocaux et fermez avec des couvercles en étain.

Refroidissez les conserves avec le couvercle vers le bas, de préférence recouvert d'une couverture.

Conserver la confiture

Comme toutes les préparations pour l'hiver, il est préférable d'envoyer la confiture d'épines au froid après préparation et refroidissement complet. S'il n'y a pas de sous-sol ni de cave, vous pouvez utiliser un réfrigérateur pour le stockage.

Les épines conservées peuvent être conservées longtemps, mais pendant ce temps, il est recommandé de vérifier l'état de la pièce. Si de la moisissure apparaît sur le dessus et qu'il n'y en a qu'une petite quantité, débouchez les récipients, retirez la confiture gâtée, faites bouillir le reste du mélange et utilisez-le immédiatement pour réaliser des desserts.

La confiture de prunelle est une confiture que même une femme au foyer novice peut gérer.Il n'y a pas de difficultés particulières dans les recettes, et si vous utilisez un multicuiseur, vous n'aurez pratiquement pas à perdre de temps - la machine intelligente préparera une gourmandise parfumée, il ne vous reste plus qu'à la mettre dans des bocaux et à savourer le goût acidulé et unique en hiver.