TOP 3 des recettes pour faire de la confiture de groseilles sans sucre pour l'hiver

Comme vous le savez, les groseilles ont de nombreuses propriétés bénéfiques, elles sont donc souvent utilisées pour préparer des desserts. Le goût impeccable de la confiture de groseilles sans sucre pour l'hiver et ses bienfaits durent longtemps.

Caractéristiques de la confiture de cassis sans sucre

Avant de cuisiner des conserves, vous devez prendre soin des ustensiles utilisés dans le processus de cuisson.La gourmandise doit être cuite dans une poêle émaillée ou à l'aide d'un multicuiseur équipé d'un bol avec revêtement antiadhésif.

Lors de la préparation d'un dessert au cassis, il est important d'exclure tout contact des baies avec du métal. Utilisez uniquement des outils en plastique ou en bois.

Faire de la confiture n'est possible qu'à partir de baies mûres, récoltées une semaine après leur pleine maturation. Il n'est pas recommandé de conserver la récolte sur les branches pendant une longue période, car la quantité d'éléments utiles dans les groseilles diminue lentement.

La conservation du produit collecté ne doit pas être longue, il est préférable de cuire la confiture immédiatement après la collecte.

La principale caractéristique de la fabrication de la confiture de baies de cassis est que la préparation ne se déroule pas sans le processus de broyage des baies à travers un tamis. Cela permettra à ceux qui n'aiment pas leur présence dans le produit fini de ne pas penser à la présence de peaux et de graines.

Préparation des contenants et des produits

Une bonne stérilisation des bocaux et des couvercles est importante, sinon les germes pénétreront dans le dessert et celui-ci se gâtera.

Note! Pour sceller la confiture de groseilles, des couvercles vernis sont utilisés, car le métal ordinaire est fortement oxydé sous l'influence du jus de baies.

Les récipients en verre sont soigneusement lavés avec de l'eau tiède et du soda et rincés plusieurs fois à l'eau froide. Ensuite, la stérilisation est effectuée au-dessus d'une bouilloire, au four pendant plusieurs minutes.

Il ne faut pas choisir des groseilles trop grosses pour la confiture, les baies éclateraient et se propageraient rapidement. Il est préférable de prendre un produit de taille moyenne et de même maturité pour le dessert. Les fruits doivent être :

1. Noir.
2. Dense.
3. Brillant.

Avant de faire de la confiture :

• les baies sont cueillies ;
• délavé;
• les queues de cheval sont supprimées;
• les fruits sont séchés sur une serviette propre.

Meilleures méthodes de cuisson

Le choix des préparations de groseilles pour l'hiver peut être différent, tout dépend des préférences gustatives.

Une recette simple de groseilles sans sucre pour l'hiver

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de 1 kg de baies.

Comment préparer le dessert :

1. Les groseilles sont lavées et séchées.
2. Les baies sont versées dans des bocaux jusqu'au bord.
3. Le récipient est placé dans une casserole, on y verse de l'eau qui doit atteindre les épaules du pot.
4. L'eau est chauffée, mais ne doit pas être portée à ébullition afin de ne pas endommager le récipient.
5. Au fur et à mesure que les groseilles bout, des fraîches sont ajoutées. Ce processus est effectué jusqu'à ce qu'il soit visible que les baies ne se déposeront plus.
6. Couvrez les bocaux avec des couvercles et faites cuire la confiture encore une heure.

Le conteneur est enroulé, retourné et refroidi dans cette position.

Option aux groseilles rouges

Pour préparer un dessert aux groseilles rouges et noires, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• baies – 1 kg (il devrait y avoir 2 fois plus de cassis que de groseilles rouges) ;
• sucre – 1,5-2 kg.

Processus de cuisson.

1. Les baies sont séparées des branches et lavées.
2. Placer dans un bol et porter à ébullition à feu doux. Si les groseilles sont sèches, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
3. Lorsque l'ingrédient principal bout et éclate, ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé. La quantité de sucre dépendra du degré de douceur des baies, de la durée de conservation requise et de l'épaisseur de la confiture.
4. Encore une fois, la masse est portée à ébullition à feu doux.
5. Parfois, vous devez remuer la confiture et retirer la mousse.
6. Le dessert est bouilli pendant 10 à 15 minutes et pour conserver la confiture plus longtemps, elle doit être cuite jusqu'à une demi-heure.

La délicatesse est servie chaude. Ensuite, il doit reposer 20 minutes dans un bocal ouvert. Ceci est nécessaire pour qu'une couche protectrice se forme sur le dessert.Ensuite, le pot est enroulé ou recouvert d'un couvercle en plastique.

Confiture de cassis au fructose pour les diabétiques

Lors de la préparation d'un dessert pour diabétiques, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• cassis – 1 kg;
• fructose – 750 gr. (1kg de sorbitol) ;
• agar-agar – 15 gr.

L'ingrédient principal est débarrassé des brindilles et placé dans une passoire pour être rincé. Ensuite, les baies doivent être hachées. Vous pouvez utiliser un mixeur.

Le mélange fini est transféré dans une casserole, saupoudré de fructose et d'agar-agar, le tout est mélangé.

Ensuite, la casserole est envoyée au feu, le mélange est cuit jusqu'à ébullition. Ensuite, la confiture est versée dans des pots et ceux-ci sont fermés.

Comment et combien de temps peut-on conserver les préparations ?

Les conditions de conservation de la confiture de groseilles sont simples. Cela peut être un endroit frais et sombre, comme le font toutes les préparations hivernales.

La conservation est possible plusieurs années, la gourmandise ne perdra pas ses propriétés bénéfiques.