Chaque année, le vaste monde de la conserve se renouvelle avec de nouvelles recettes, qui deviennent immédiatement populaires parmi les femmes au foyer qui aiment expérimenter en cuisine. Les préparations combinent les composants les plus inhabituels et à première vue incompatibles, et la recette de la confiture de prunes aux noix provoque certainement la perplexité, et après la préparation - un délice constant.
Subtilités de la confiture de prunes aux noix
Il y a peu de particularités dans la préparation d'un mets aussi inhabituel, et l'une d'entre elles est la sélection correcte des ingrédients.Vous pouvez utiliser non seulement des noix, mais aussi des noisettes, des amandes, ou ajouter un assortiment de plusieurs types.
Il est recommandé de prendre des prunes dures : les prunes précoces ou trop molles bouilliront et la préparation se transformera en une pâte de prune-noix ordinaire au lieu d'un dessert exquis. Il est impératif de s'assurer que les fruits ne sont pas trop mûrs - cela affectera également la qualité de la conservation.
Préparer des prunes et des noix
Avant de commencer à faire de la confiture, assurez-vous de préparer des noix et des fruits. Triez les prunes (2 kg), retirez les noyaux, coupez les moitiés en cubes. Si les fruits ne sont pas trop gros, vous n’avez pas besoin de les hacher davantage.
Épluchez les noix de la coque, triez les cerneaux (200 g), retirez les moitiés gâtées. Rincer et laisser tremper dans l'eau froide pendant une demi-heure. Ne prolongez pas le trempage, ce temps est suffisant.
Si vous préparez de la confiture de prunes farcies, hachez finement les noix après trempage. Il n'est pas recommandé d'utiliser un mélangeur pour cela - cela transformerait les grains en bouillie, ce qui n'aurait pas l'air très appétissant dans la préparation.
Comment faire de la confiture de prunes et de noix
Il est préférable de préparer la confiture dans un récipient à paroi épaisse. Vous pouvez utiliser une casserole ou même une poêle à bords hauts. Faire de la confiture, recette :
- Placez les prunes dans un récipient de cuisson et placez-les sur le feu.
- Lorsque les fruits ont un peu ramolli et commencent à bien bouillir, baissez le feu et ajoutez le sucre (1,8 kg).
- Cuire en remuant vigoureusement pendant 40 minutes.
- Égoutter l'eau des cerneaux de noix et attendre quelques minutes jusqu'à ce que le liquide soit complètement égoutté.
- Ajoutez les cerneaux de noix au mélange de prunes bouillant.
- Après ébullition, laisser mijoter encore un quart d'heure, sans oublier de remuer, la confiture risque de brûler.
Versez la confiture finie dans des pots stériles et fermez immédiatement. Ne le placez pas dans une pièce fraîche tant qu'il n'a pas complètement refroidi. Il n'est pas nécessaire de le retourner après le bouchage.
Il s'agit d'une recette de base, vous pouvez l'expérimenter et ajouter d'autres ingrédients. L'un des ingrédients qu'il est recommandé d'ajouter à la confiture presque finie est la cannelle. Il est important d’utiliser des bâtons de cannelle plutôt que de la cannelle en poudre, qui n’est pas toujours de grande qualité.
Une autre expérience qu'il est recommandé de réaliser lors de la préparation de la confiture de prunes consiste à farcir chaque fruit avec une pâte de cerneaux de noix, à le placer soigneusement dans un récipient et à cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le nombre de composants ne change pas - 200 g d'amandes pour 2 kg de fruits. Cannelle - un demi-bâton.
Avant d'emballer la confiture finie, il est préférable de retirer le bâton de cannelle. La confiture de prunes farcies à la cannelle est un dessert tout préparé qui peut être servi à table en hiver.
Conseil utile! Avant de préparer des conserves, vous devez tenir compte du fait que la confiture sera de la même couleur que le fruit, il est donc préférable de ne pas mélanger des fruits de différentes nuances - cela n'aura pas l'air très attrayant dans les bocaux.
Comment conserver la confiture
Il est recommandé de conserver tous les aliments en conserve, quels que soient les composants qu'ils contiennent, dans des conditions fraîches et sombres. La confiture de prunes pour l'hiver ne fait pas exception : un sous-sol ou une cave froide convient à sa conservation. Si vous n'avez préparé que quelques pots de friandise, vous pouvez la mettre au réfrigérateur.
Il est recommandé d'utiliser de petits récipients (jusqu'à 500 ml) lors de la préparation du produit. La confiture ouverte se gâte assez rapidement, même si vous la mettez au réfrigérateur.Vous pouvez prolonger légèrement la durée de conservation avec un couvercle en plastique hermétique, que vous pouvez utiliser pour sceller la confiture restante du déjeuner.
Si vous envisagez de conserver la confiture pendant une longue période, il est recommandé de l'envoyer en stérilisation après conditionnement en bocaux. Le processus prendra un peu de temps - environ un quart d'heure. Ensuite seulement, scellez-le, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir complètement.
La confiture de prunes, complétée par un composant aussi inhabituel que les noix, est une combinaison inhabituelle pour beaucoup, mais vous ne devriez pas refuser l'occasion de préparer une délicatesse alléchante. La recette ira certainement dans la tirelire familiale et sera utilisée chaque année - vous ne pourrez pas refuser ce dessert étonnant.
