La confiture de pêches et de prunes aromatiques conserve pleinement à la fois les substances bénéfiques contenues dans les fruits et les goûts des fruits naturels. Même une femme au foyer novice peut réaliser cette recette. L'essentiel est de ne pas avoir peur des expériences et d'essayer de nouveaux goûts, en créant différentes variétés de confitures assorties. Et puis la préparation aromatique maison ne laissera personne indifférent.
Caractéristiques de la confiture de prunes et de pêches pour l'hiver
De nombreuses femmes au foyer ont une attitude négative à l'égard des bonbons achetés en magasin, qui contiennent divers additifs aromatisants et conservateurs. Par conséquent, ils essaient de diversifier leur alimentation avec des friandises faites maison sous forme de confiture, en y combinant toutes sortes de fruits.
Secrets pour réaliser des préparations sucrées pour l'hiver, qui donneront un dessert étonnant :
- Il n'est pas nécessaire de retirer la peau des pêches, car elle contient de nombreuses substances utiles. De plus, cela empêche le fruit de perdre sa forme.
- La peau des prunes est recouverte d'une couche cireuse. Pour s'en débarrasser, après avoir lavé les prunes à l'eau froide, versez-les dans une passoire et placez-les dans l'eau chaude à une température de 80 degrés pendant 2 minutes.
- Le goût final est affecté par la mousse, qui doit être éliminée pendant la cuisson.
- Pour rendre le produit épais et riche, il est recommandé d'ajouter un épaississant.
- Il est important de maintenir la stérilité pendant le processus afin de ne pas gâcher les produits.
Chaque année, en préparant de la confiture de pêches et de prunes, chaque femme au foyer développe ses propres règles et subtilités de préparation de la gourmandise.
Ingrédients nécessaires à la recette
Cette recette de confiture de prunes et de pêches se distingue par son originalité et ses excellentes caractéristiques gustatives, puisque les fruits se marient bien.
Ingrédients requis :
- 1 kg de prunes ;
- 0,5 kg de pêches ;
- 1 kg de sucre ;
- 100 ml d'eau ;
- 20 g d'épaississant pour confiture.
Conseil! Pour éviter que les fruits ne soient digérés et restent entiers, il est recommandé d'ajouter un épaississant, qui peut être de la pectine..
Sélection et préparation des ingrédients
Les prunes et les pêches doivent être fermes et de maturité moyenne. Pour la confiture, il vaut mieux prendre des fruits dont les graines sont bien séparées.Les fruits doivent être exempts de dommages visibles ou de processus de pourriture, avec une odeur agréable.
Avant la cuisson, il faut bien préparer les principaux ingrédients en les rinçant bien à l'eau froide courante, si nécessaire, en les épluchant et en les coupant en petits morceaux.
Comment bien préparer le contenant ?
Lors du choix des ustensiles de cuisine et des ustensiles de cuisine, privilégiez les récipients en émail et en acier inoxydable. Il est strictement interdit d'utiliser des ustensiles en aluminium, en cuivre et en fer pour éviter l'oxydation. Il est préférable d'utiliser une cuillère ou une spatule en bois pour mélanger la confiture.
Le produit peut se détériorer si le récipient est mal lavé et non séché, c'est pourquoi les pots dans lesquels seront conservées la confiture de pêches et les prunes pour l'hiver doivent être stérilisés.
Comment faire de la confiture prune-pêche à la maison ?
Algorithme d'actions selon la recette :
- Rincez la prune, séchez-la, retirez les tiges et, en la divisant en deux parties, retirez le noyau.
- Préparez le sirop de sucre en mélangeant l'eau et le sucre et faites bouillir en remuant constamment. Versez le sirop chaud sur les prunes, remuez et réservez jusqu'à refroidissement complet.
- Porter la masse de prunes à ébullition en retirant la mousse, puis laisser mijoter encore 5 minutes. Laisser refroidir à nouveau puis laisser mijoter à nouveau le mélange de fruits pendant 5 minutes.
- Lavez la pêche et retirez les noyaux en la divisant en quatre parties. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau du fruit.
- Portez la prune à ébullition pour la troisième fois et ajoutez l'épaississant de pêche et de confiture préparé. Gardez le mélange pendant 5 minutes en éliminant constamment la mousse.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux, fermez avec un couvercle, retournez et enveloppez-la dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
La confiture de prunes et de pêches sans pépins est un moyen simple et courant de conserver les fruits. Cette recette de dessert d'hiver est célèbre non seulement pour son goût et son arôme exquis, mais également pour ses bienfaits particuliers pour la santé. Vous pouvez le manger comme plat indépendant, l'utiliser dans la préparation de divers plats sucrés, l'ajouter à des tartes, des pâtisseries, des gâteaux superposés, ou simplement l'étaler sur un morceau de pain et le manger avec du thé.
Comment conserver le produit fini ?
La confiture de prunes et de pêches doit être conservée dans une pièce sèche et sombre à une température de 12 à 17 degrés. Il est recommandé d'envoyer la pièce à la cave ou au sous-sol. Dans l'appartement, vous pouvez le sortir sur la loggia, placer les bocaux au garde-manger ou au réfrigérateur, mais le conserver ainsi 1 an maximum.
La confiture de prunes et de pêches peut durer plus longtemps et conserver tout son goût et son arôme, mais seulement si toutes les conditions de conservation sont remplies.
Après ouverture du pot, il est recommandé de consommer la douceur dans un délai d'1 mois.
