Une recette simple pour faire de la confiture de carottes pour l'hiver

Faire de la confiture de carottes est une recette originale et insolite, en la préparant vous pouvez obtenir un dessert lumineux au goût insolite. Cette gourmandise joliment colorée constituera une magnifique décoration de table ; elle pourra également être utilisée comme décoration pour un gâteau ou des biscuits.

Subtilités de la confiture de carottes

Faire de la confiture de carottes est un processus simple, mais il y a quelques nuances auxquelles vous devez prêter attention :

1. Pour que le légume racine reste orange vif, la peau doit être grattée en fine couche à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2. Pour conserver les légumes frais après le nettoyage, conservez-les dans un récipient sec, recouvert d'un chiffon humide.
3. Pour conserver les vitamines, le légume racine doit être plongé dans l'eau bouillante et cuit avec le couvercle fermé.
4. Le récipient de cuisson doit être presque entièrement rempli de carottes.

Les composants principaux et supplémentaires de la confiture doivent être mûrs et soigneusement lavés.

Préparation de l'ingrédient principal

Pour faire de la confiture, vous devez choisir des variétés sucrées de légumes-racines. Les légumes doivent être uniformes, de taille moyenne, avec un petit noyau. Ce type de carotte est considéré comme le plus sucré, car le noyau peut être légèrement amer.

Il est préférable d'éplucher les légumes le jour de la collecte, en éliminant les zones vertes et abîmées. Rincez abondamment et retirez immédiatement de l'eau, sinon les carottes perdront une partie de leur vitamine C.

Une recette simple de confiture de carottes pour l'hiver

La confiture sucrée de légumes-racines contribuera à organiser de vraies vacances pour toute la famille. La recette pour 20 portions comprend :

• carottes - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 300 ml;
• sucre vanillé, acide citrique - au goût.

L'ingrédient principal est lavé et pelé, coupé en fines tranches. Ensuite, il est placé dans une casserole d’eau et cuit jusqu’à ce qu’il devienne tendre. L'eau est égouttée et les carottes doivent être refroidies.

Ensuite, le sirop est préparé. Prenez du sucre et de l'eau, laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 10 minutes. après ébullition. Les légumes bouillis sont versés avec le sirop obtenu, le tout est cuit encore 5 minutes. Retirer du feu et laisser dans une casserole couverte pendant 6 à 7 heures.

Une fois le temps écoulé, portez à nouveau à ébullition en ajoutant en plus 200 g de sucre. Cuire jusqu'à ce que la consistance épaississe et devienne transparente. En 3 minutes. Ajoutez un peu d'acide citrique avant de retirer du feu. Une fois la confiture refroidie, vous pouvez ajouter du sucre vanillé si vous le souhaitez. Bon appétit!

Confiture de carottes aux pommes

Pour préparer la friandise, prenez 3 parts de pommes, 2 parts de carottes, 3 parts de sucre et 1 part de citron.

Les pommes lavées sont coupées en tranches, le légume racine est râpé. Les ingrédients sont combinés, recouverts de sucre et laissés 1 heure. Le citron est lavé et coupé en cubes avec le zeste, après quoi il est ajouté à la masse principale. Le tout est porté à ébullition et cuit pendant environ une heure. Le produit obtenu est roulé dans des pots stériles.

Confiture de carottes aux épices et oranges

Faire de la confiture avec l'ajout d'oranges vous permettra de réaliser un véritable dessert vitaminé qui vous ravira par son goût et ses bienfaits inestimables.

Ingrédients requis :

• carottes - 1 kg;
• orange - 4 pièces;
• sucre cristallisé - 1 kg;
• gingembre frais - 2 c. l.

Le légume racine est pelé et bouilli pendant 10 à 12 minutes. dans beaucoup d'eau. Ensuite, le sucre est ajouté et le mélange est porté à ébullition. 2 oranges sont ébouillantées avec de l'eau bouillante, après quoi le zeste est retiré, haché et ajouté au sirop. Du jus d'orange et du gingembre sont également ajoutés.

Le tout doit être bouilli à feu doux pendant 1 heure. Les 2 oranges et carottes restantes sont coupées en fines tranches et versées avec le sirop préparé. La confiture est cuite jusqu'à ce qu'elle soit transparente.

En plus du gingembre, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la cardamome, de l'anis étoilé et d'autres épices au goût.

Confiture de carottes et calendula

Le calendula possède des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Une gourmandise additionnée de fleurs peut être servie avec du thé ou prise à la cuillerée en hiver pour renforcer le système immunitaire.

La recette contient :

• carottes - 1 kg;
• fleurs de calendula - 12 pièces;
• sucre - 1 kg;
• eau - 0,5 litre;
• citron - 2 pcs.

Les carottes pelées sont coupées en morceaux et placées dans un récipient rempli d'eau. La casserole est placée sur le feu, le contenu est cuit pendant 4 à 5 minutes.

Les agrumes sont lavés et finement hachés, après quoi ils sont combinés dans un bol séparé avec des fleurs de calendula. De l'eau est ajoutée et le mélange est mis sur le feu et cuit pendant 6 à 7 minutes. Ensuite, le légume racine et le sucre sont ajoutés. Tous les ingrédients sont mélangés et laissés à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe. La confiture préparée est versée dans des pots stérilisés.

Confiture de carottes et géraniums

La recette présentée a un goût délicat inhabituel. Principaux ingrédients pour cuisiner :

• carottes – 850 g;
• feuilles de géranium – 4-5 pièces ;
• sucre – 1 kg;
• eau – 0,5 litre;
• acide tartrique – 10 ml.

Le légume racine pelé et lavé est râpé sur une râpe grossière. Ensuite, il est placé dans une casserole et bouilli 4 fois, chacun laissant mijoter pendant 10 à 12 minutes. Pendant les pauses, le légume racine doit être complètement refroidi.

L'eau et le sucre sont bouillis à feu doux jusqu'à épaississement, tandis que la consistance est constamment agitée. Une fois le sirop prêt, des carottes hachées bouillies et des feuilles de géranium y sont ajoutées. Pour plus de commodité, les feuilles sont pré-fixées sur une corde afin de pouvoir être facilement retirées. Les ingrédients sont bouillis jusqu'à ce que la confiture devienne transparente. L'acide tartrique est versé et le tout est soigneusement mélangé. La friandise finie peut être servie à table ou roulée pour l'hiver.

Recette de confiture de carottes au citron et à l'orange

Pour les amateurs de goût raffiné et riche, nous proposons d'essayer une recette de confiture de carottes additionnée de citron et d'orange. Ingrédients requis :

• légume racine - 1 kg;
• citron – 1 pièce;
• orange – 1 pièce;
• sucre – 1-1,4 kg;
• épices au goût.

Les carottes pelées sont coupées dans n'importe quelle forme. Le zeste du citron est soigneusement coupé, en prenant soin de ne pas toucher la couche blanche, et le jus est extrait. L'orange est pelée, la partie blanche est coupée et les agrumes sont écrasés. Le jus est pressé et mélangé avec du jus de citron.

Le sirop est préparé à partir d'un mélange de jus et de sucre. Les carottes, le zeste de citron et les morceaux d'écorces d'orange sont versés dans le sirop préparé. Les ingrédients sont mélangés et cuits à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe.

Vous pouvez également expérimenter la confiture en ajoutant divers ingrédients supplémentaires, tels que des fruits, des baies et des épices.