Une recette simple pour faire de la confiture de prunes et d'oranges pour l'hiver

La confiture de prunes n'a surpris personne depuis longtemps - de nombreuses femmes au foyer s'approvisionnent en ce délice pour une utilisation future, remplissant les étagères de la cave. Récemment, ils ont commencé à compléter le délicieux dessert avec des ingrédients inhabituels, dont les agrumes. La préparation de la confiture de prunes et d'oranges prendra très peu de temps, donc même une femme au foyer novice peut faire face au processus.

Principes technologiques de base pour faire de la confiture de prunes et d'oranges

Le respect des principes technologiques de base et le strict respect de la recette vous permettront de préparer des confitures dans lesquelles flottent des tranches de prunes et des morceaux d'agrumes. Une attitude négligente envers les règles et une mauvaise cuisson transformeront le dessert en confiture ordinaire.

Une bonne préparation de la confiture implique une cuisson à feu doux, sans bouillonnement bruyant. Assurez-vous de remuer et de retirer régulièrement la mousse.

Préparation des principaux ingrédients

Préparer les ingrédients du dessert est facile. Lavez les prunes, retirez le noyau, coupez-les en 4 à 6 morceaux. Si le fruit est petit, il est recommandé d'en laisser des moitiés.

Les agrumes nécessitent une préparation plus complexe. La première étape consiste à retirer le zeste jaune (le sécher et l'utiliser pour réaliser des desserts). Vient ensuite l'élimination des couches blanches - elles gâcheront le goût de la friandise. Les agrumes préparés doivent être coupés en petits morceaux.

Confiture de prunes à l'orange et au miel

S'il est possible d'utiliser un produit de la ruche, il est recommandé de préparer un produit conservé à base de miel.

Préparation:

1. Mélangez les particules de prune préparées (1 kg) avec du miel naturel (400 g).
2. Envoyez le mélange au feu, après ébullition, ajoutez les agrumes hachés (100 g).
3. En remuant, cuire une demi-heure après l'ébullition.

Verser dans des récipients stérilisés, fermer hermétiquement, baisser le couvercle et envelopper chaudement.

Confiture de prunes à l'orange au four

La recette pour préparer des délices au four est considérée comme traditionnelle dans de nombreuses familles.

Préparation:

1. Mélangez les particules de fruits et les tranches d'agrumes (500 g chacune).
2. Saupoudrer le mélange de sucre (800 g).
3. Placez le récipient au four.
4. Cuire à basse température (150 degrés) pendant deux heures.

Mettre immédiatement dans des bocaux et fermer hermétiquement. Refroidissement – ​​sous une couverture chaude, pas besoin de se retourner.

Confiture de prunes à l'orange et au citron

Les agrumes aigres aideront à compléter le goût de prune-orange, en ajoutant sa propre note aromatique.

Préparation:

1. Mélangez les morceaux d'orange (400 g) et les prunes (800 g).
2. Versez le sucre (1200 g) dans un récipient contenant les principaux ingrédients.
3. Mettez le mélange sur le feu, après ébullition, réduisez le point d'ébullition, laissez cuire 40 minutes.
4. 3 à 5 minutes avant de retirer la confiture du feu, pressez le jus de 5 tranches de gros citron directement dans le mélange.

Emballez dans des récipients propres, roulez, retournez et isolez pour un refroidissement lent.

Confiture de prunes au jus et zeste d'orange

Il n'est pas nécessaire d'utiliser des particules d'agrumes pour la cuisson - le jus et le zeste ne modifieront pas moins efficacement le goût et l'arôme de la friandise.

Préparation:

1. Préparez un sirop à base de jus, de zestes et de sucre d'agrumes. Pour cela, mélangez 400 ml de jus, 1 kg de sucre, le zeste de 2 agrumes et portez à ébullition.
2. Versez le liquide sucré bouillant sur les particules de fruits (1 kg).
3. Faire bouillir, en évitant les ébullitions bruyantes, pendant une demi-heure.

Placer le dessert dans des bocaux et fermer hermétiquement. Il n'est pas nécessaire de le retourner pour le refroidir - il est recommandé de le stocker immédiatement.

Confiture de prunes à l'orange et à la cannelle

La cannelle ajoutera sa touche sophistiquée à la gourmandise de prune. Il est recommandé d'utiliser un bâton d'épices - la poudre n'a pas un arôme aussi fort.

Préparation:

1. Faire bouillir le sirop de sucre (1 kg d'ingrédient sucré, 100 ml d'eau).
2. Versez le liquide bouillant sur les prunes (700 g) et les tranches d'orange (150 g).
3. Cuire 20 minutes, ajouter le bâton de cannelle, faire bouillir encore un quart d'heure.
4. Retirez le bâton, faites bouillir pendant 5 minutes.

Emballer et sceller, laisser refroidir avec le couvercle baissé.

Confiture de prunes à l'orange pour l'hiver sans cuisson

Si vous n'avez pas le temps de cuisiner la délicatesse aux prunes, vous pouvez vous passer de ce processus. Bien sûr, vous ne pouvez pas du tout vous passer d'un traitement thermique, sinon vous vous retrouverez avec une salade de fruits qui ne se conserve que quelques jours, mais il est recommandé d'utiliser une mijoteuse plutôt qu'une casserole pour cela, ce qui rendra la cuisine beaucoup plus facile.

Préparation:

1. Mélangez les prunes préparées (800 g) avec des tranches d'agrumes (200 g).
2. Transférez le mélange dans un bol multicuiseur et ajoutez le sucre (1100 g).
3. Activez le mode « Ragoût » et faites cuire pendant une heure.

Placez la friandise dans des bocaux et roulez-la. Conserver immédiatement au frais.

Confiture de prunes aux raisins secs et orange

Il est recommandé d'utiliser une préparation à base de raisins secs, de fruits et d'agrumes comme garniture de pâtisseries ou simplement de la manger avec du pain.

Préparation:

1. Rincer les raisins secs, verser de l'eau bouillante pendant un quart d'heure, sécher avec une serviette.
2. Mélanger les raisins secs (200 g), les morceaux de prunes (750 g), les morceaux d'agrumes (150 g).
3. Mélanger la masse de prunes avec le sucre (800 g) et cuire.
4. Sans laisser bouillir, laisser mijoter 35 minutes.

Placer dans des récipients en verre, rouler, retourner pour refroidir lentement et envelopper dans une couverture.

Conserver la confiture

Il existe un moyen d'éviter la détérioration des préparations de prunes aux agrumes : le stockage dans des conditions fraîches. Il est recommandé d'utiliser une cave ou un sous-sol à ces fins. S'il y a peu de conservation, mettez les bocaux au réfrigérateur.

Quelles que soient les conditions de stockage, vous devez vérifier régulièrement l'état de conservation.Si des signes de détérioration sont constatés, versez le produit dans une casserole et faites bouillir pendant environ un quart d'heure.

Il n'est pas recommandé de conserver une telle conservation - après refroidissement, utilisez-la pour la cuisson ou servez-la immédiatement.

La confiture de prunes dans laquelle flottent des morceaux d'agrumes aromatiques est un véritable chef-d'œuvre culinaire. Cette gourmandise vous rappellera parfaitement l'été chaud lors des journées glaciales, et permettra à toute la famille de profiter d'agréables souvenirs.