TOP 11 des recettes pour faire de la confiture de mûres pour l'hiver

Une préparation plutôt savoureuse et saine pour l'hiver est la confiture de mûres noires et rouges. Pour diversifier le dessert, différents ingrédients sont ajoutés.

Caractéristiques de la confiture de mûres pour l'hiver

Pour réaliser une confiture de mûres savoureuse et saine, vous devez suivre les recommandations de cuisson.

1. Le dessert peut avoir une consistance liquide et une qualité médiocre si vous ajoutez trop peu de sucre semoule. Donc pour 1 kg de sucre 800 g. mûre
2. Une consommation excessive de sucre peut également provoquer une modification du goût ; n’en abusez pas.
3. Pour maintenir l’intégrité, il n’est pas nécessaire de forcer pendant le mélange.

Sélection et préparation des baies

Pour préparer un dessert aux mûres, ces variétés de baies conviennent :

1. La variété de mûrier noir a un goût et une couleur plus riches.
2. Les baies blanches sont sucrées.

Les mûres rouges et roses ne conviennent pas pour faire de la confiture, elles ne sont pas assez sucrées.

Le mûrier doit être mûr, les baies trop mûres ne conviennent pas au dessert. Si vous en rencontrez des pourris ou moisis, vous devriez les jeter.

Comment préparer le contenant ?

Les pots de confiture doivent être lavés avec de l'eau et du soda et pasteurisés dans une casserole bouillante avec le col vers le bas pendant 15 minutes. Si vous devez préparer beaucoup de confiture, la pasteurisation peut être effectuée au four col relevé pendant une demi-heure.

Méthodes de cuisson

Recette classique

Ingrédients utilisés dans la préparation d'une simple confiture de mûres.

1. Mûrier – 500 gr.
2. Sucre – 1 kg.
3. Acide citrique – 1,5 g.

Processus de cuisson étape par étape.

1. Le mûrier est placé dans un chaudron et saupoudré de sucre.
2. Le mûrier doit reposer pendant 3 heures ou plus.
3. Lorsque le jus apparaît, le produit est envoyé au four, chauffé à feu doux, en remuant.
4. La mousse qui se forme en surface est éliminée.
5. Augmentez le feu, la confiture doit bien bouillir.
6. Le dessert fini est versé dans des récipients et recouvert de couvercles.

Avec de la cannelle et de l'acide citrique

La recette comprend les composants suivants.

1. Mûrier – 1 kg.
2. Sucre – 500 gr.
3. Acide citrique – 0,5 c.
4. Eau – 100 gr.
5. Vanille, anis étoilé, cannelle - facultatif.

Comment faire de la confiture.

1. Le mûrier est placé dans une casserole recouverte de sucre, d'épices, d'acide citrique et remplie d'eau.
2. La cuisson peut s'effectuer sans ajouter de liquide, mais le dessert sera alors assez dense et les baies perdront leur forme.
3. La casserole est posée sur le feu, la confiture est cuite pendant environ 20 minutes, le feu doit être doux. Si les tiges ne sont pas parées, vous devez alors ajouter 15 minutes supplémentaires à la cuisson.
4. Le dessert bouillant est mis dans des bocaux et roulé.

Recette sans cuisson

Pour préparer le dessert vous devrez préparer :

• sucre – 2 kg;
• mûre – 1 kg;
• acide citrique – 0,5 c.

Les mûres sont versées dans un chaudron profond et saupoudrées de sucre cristallisé.

Dans un bol séparé, vous devez diluer l'acide citrique dans de l'eau bouillante. Il n'est pas nécessaire de verser beaucoup de liquide, l'eau n'est nécessaire que pour dissoudre l'acide. De l'eau citronnée est versée dans le produit principal et toute la masse est bien mélangée. Il est recommandé de mélanger le tout avec un mixeur ou d'utiliser une cuillère. Les bocaux sont remplis jusqu'en haut, fermés avec des couvercles et placés au réfrigérateur.

Avec cerise

Liste des ingrédients requis :

1. 1 kg de mûre.
2. 500 gr. cerises.
3. 750 gr. Sahara.

Les baies sont lavées et les graines des cerises sont retirées. Les mûres sont placées dans un bol et 375 grammes sont ajoutés. le sucre, les cerises et le sucre restant sont répartis dessus. Les baies doivent reposer pendant 5 heures, de préférence toute la nuit, pour permettre au jus de s'échapper.

La masse est chauffée à feu doux jusqu'à ébullition, cuire pendant 5 à 7 minutes. Ils le remuent en écumant la mousse.

Le poêle est éteint, la casserole est mise de côté, les baies doivent refroidir complètement. Et encore une fois, il faut effectuer cette procédure 3 fois.Versez le dessert fini dans des bocaux, roulez-le et couvrez-le d'une couverture.

Confiture citron-mûre

Pour préparer le dessert il faut prendre :

• 1 kg de mûres ;
• 700 gr. Sahara;
• 1-2 pièces. citron.

Les baies sont placées dans une casserole recouverte de sucre et laissées reposer 2-3 heures pour libérer le jus. Ensuite, un demi-citron est ajouté et la confiture est mise sur le feu.

Le dessert est porté à ébullition, bouilli pendant 15 minutes sous agitation. Laisser refroidir.

Ensuite, la confiture doit à nouveau bouillir et laisser mijoter pendant 20 minutes. La gourmandise légèrement refroidie est versée dans un récipient.

Aux framboises

La liste requise des composants comprend :

• 2 tasses de mûres ;
• 1,5 tasse de sucre ;
• 100 ml d'eau ;
• 100 gr. framboises

Étapes de cuisson.

1. Versez le sucre sur les baies, ne remuez pas, laissez reposer 2 heures jusqu'à ce que le jus sorte.
2. Placez la casserole sur feu doux, ajoutez de l'eau au mélange (chaud, c'est bien) et laissez bouillir le mélange pendant 10 minutes.
3. Retirer la confiture du feu. Il devrait refroidir complètement.
4. Répétez à nouveau le processus de cuisson.
5. Répartissez la confiture dans des bocaux.

Au goût de caramel

Pour la confiture vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 kg de mûre ;
• 1 kg de sucre ;
• 150 ml d'eau ;
• 5-7 grammes. acide citrique.

Procédure de cuisson.

1. Le sucre est placé dans le récipient de cuisson et l'eau est versée. Tout est remué et envoyé au feu. Une fois le sucre complètement dissous et le sirop bouilli, il faut le faire bouillir pendant 15 minutes, en réduisant le feu sur modéré et en écumant la mousse.
2. Les mûres sont plongées dans le sirop légèrement bouilli et portées à ébullition. Faites cuire la confiture à feu doux pendant 20 minutes.
3. À la fin, vous devez ajouter de l'acide citrique.
4. Le dessert chaud est versé dans des bocaux.

À l'anis étoilé

Produits requis.

1. Mûrier – 3 kg.
2. Sucre – 1,2 kg.
3. Eau – 500 ml.
4. Anis étoilé – 5 étoiles.
5. Jus de citron - de 1 agrume.
6. Cannelle – 2 bâtons.

De la cannelle et de l'anis étoilé sont ajoutés aux baies, du jus de citron est versé et du sucre est ajouté. La messe coûte une demi-heure. Ensuite, de l'eau est ajoutée, la casserole est placée sur feu moyen et le mélange est cuit pendant 20 minutes. La confiture est refroidie et après une heure, elle est à nouveau bouillie. Durant la cuisson, la vanille est retirée.

La confiture légèrement refroidie doit être placée dans un récipient.

Aux pommes

Ingrédients pour le dessert.

1. 2 kg de mûres.
2. 2,5 kg de sucre.
3. 10 morceaux. pommes
4. Jus de citron (1 fruit).

Lavez les baies, épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches. Versez le mélange avec le sucre et laissez reposer 3 heures jusqu'à ce que le jus se libère. Mettez ensuite sur feu doux pendant 15 minutes.

Ensuite, la confiture est mise de côté pendant 2 heures. Recommencez la cuisson pendant 25 minutes. Refroidissez légèrement la confiture et versez-la dans des bocaux.

Confiture de mûres dans une mijoteuse

Pour préparer le dessert dans un bol multicuiseur, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• sucre cristallisé – 1 kg;
• mûre – 1 kg.

La procédure de préparation de la gourmandise.

1. Le mûrier est recouvert de sucre cristallisé.
2. La fonction « Extinction » est activée.
3. Lorsque le multicuiseur émet un son, vous devez l'éteindre et sortir le dessert.

Confiture de mûres aux baies entières

Liste d'épicerie.

1. 1 kg de mûres.
2. 800 gr. Sucre en poudre.
3. 250 ml d'eau.
4. Citron – 1 pièce.

Un sirop est préparé à partir de sucre et d'eau, que l'on verse sur les baies. Lorsque le liquide refroidit, il est égoutté et bouilli à nouveau. Encore une fois, ils sont envoyés aux baies. Ce processus est répété 3 fois.

La dernière ébullition consiste à faire bouillir le sirop jusqu'à l'épaisseur désirée et à ajouter du jus de citron.

Conditions générales de stockage

Le dessert aux mûres ne dure pas longtemps. Lors de la préparation de gros volumes, il est recommandé de le consommer dans les 18 mois.

Conservez la confiture dans un sous-sol sec, une cave à température stable et aérée. Le dessert cru se conserve au réfrigérateur.