Recettes simples pour faire de la confiture de pêches et d'oranges pour l'hiver

La confiture de pêches et d'oranges vous permettra de vous régaler du goût des agrumes et des pêches délicates à tout moment de l'année. Ce n'est pas d'une douceur écoeurante, donc le goût est révélé dans son intégralité. Vous pouvez utiliser la confiture dans vos pâtisseries ou comme collation pour le thé, et la confiture comme garniture pour vos sandwichs.

Caractéristiques de cuisson

Vous pouvez le préparer non seulement à partir de morceaux de fruits hachés, mais également à partir de pêches entières. Il vous suffit de choisir les fruits les plus petits et les plus mûrs. Le blanchiment aidera à ramollir les fruits durs et les écorces difficiles à enlever. Cette procédure simple consiste à plonger le fruit dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes puis à le refroidir à l’eau froide.

Vous pouvez préserver la couleur des pêches en les trempant d'abord dans une solution contenant de l'acide citrique (1 cuillère à café par verre d'eau). La confiture est idéale pour expérimenter des ingrédients. Et les pêches se marient bien avec toutes sortes de fruits, ce qui donne lieu à des combinaisons de saveurs intéressantes.

Cependant, la quantité de sucre doit être soigneusement mesurée dans chaque cas.

Un moyen universel de vérifier l'état de préparation de la confiture

Vous devez prélever un peu de masse de la casserole bouillante avec une cuillère et la mettre sur une soucoupe à thé. Si la goutte ne change pas de forme, reste uniforme et ne s'étale pas, alors la confiture est prête.

Sélection de pêches pour confiture

N’importe quel fruit que l’on trouve dans les rayons des supermarchés fera l’affaire. Si les fruits sont encore durs et non mûrs, ils peuvent être utilisés dans une confiture classique. Et pour la confiture, il vaut mieux prendre des fruits trop mûrs et mous.

Au stade initial, il est recommandé de trier les fruits : mettre tous les fruits mûrs et assez durs dans un récipient, et le reste dans un autre, pour la confiture.

Méthodes pour faire de la confiture de pêches et d'oranges

Habituellement, l'acide citrique est ajouté à la confiture de pêches pour qu'elle dure plus longtemps et ne devienne pas sucrée, mais les oranges font également face à cette tâche. La pulpe des agrumes et seul le zeste sont utilisés. La force de l'amertume en dépend - elle se ressent davantage dans les écorces d'oranges.Par conséquent, il est recommandé aux gourmands d'utiliser la pulpe pour la confiture, mais en général, les deux options donnent un résultat similaire.

Lorsque de la mousse apparaît, il faut la retirer avec une écumoire.

Cette confiture peut être préparée soit de manière traditionnelle - sur la cuisinière, soit dans une mijoteuse, au micro-ondes ou sans cuisson du tout.

Une recette simple pour l'hiver

Ingrédients:

• Pêches - 600 g.
• Grosse orange - 1 pièce.
• Sucre - 600 g.

Algorithme d'actions :

1. Vous devez d’abord laver et peler les pêches et retirer les graines. Coupez-les ensuite en petits cubes.
2. Il est nécessaire de retirer le zeste d'une orange lavée et séchée. Cela peut être fait à l'aide d'une râpe. Coupez la peau en petits morceaux et retirez les graines de l'intérieur du fruit.
3. Placer la pulpe et le zeste d'orange, les pêches et le sucre dans une casserole émaillée, remuer et laisser reposer 1 heure. Le jus doit se séparer du mélange.
4. Placer sur feu vif et faire bouillir. Faites ensuite cuire le mélange à faible puissance pendant encore 40 minutes.
5. Versez la confiture dans des récipients stérilisés et roulez-la.

Confiture de pêches à l'orange sans cuisson

La confiture fraîchement préparée et fraîche selon cette recette n'a en aucun cas un goût inférieur à la recette classique. Et c’est beaucoup plus facile à préparer et, surtout, plus rapide. Tout ce dont vous avez besoin pour la préparation, ce sont des fruits et des pots de conservation, qui doivent être stérilisés. La friandise ne doit être conservée qu'au réfrigérateur.

Ingrédients:

• Pêches - 1 kg.
• Petite orange - 1 pièce.
• Sucre cristallisé - 800 g.

Procédure de préparation :

1. Lavez les fruits, retirez les écorces, les pépins et les pépins.
2. Placer la pulpe d'agrumes et les pêches dans un mixeur et broyer.
3. Prenez un bol profond aux parois épaisses et ajoutez-y la masse obtenue. Ajoutez le sucre et remuez avec une spatule en bois.Vous devez remuer encore quelques fois jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.
4. La confiture est prête. Vous pouvez maintenant le mettre dans des bocaux en verre et le mettre au réfrigérateur pour le conserver.

Confiture de pêches et d'oranges

Cette collation légèrement amère est parfaite pour les toasts du matin. Il est important que les fruits soient mûrs ou trop mûrs, même ceux légèrement gâtés feront l'affaire. L'essentiel est de découper toutes les zones brunâtres avant la cuisson.

Ingrédients:

• Orange - 1 pièce.
• Pêches - 1 kg.
• Sucre - 700 grammes.

Recette étape par étape :

1. Vous devez d’abord laver les pêches et les débarrasser de leur duvet. Cela peut être fait avec une éponge ou en trempant les fruits pendant une heure dans de l'eau et du soda.
2. Rincez soigneusement les oranges, car elles sont ajoutées à la confiture avec la peau.
3. Ensuite, vous devez couper les fruits en morceaux afin qu'ils puissent être facilement placés dans un hachoir à viande. Les agrumes doivent être dénoyautés.
4. Broyez les fruits dans un hachoir à viande jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance liquide.
5. Placer la masse obtenue dans une casserole, mélanger avec le sucre et cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
6. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire encore 5 minutes. Éteignez et laissez refroidir. Répétez la même cuisson pendant 5 minutes jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
7. Répartissez la confiture dans les pots.

Comment conserver la confiture

Les ménagères expérimentées recommandent de conserver la confiture finie dans des endroits secs et frais. Lorsque la friandise est déjà ouverte, il est préférable de la mettre au réfrigérateur - de cette façon, les nutriments dureront plus longtemps.