Une femme au foyer devrait avoir une recette de confiture de prunes et d'abricots dans son arsenal, car son goût inhabituel surprendra tous ceux qui goûteront à cette délicatesse. La gourmandise est non seulement savoureuse, mais aussi saine : une véritable explosion de vitamines en hiver. Cette confiture sera un excellent ajout au dessert ou simplement à un goûter, et sera une bonne garniture pour les tartes. Préparer un dessert aux prunes et aux abricots est simple.
Spécificités de la préparation de la recette
La plupart des femmes au foyer connaissent les recettes classiques de confiture ou de conserves d'abricots.Les délices aux prunes sont également appréciés des gourmets. Cependant, pour obtenir une gourmandise nouvelle et insolite, il suffit de mélanger ces deux fruits. La confiture correctement préparée a une belle couleur, un arôme agréable et un goût délicieux. Pour obtenir cet effet, il faut choisir les bons fruits et suivre les instructions de préparation de la confiture prune-abricot.
Ingrédients pour la confiture de prunes et d'abricots pour l'hiver
Pour préparer, nous aurons besoin de :
- 1 kg de prunes ;
- 1 kg d'abricot ;
- 1,5 kg de sucre ;
- 0,5 litre d'eau.
Sélection et préparation des produits
Lorsque vous choisissez des fruits pour cette recette, vous devez faire attention à ce qu'ils ne soient pas trop mûrs ou fissurés. Les fruits trop mous ne conviennent pas non plus..
Avant la cuisson, les fruits doivent être soigneusement lavés et laissés un moment jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
Règles de préparation des conteneurs
La confiture est conservée dans des bocaux en verre. Le propriétaire sélectionne le volume individuellement. Le traitement des conteneurs s'effectue comme suit :
- Les bocaux sont soigneusement lavés, éliminant la poussière et la saleté adhérente de la surface du verre.
- Le traitement secondaire a lieu à l'aide de soude.
- Ensuite, le récipient est bouilli.
- Une fois refroidi, vous devez vérifier soigneusement la présence de copeaux dans le récipient.
- Avant de verser la confiture dans les bocaux, ceux-ci doivent être complètement secs.
- Si des couvercles en fer sont utilisés, ils doivent également être bouillis pendant 2 à 3 minutes.
Le traitement des contenants est une étape obligatoire dans le processus de fabrication de la confiture, car une bonne stérilisation contribue à la conservation à long terme des préparations.
Étapes de cuisson
Séquence d'actions lors de la préparation de la confiture :
- Chaque fruit est coupé en deux et le noyau est retiré.
- Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop.
- Mettez les fruits hachés dans une casserole et versez dessus le sirop de sucre bouillant. Laisser agir 7 à 10 heures jusqu'à ce qu'ils donnent du jus et infusent.
- Le sirop de fruits obtenu est égoutté et bouilli à nouveau. Ensuite, la procédure doit être répétée deux fois de plus.
- La dernière fois, vous devez faire bouillir les fruits avec du sirop pendant 40 minutes.
- Le mélange chaud est versé dans des bocaux pré-préparés et retourné jusqu'à refroidissement complet.
Une fois la cuisson terminée, la confiture est transférée dans un endroit approprié pour un stockage ultérieur.
Fonctionnalités de stockage
Pour profiter le plus longtemps possible du goût de la confiture, vous devez suivre quelques règles :
- La température optimale pour conserver la confiture est de +10-15 ºС.
- À des températures inférieures à zéro, le produit deviendra rapidement sucré.
- Il ne faut pas transporter de pots de confiture d'une chambre froide dans une pièce chaude et vice versa, car cela contribue à la formation de moisissures.
À condition que le récipient soit préparé correctement, que la technologie de cuisson et les règles de conservation soient respectées, la confiture ne se gâtera pas avant 2-3 ans.
