TOP 24 recettes simples de confiture de prunes dénoyautées à la maison

Une recette simple de confiture de prunes sans pépins est déjà un délicieux régal. Mais si vous ajoutez des épices, des abricots, du cacao, du citron, de l'orange, cela se transforme en une véritable œuvre d'art culinaire. La confiture peut non seulement être consommée avec du thé et du pain grillé, mais également utilisée comme garniture pour les tartes, les petits pains et les tartes.

Principes généraux pour faire de la confiture de prunes pour l'hiver

La confiture de prunes conserve bien les propriétés bénéfiques d'un produit frais. Il contient des fibres, des vitamines et des pectines qui ont un effet positif sur la digestion. Mais pour que la friandise ne perde pas ses propriétés lors de la conservation et du stockage, il est important d'observer certaines nuances.

Préparation des principaux ingrédients

La confiture est faite à partir de gros fruits trop mûrs, mais qui ne se désagrègent pas. Il est recommandé de prendre des prunes fermes et légèrement immatures, auquel cas elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson. Les os doivent être retirés.

Préparation des conteneurs

L'option de stérilisation la plus simple est au micro-ondes. Quelques millilitres d'eau sont versés au fond du récipient, le four est ouvert et le mode est activé jusqu'à 800 W. Temps de pose : 3 minutes. Mais vous pouvez aussi stériliser le récipient à la vapeur, dans l'eau bouillante, au four, sur le col d'une bouilloire bouillante.

Combien de temps faut-il pour cuire la confiture de prunes ?

Si vous choisissez le mauvais moment, vous vous retrouverez avec une masse semblable à une purée plutôt qu'à de la confiture. Dans la recette classique, après ébullition, la prune est cuite pendant 50 minutes.

Mais le fait est qu'il existe une variété de recettes, y compris celles où les fruits ne sont pas bouillis du tout, mais sont recouverts de crus. Pour d'autres, le temps peut être augmenté ou raccourci, divisé en intervalles. Par conséquent, vous devez tout d’abord vous concentrer sur la recette elle-même et son algorithme d’exécution étape par étape.

Comment faire de la confiture de prunes à la maison ?

Pour faire de la confiture, choisissez l'une des recettes éprouvées.

Recette simple sans pépins

Pour réaliser une confiture savoureuse et claire, vous n’avez pas besoin de recourir à beaucoup d’astuces. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kilogramme de prunes ;
• 1 kilogramme de sucre ;
• 100 ml d'eau.

Les prunes sont soigneusement lavées et divisées en moitiés, en enlevant les noyaux. Le sucre est versé dans une poêle antiadhésive, porté à ébullition à feu doux et cuit 5 minutes. Le sirop obtenu est ajouté aux prunes. Le mélange reste 2-3 heures à température ambiante jusqu'à ce que le jus apparaisse. Après cela, faites bouillir pendant 5 minutes et laissez tremper pendant 8 heures. Cuire ensuite à nouveau 3 minutes, puis laisser refroidir 3 heures. La troisième étape de cuisson est la dernière, lorsque le mélange commence à épaissir, il est rapidement refermé dans des bocaux.

Rapide « cinq minutes »

Une femme au foyer novice peut préparer un tel délice, mais les proportions doivent être respectées :

• 1100 grammes de prunes ;
• 1400 grammes de sucre.

Les prunes sont préparées et divisées en quartiers. Laisser reposer 3 heures pour que le jus s'écoule. Après cela, la masse est rapidement réchauffée pendant exactement cinq minutes. La mousse est alors retirée. La procédure est répétée après chaque refroidissement. Après le troisième tour, la composition est rapidement roulée dans un récipient.

Avec un os

Faire de la confiture avec une graine n'est pas difficile, il vous faudra :

• 1 kg de prunes ;
• 900 grammes de sucre ;
• citron.

Les prunes sont lavées, calcinées avec un cure-dent et laissées toute la nuit. Le matin, ils libéreront le jus - commenceront à chauffer à feu doux, après avoir versé le sirop de sucre. Au bout de 20 minutes, ajoutez le jus d'un citron.

Sans sucre

Sans sucre, la confiture ne sera pas aussi sucrée. Vous devrez faire chauffer rapidement les prunes dans une poêle en fonte pendant exactement 6 minutes.Laissez refroidir et répétez l'opération plusieurs fois. Les fruits vont libérer leur jus, remuer légèrement et écumer la mousse. Ajoutez du miel, mais pour qu'il ne commence pas à fondre.

Sans eau

Dans ce cas, prenez un peu plus de sucre et les prunes les plus mûres. Ils doivent reposer dans le sucre pendant au moins une journée avant la cuisson. Vient ensuite la recette standard.

Sans peau

Les prunes sans peau correctement préparées fondront dans la bouche sans se désagréger. En fait, il n'y a aucune difficulté de préparation (vous pouvez utiliser n'importe quelle recette), mais il faut bien éplucher les fruits. Pour ce faire, vous devrez verser de l’eau bouillante dessus, après les avoir placés dans une passoire. En partant du bord où se trouve la tige, décollez lentement la peau.

Avec de l'orange

Besoin de:

• 1 kg de prunes ;
• 400 g de sucre ;
• 1 orange;
• anis étoilé.

Les prunes sont lavées, coupées et placées dans une casserole. Du sucre, du jus d'orange et de l'anis étoilé sont ajoutés. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. La mousse est retirée.

Avec du citron

Cette friandise doit être préparée selon la recette standard. Les fruits de la variété hongroise sont bouillis, du jus de citron est ajouté à la toute fin. Si vous souhaitez rehausser le goût et l'arôme, vous pouvez râper le zeste.

Avec des pommes et des oranges

Vous devez préparer cette confiture à partir de prunes fraîches. Ingrédients:

• 1 kg de prunes ;
• 1 kg de pommes ;
• 2 oranges ;
• 1,5 kg de sucre ;
• acide citronné.

Le mélange de tous les fruits est transféré dans une casserole à fond épais. Le sirop de sucre est préparé dans un récipient séparé. Le sirop obtenu est ajouté à la masse de fruits. Cuire à feu doux pendant 10 minutes, écumer la mousse. Refroidissez complètement et répétez la procédure trois fois.

Au sirop

Le sirop est préparé à partir de 500 grammes de sucre et 100 ml d'eau. Les prunes préparées en sont remplies et envoyées dans un endroit frais pendant 14 heures.Ensuite, le mélange est déversé dans une casserole et bouilli pendant 30 minutes.

Aux noix et à la cannelle

Besoin de:

• 1 kg de prunes hongroises ;
• 200 grammes de noix ;
• 800 ml d'eau ;
• 1 kg de sucre ;
• 10 grammes de vanilline ;
• 5 grammes de soda.

Les graines sont retirées des prunes à l'aide d'un bâton. Le noyau est rempli de noix râpées. Faire bouillir les prunes avec le sirop de sucre pendant 15 minutes. Ajoutez le jus de citron et la vanilline et faites bouillir encore une demi-heure.

Épicé

La recette est simple, vous pouvez utiliser des épices comme l'anis étoilé, le clou de girofle, la cannelle et la vanille. Pour éviter qu'elles ne craquent sous les dents, la pièce est placée dans un sachet pendant la cuisson puis retirée.

Aux abricots

Pour un kilo de prunes, vous aurez besoin de 0,7 abricots non mûrs. Les abricots sont recouverts de 0,7 sucre jusqu'à ce que le liquide apparaisse. Ensuite, les fruits sont broyés dans un mélangeur et bouillis pendant 40 minutes.

Avec du cacao et du beurre

Pour préparer un dessert insolite il vous faudra prendre :

• 2 kg d'ingrédient ;
• 1 kg de sucre ;
• 75 grammes de cacao ;
• 5 grammes de vanilline ;
• 50 grammes de beurre.

Le beurre est fondu et les produits pré-nettoyés y sont immergés. Faire bouillir pendant 30 minutes, conserver au frais un jour après. Le cacao, le sucre et la vanilline sont mélangés et ajoutés au mélange bouillant. Il faut une heure pour cuisiner.

Aux pommes

Avec les pommes, la recette est réalisée selon le modèle standard. Prenez 0,5 pomme par kilogramme, de préférence sans acidité.

Cannelle

La cannelle est ajoutée à la dernière étape de la cuisson. Pour éviter que la couleur de la confiture ne se détériore, les bâtonnets sont immergés dans un sac tissé puis retirés.

Aux noix

Il est réalisé selon un modèle standard. La seule exception est que les noix sont ajoutées à la toute fin, après ébullition.

Confiture de chocolat

Vous aurez besoin de 100 grammes de chocolat noir de haute qualité pour 1 kg (en aucun cas au lait ou blanc).Il est préparé de manière standard (ébullition en trois étapes). Le chocolat fondu est ajouté à la dernière étape.

Dans une mijoteuse

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1000 grammes de prunes ;
• 750 grammes de sucre ;
• 50 ml d'eau.

Couper en deux, déposer en couche épaisse au fond du multicuiseur (pré-verser de l'eau). Le mode friture est réglé sur 7 minutes avec le couvercle fermé. Les fruits ramollis sont fouettés au mixeur, puis replongés dans la mijoteuse, du sucre est ajouté. Le mode de cuisson fonctionne pendant 40 à 50 minutes.

Dans un four à convection

La recette est similaire à un multicuiseur, le mode est choisi pour frire à haute température (pendant 5 minutes). Les prunes sont broyées au tamis et fermées.

Dans la machine à pain

Sélectionnez un mode de mijotage lent qui permettra à l'arôme de se développer pleinement (au moins 2 heures). Périodiquement, vous devez remuer et écumer la mousse (cela fera perdre de la couleur à la confiture).

De prune jaune

Tu auras besoin de:

• 1 kg de fruits ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 500 ml d'eau.

Ils sont percés, placés dans un bol et remplis de sirop. Cuire à feu doux pendant 2 heures. Partez pour une journée. Le liquide est versé et bouilli sans fruits jusqu'à épaississement. La mousse doit être retirée pour que la confiture reste transparente.

Des prunes congelées

Les prunes surgelées ramollissent plus rapidement, le temps de mijotage sur la cuisinière est donc réduit à 10 minutes. Avant de commencer la cuisson, assurez-vous de sécher les fruits et d'évacuer toute humidité.

De l'épine

Le sauvage n’est pas aussi doux que le domestique. Par conséquent, par kilogramme de produit, prenez 1 kg de sucre. Cela se marie bien avec la mirabelle, qui nécessitera également cette quantité pour la recette. Préparez comme standard (assurez-vous de pré-remplir de sucre pendant 4 à 6 heures).

Stockage des pièces

La confiture n'est pas un produit périssable. Il peut être conservé jusqu'à 2 ans dans un endroit frais.