L'été n'est pas seulement le moment de passer d'agréables vacances à la mer ou à la campagne, mais aussi la saison des préparatifs. Toute bonne femme au foyer essaie de conserver un peu de chaleur et de soleil dans les conserves, et faire de la confiture de prunes et de pommes est considéré comme une bonne tradition - c'est la délicatesse qui vous rappellera la saison chaude les jours de gel.
Caractéristiques de la préparation de la confiture pomme-prune
La combinaison de variétés aigres de pommes et de prunes juteuses dans la confiture est bien connue des femmes au foyer, car presque tout le monde prépare cette préparation selon des recettes différentes. Il existe de nombreuses particularités et secrets de préparation, et l'un d'eux est que cela dépend en grande partie des matières premières utilisées pour la conservation.
Il est préférable d'utiliser des pommes aigres mais bien mûres. Si les fruits sont trop durs, vous devrez les couper en plusieurs petits morceaux. Il est recommandé de prendre des prunes juteuses et grosses - coupez-les en tranches si nécessaire.
Il est préférable de préparer les conserves dans un récipient en émail ; s'il n'y a pas de casseroles de taille appropriée dans la maison, prenez un récipient en cuivre pour cuisiner.
Préparation des principaux ingrédients
La première chose à faire est de préparer les pommes. Rincez-les d'abord, nettoyez-les, enlevez tous les trous de ver, zones de pourriture ou de séchage. Assurez-vous de retirer le noyau puis de couper en quartiers. Si les fruits sont petits, il est recommandé d'en utiliser des moitiés.
Rincez les prunes, vérifiez les zones endommagées, s'il y a des signes de pourriture ou de taches sèches, retirez-les avec un couteau bien aiguisé. Coupez les fruits en deux, retirez les graines. Ensuite, suivez les recettes - coupez-les en tranches plus petites ou laissez-les telles quelles.
Méthodes pour faire de la confiture de pommes et de prunes
Il existe plusieurs options pour préparer des préparations aromatiques à base de prunes et de pommes. Le moyen le plus simple est simplement de combiner les fruits avec le sucre et de les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il existe également des recettes plus complexes - avec l'ajout de composants supplémentaires.
Si vous n'avez pas assez de temps pour cuisiner, vous pouvez utiliser un multicuiseur, qui fera l'essentiel du travail. La confiture ne s'avère pas pire que dans une bassine en cuivre ou une poêle en émail.
Recette simple
La conservation la plus simple ne signifie pas qu'elle est inférieure en goût aux recettes exquises. L'arôme et le goût de la confiture satisferont les besoins des gourmets les plus exigeants.
Préparation:
- Envoyez les pommes coupées en tranches (700 g) dans un récipient dans lequel sera préparée la confiture, recouvrez de sucre (350 g).
- Disposez des tranches de prune (600 g) sur le sucre, versez 400 g de sucre sur les fruits.
- Laisser poser 3 heures, sans remuer.
- Cuire le mélange en remuant pendant une demi-heure en veillant à retirer la mousse.
Placez les conserves dans des bocaux, fermez hermétiquement et vérifiez s'il y a des fuites.
Dans une mijoteuse
Un multicuiseur vous aidera à réduire le temps et à préparer des conserves aromatiques. Il existe de nombreuses options pour préparer la pièce, mais la recette la plus souvent utilisée est :
- Placez 500 g de pommes et de prunes dans un bol multicuiseur.
- Versez le sucre (850 g), secouez le bol, laissez reposer 2 heures.
- Activez le mode «Extinction» pendant une demi-heure.
Envoyez les conserves finies dans des bocaux stérilisés et fermez-les. Enveloppez les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Cannelle
La confiture de fruits additionnée de cannelle est le plus souvent utilisée en pâtisserie - les tartes acquièrent un arôme et un goût particuliers.
Préparation:
- Versez de l'eau (200 ml) dans le récipient de cuisson, ajoutez les morceaux de pomme (1 kg) et égouttez (1 kg).
- Couvrir les fruits de sucre (1,2 kg), laisser reposer une heure.
- Placer le récipient sur le feu, faire bouillir pendant une demi-heure, retirer.
- Le lendemain, poursuivez la cuisson, laissez cuire en remuant souvent pendant 30 minutes. Essayez la confiture - s'il n'y a pas assez de sucre, ajoutez-en un peu.
- 3 à 6 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la cannelle (10 g) au mélange.
Versez le mélange dans des récipients en verre, roulez et baissez le couvercle pour laisser refroidir.
Important! La cannelle peut endommager le produit, il est donc recommandé de jouer la prudence et de le stériliser - un quart d'heure suffit pour des pots de 0,5 ml.
Recette de cinq minutes
Vous pouvez également faire de la confiture selon la recette « Cinq Minutes », appréciée des ménagères, qui est utilisée pour divers fruits.
Préparation:
- Mélangez 500 g de particules de prune et de pomme.
- Saupoudrer le mélange de sucre (1 kg).
- Placez le récipient sur le feu et laissez cuire 5 minutes.
- Retirer le mélange et laisser refroidir complètement.
- Remettez-le sur le feu, faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes.
- Répétez le processus 4 fois, puis faites cuire jusqu'à tendreté (au moins une demi-heure).
Emballez dans des bocaux et fermez hermétiquement.
Stockage du produit fini
Vous pouvez conserver la confiture pour l'hiver sans perte uniquement avec un stockage approprié. Il est important d'envoyer la conservation dans un sous-sol ou une cave froide immédiatement après refroidissement. S'il y a peu de préparations, il est recommandé d'utiliser un réfrigérateur pour la conservation.
Même si le stockage des préparations s'effectue selon toutes les règles, il est nécessaire de vérifier régulièrement si la confiture a commencé à se détériorer. Cela se produit souvent en cas de cuisson incorrecte.
Si vous ne pouvez pas conserver les aliments en conserve en les faisant bouillir à nouveau, jetez-les immédiatement.
L'association de pommes et de prunes est une préparation traditionnelle, sans laquelle il est difficile d'imaginer les étagères du sous-sol. Il existe de nombreuses fonctionnalités de cuisine et recettes intéressantes, l'essentiel est de respecter toutes les exigences et règles. Le résultat d'un travail minutieux est une délicatesse appétissante qui peut être servie en toute sécurité à table comme dessert parfumé.
