6 recettes pour faire de la confiture de prunes en cinq minutes pour l'hiver

La confiture de prunes en cinq minutes est facile à préparer. La confiture a un goût unique. Il doit ses notes particulières aux graines. Le goût du dessert dépend du type de prune et des additifs. La confiture sans pépins a un goût plus délicat. Il peut être utilisé comme garniture pour les tartes, il est idéal à cet effet. Alors préparons une confiture de prunes rapide pour l’hiver.

Caractéristiques de la préparation de la confiture de prunes « Cinq Minutes » pour l'hiver

La confiture de prunes en cinq minutes a ses propres caractéristiques. Il faut 12 heures aux prunes pour s'imprégner du sucre. Il vaut mieux commencer à cuisiner le soir. Si vous devez faire de la confiture avec des prunes entières, choisissez des fruits élastiques et légèrement verts. Pour obtenir une confiture épaisse, prenez des prunes bien mûres ou légèrement trop mûres.

Sélection et préparation des produits

Les prunes doivent être triées, les fruits endommagés enlevés et les tiges arrachées. Rincer les baies avec de l'eau bouillie. Laissez l’humidité s’écouler. Si vous envisagez de réaliser un dessert sans pépins, coupez chaque baie en cercle et retirez le noyau dur. Ensuite, ils le mettent dans une bassine, le recouvrent de sucre et le laissent reposer 8 à 12 heures.

Pendant ce temps, la garniture doit être remuée pour que toutes les moitiés soient uniformément immergées dans le sirop.

Si vous envisagez de cuisiner un délice avec des graines, une fois les baies lavées, elles sont blanchies. Pour ce faire, mettez la crème dans une passoire et plongez-la dans de l'eau chaude mais non bouillante. La température de l'eau ne doit pas dépasser 80 degrés Celsius.

Attention! Si vous blanchissez les prunes plus longtemps ou dans de l'eau plus chaude, la peau se fissurera et le fruit se désagrègera.

Après transformation, chaque crème est percée à la fourchette. Vous pouvez faire des coupes avec un couteau. Cela aidera les fruits à être saturés de sucre et protégera les baies des fissures pendant la cuisson.

Comment préparer les contenants

La confiture est cuite dans des récipients en émail ou en aluminium. Pour cuisiner, vous devez préparer une bassine ou une large poêle. Le dessert fini est placé dans des bocaux en verre. Ils sont pré-stérilisés en les conservant dans de la vapeur chaude. La durée de la stérilisation dépend du contenant :

• les pots d'un demi-litre sont cuits à la vapeur pendant 5 minutes;
• les pots d'un litre ont besoin de 10 minutes pour la même procédure.

Les bocaux sont fermés par des couvercles métalliques. Ils doivent être exempts de signes de rouille et autres dommages. Si la forme du couvercle a été modifiée, il ne peut pas être utilisé. Il faut faire attention aux joints. Ils doivent avoir une couleur et une structure uniformes. Parfois, la confiture est recouverte de couvercles en plastique. Vous pouvez conserver les flans scellés avec des couvercles en plastique uniquement au réfrigérateur.

Comment faire une confiture de prunes en 5 minutes ?

Il existe de nombreuses recettes de confiture de prunes en cinq minutes. Chaque recette de cuisine est bonne à sa manière. Les préférences personnelles vous aideront à choisir ce qui vous convient le mieux.

Recette classique sans pépins

Pour préparer, vous aurez besoin d'un kilo de prunes et d'un kilo et demi de sucre. Lavez les baies, séchez-les, retirez les tiges. Coupez la crème en deux et retirez les noyaux. Si les baies sont grosses, coupez-les en 4 parties. Placez ensuite dans un bol ou une casserole et recouvrez de sucre.

Laissez infuser 12 heures. Une fois le temps imparti écoulé, mettez la bassine sur le gaz et portez à ébullition en remuant constamment et en retirant la mousse. Lorsque la gourmandise bout, faites-la bouillir pendant 5 minutes, retirez du feu et laissez refroidir.

Le dessert refroidi est remis sur le feu et attend qu'il bout. Mais cette fois, il n’est pas nécessaire de le faire bouillir. Retirer immédiatement du feu et laisser refroidir. La friandise refroidie est à nouveau envoyée au brûleur, mais cette fois elle est portée à ébullition et bouillie pendant 5 minutes, après quoi elle est mise dans des bocaux.

Avec des os

La confiture de prunes avec noyaux pour l'hiver est préparée un peu différemment. Les variétés tardives de prunes conviennent à cette délicatesse :

1. Mirabel.
2. Prune cerise.
3. Hongrois.

Prenez un kilo et demi de baies et la même quantité de sucre cristallisé. Des fruits denses et intacts sont sélectionnés.Les prunes sont lavées, blanchies et mises à sécher. A ce moment, le sucre est versé dans 400 ml d'eau et le sirop est bouilli.

Portez l'eau à ébullition et attendez que le sucre se dissolve en remuant. Les baies séchées sont placées dans le sirop fini et laissées refroidir.

La pièce refroidie est placée sur du gaz et chauffée jusqu'au point d'ébullition. Ce faisant, remuez et écumez la mousse. La friandise bouillie est laissée refroidir. Le processus est répété deux fois de plus. Après cela, le dessert est conditionné dans des bocaux.

Aux noix

Tout le monde ne sait pas comment cuisiner une confiture de prunes et de noix en cinq minutes. 2 kg de prunes sont lavés. Les graines sont retirées des baies. La crème est coupée en 4 parties. 200 grammes de noix sont pelées et trempées. Vous pouvez les broyer. Les baies sont placées dans une casserole.

100 g d'eau y sont également ajoutés. Ceci est nécessaire pour que les fruits ne brûlent pas. La masse de baies est portée à ébullition. Dès l'ébullition, ajoutez 1,8 kg de sucre. Tout est mélangé et bouilli pendant 40 minutes. Ensuite, les noix trempées sont ajoutées. La confiture est cuite encore 15 minutes. Après cela, c'est prêt.

Dans une mijoteuse

La confiture de prunes de cinq minutes peut être cuite dans une mijoteuse. Un kilo de prunes doit être lavé, séché et dénoyauté. Ils sont placés dans un bol multicuiseur et remplis d'un demi-kilo de sucre.

Laisser reposer 15 minutes. Activez ensuite le mode « Extinction » pendant 40 minutes. Au milieu du processus, ouvrez le couvercle et remuez la confiture. Au bout de 40 minutes, la confiture est prête.

Avec du citron

Pour préparer une confiture de prunes de cinq minutes pour l'hiver, vous aurez besoin d'un gros citron. Il doit être lavé et haché dans un mélangeur avec la peau. Rincez et retirez les graines d'un kilogramme de prunes.

Placer les prunes dans un bol, saupoudrer uniformément de copeaux de citron.

Ajoutez un kilo et demi de sucre. Laissez le mélange pendant 3 heures.Au bout de 3 heures, la bassine sera remplie de jus de prune. Mettez-le sur le gaz, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Cette confiture ne nécessite pas de cuisson longue – le citron a des qualités conservatrices.

Des prunes jaunes

La couleur et le goût de la confiture de prunes jaunes sont un plaisir extraordinaire. Pour cette gourmandise, prenez 2 kg de baies jaunes. Ils sont lavés. Les os sont séparés. Les prunes sont coupées en tranches et placées dans une poêle. On y verse également 1200 g de sucre.

Tout est laissé du jour au lendemain. La confiture est cuite en deux étapes. La première fois, il est mis à feu doux et bouilli pendant 20 minutes. Lors de la cuisson, la peau de la prune devient totalement invisible. La confiture est laissée refroidir et bouillie à nouveau. Laissez bouillir et faites bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, ils sont retirés et placés dans des bocaux.

Conditions et périodes de stockage

L'endroit idéal pour conserver n'importe quelle confiture est la cave. Dans les appartements en ville, il se conserve bien sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. La confiture de prunes correctement cuite et emballée peut être conservée jusqu'à 3 ans. Mais cela s'applique aux desserts sans pépins.

La confiture de prunes avec graines de cinq minutes ne doit pas être conservée plus d'un an. Dès leur cuisson, les os libèrent des substances cancérigènes. Plus le dessert repose longtemps, plus il y en a. Les friandises contenant des graines conservées longtemps peuvent entraîner une intoxication.