TOP 7 des recettes pour faire de la compote d'épines avec des graines pour l'hiver

La compote d'épines aux graines pour l'hiver est un véritable réservoir de vitamines. Selon les additifs et les composants utilisés, la boisson peut avoir un goût et un arôme exquis. Il est préférable de faire les préparatifs en septembre, afin que les baies aient le temps de mûrir et d'acquérir le maximum de nutriments. Si la technologie de préparation est respectée, la compote conserve ses propriétés jusqu'à 2 ans.

Caractéristiques de la préparation de la compote de prunellier

Les prunelles diffèrent des prunes non seulement par leur petite taille, mais également par leur goût riche et acidulé. Ils s'accrochent aux buissons jusqu'aux gelées et ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. La technologie permettant d'en préparer des compotes a ses propres caractéristiques.

Comment choisir et préparer l'ingrédient principal

Les fruits mûrs de prunelle sont de couleur bleu foncé avec une légère couche blanche. Les fruits frais, non endommagés par le gel, ont une texture dense. La couleur de la pulpe des baies est verte, le goût est acidulé et aigre.

Avant de préparer la compote, les épines sont lavées, triées et les tiges sont retirées.

Les fruits véreux ou ceux présentant des signes de détérioration sont immédiatement retirés, sinon ils gâcheraient le goût de la boisson finie.

Règles de préparation des conteneurs

La compote de prunelles est le plus souvent préparée en pots d'un litre, bien que d'autres options ne soient pas exclues. Les récipients en verre sont pré-rincés et stérilisés par n'importe quelle méthode disponible. La plupart des femmes au foyer effectuent cette procédure dans un bain-marie, mais vous pouvez également utiliser un four ou un micro-ondes.

Comment préparer la compote d'épines pour l'hiver

La compote de prunelle est brassée depuis l'Antiquité, c'est pourquoi au fil des années de nombreuses recettes pour cette boisson saine et savoureuse se sont accumulées. De nos jours, les technologies culinaires continuent de s'améliorer, ajoutant de nouvelles recettes à l'arsenal.

Recette classique

Pour fermer la compote selon l'ancienne technologie éprouvée, vous aurez besoin de :

• 1 kg de baies d'épines ;
• 2,5 litres d'eau propre ;
• 500 g de sucre semoule.

Lavez les fruits et triez-les soigneusement, puis placez-les sur une serviette et laissez-les sécher un peu. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre, mettez sur le feu et portez à ébullition. Placer le tour dans une passoire et blanchir.Transférez les baies dans un bocal et versez le sirop, couvrez avec un couvercle et stérilisez. Ensuite, enroulez la pièce et laissez-la refroidir.

Sans stérilisation

Pour préparer la compote selon cette recette il vous faudra :

• 1 litre de prunelles ;
• 1,5 tasse de sucre cristallisé.

Triez les fruits et rincez abondamment. C'est mieux s'ils sont un peu verts. Versez les baies dans un pot propre de trois litres, en ne le remplissant pas à plus d'un tiers. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez-la sur les prunelles en laissant infuser 15 minutes. Versez ensuite l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop. Le sirop obtenu est versé sur les fruits et immédiatement enroulé.

Avec des os

La boisson est préparée à partir des composants suivants :

• 850 g de fruits épineux ;
• 400 g de sucre semoule ;
• 1,2 litre d'eau propre.

Les fruits sont triés, lavés et séchés. Mettez l'eau et le sucre sur feu doux et faites cuire le sirop en remuant de temps en temps. Après ébullition, ajoutez la prunelle et faites bouillir pendant 5 minutes. La compote est prête.

Option avec des pommes

La compote est préparée à partir des ingrédients suivants :

• 900 g de fruits épineux ;
• 850 g de pommes ;
• 950 g de sucre semoule ;
• 4 litres d'eau propre.

Les baies sont soigneusement triées, lavées et placées dans des contenants stériles. Les pommes lavées sont épépinées et coupées en tranches, puis placées dans des bocaux contenant des prunelles. Versez-y de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, le liquide est égoutté, du sucre cristallisé y est versé et le sirop est bouilli. Après cela, remplissez les bocaux avec le sirop préparé et roulez rapidement.

Aux jeunes courgettes

Une boisson insolite, savoureuse et saine est préparée à partir des ingrédients suivants :

• 700 ml d'eau propre ;
• 0,5 tasse de sucre ;
• 150 g de courgettes ;
• 100 g d'épines.

Les courgettes sont lavées et coupées en petits cubes. Les épines sont soigneusement lavées et triées. Les fruits et les morceaux de courgettes sont versés dans un récipient en verre et du sucre est également ajouté, remplissant le pot au tiers.Versez de l'eau bouillante sur le tout et roulez-le rapidement, puis enveloppez-le dans une couverture et laissez refroidir.

Cocktail de baies

Pour préparer une compote riche, aromatique et savoureuse il vous faudra :

• 0,5 kg de fruits épineux ;
• 1 tasse de petits fruits mélangés (framboises, mûres, cerises, canneberges ou argousier) ;
• 5 pommes ;
• 300 g de sucre semoule.

Les baies sont lavées, triées, le trognon des pommes est retiré et coupé en tranches. Placez le tout dans des bocaux en les remplissant au tiers. Versez de l'eau bouillante sur le mélange et laissez infuser 30 minutes, puis versez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop. Le sirop préparé est versé sur le mélange de baies et enroulé.

Aux prunes cerises

Une boisson savoureuse et naturelle est préparée à partir des ingrédients suivants :

• 200 g de fruits épineux ;
• 150 g de prune cerise jaune ;
• 250 g de sucre semoule ;
• 3 litres d'eau propre.

Les fruits doivent être lavés et triés et le sirop doit être bouilli à feu doux. Ajoutez les épines et les prunes cerises et faites bouillir au maximum 25 minutes. Versez la boisson finie dans des pots stériles et roulez-la.

Comment le conserver correctement et pendant combien de temps

Sous réserve de la technologie de préparation et des normes sanitaires, la compote d'épines avec graines peut être conservée jusqu'à 1 an. Bien sûr, la boisson peut durer plus longtemps, mais on pense qu'après cette période, les graines libèrent une substance nocive pour l'homme. La zone de stockage doit être fraîche, sèche et protégée de la lumière.