TOP 20 des recettes simples et délicieuses pour réaliser de la confiture de framboises pour l'hiver

La confiture de framboises fraîches est connue de tous les Russes. En Union soviétique, il était considéré comme le meilleur remède contre le rhume. Et même de nos jours, cette friandise peut être un excellent complément aux médicaments de pointe lors des épidémies de grippe et d'ARVI. Après tout, la baie est un réservoir de substances naturelles qui aident à faire face aux maladies. La confiture de framboises peut également être utilisée comme garniture pour les tartes et les bagels faits maison.

Caractéristiques de la préparation de la confiture de framboises pour l'hiver

Les chefs expérimentés connaissent et appliquent les règles de création du dessert à la framboise.

1. Pour 1 kilogramme de fruits, prenez la même quantité de sucre semoule.
2. Lors de la cuisson, remuez périodiquement le produit avec une spatule en bois pour éviter que la masse ne brûle.
3. Toute mousse qui apparaît est éliminée.
4. Le plat fini est immédiatement versé dans un récipient pasteurisé. Fermez avec des couvercles propres et cuits à la vapeur et attendez qu'ils refroidissent complètement. Et puis ils l'ont mis dans un endroit froid et sombre.

Combien de temps faut-il pour cuire la confiture de framboises ?

Il existe de nombreuses recettes de confiture de framboises. Le temps nécessaire à la cuisson d'un plat varie considérablement. Certains desserts sont longs à préparer, parfois plus d'une journée. Et certains ne cuisent que 5 minutes après l'ébullition.

La femme au foyer doit savoir combien de temps il faudra pour créer la pièce. Pour qu'il ne s'avère pas que la confiture n'est pas encore prête et que la femme doit abandonner ce qu'elle a commencé, quitter la maison ou faire autre chose.

Spécificités de la sélection des produits

Pour qu'après cuisson la préparation contienne des fruits entiers (et non du « porridge » de baies), seules des framboises mûres mais fortes sont sélectionnées. En même temps, les tiges et les feuilles en sont retirées. Les baies sont ensuite placées dans une solution saline. Cela est nécessaire pour que les insectes cachés émergent. Ensuite, les fruits sont lavés à l'eau froide courante et placés dans une passoire jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.

Si les framboises sont préparées avec d'autres fruits, lavez les ingrédients, épluchez la peau et retirez les pépins.

Comment bien préparer les conteneurs pour le démarrage du processus ?

Pour créer un dessert, il est préférable de prendre une grande casserole ou bassine en émail. Après tout, pendant la cuisson, la masse de baies augmentera de volume. Si vous cuisinez dans un petit récipient, la confiture se répandra sur la cuisinière. Et les préparations sont conservées dans des bocaux en verre d'un demi-litre ou d'un litre.

Comment faire de la confiture de framboises à la maison ?

Faire de la confiture de framboises fraîches est très simple. Cela ne nécessitera pas de manipulations super complexes. Même une femme au foyer inexpérimentée peut faire la préparation. Il existe des recettes à base de baies seules, et d'autres avec l'ajout d'autres fruits et même de melons.

Recette simple

Vous pouvez faire de la confiture simple. Placez les baies dans un récipient en couches, en saupoudrant chacune de sucre cristallisé. Laisser agir 2-3 heures. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire encore 20 minutes.

"Cinq minutes"

Une friandise appelée « Five Minute » est encore plus facile à préparer. Suivez les étapes comme dans la recette précédente, mais après ébullition, faites cuire le plat pendant seulement 5 minutes.

Avec du sucre sans cuisson

Faire un dessert aux framboises sans cuisson en été est un incontournable pour toute femme au foyer. Après tout, il préserve toutes les vitamines et microéléments utiles. Pour les gourmandises, prenez 2 fois plus de sucre blanc que d’habitude. Et les baies froissées conviennent également. Placez-les dans une assiette creuse et hachez-les, ajoutez le sucre semoule. Laissez la purée de baies dans un endroit frais pendant une journée, en n'oubliant pas de la remuer toutes les 2-3 heures. Le matin, placez le produit dans un récipient. Le dessert se conserve au réfrigérateur pendant 2 mois maximum.

Dans son jus

Une délicatesse savoureuse est obtenue en préparant des framboises dans leur propre jus. Placer les couches de baies et de sucre cristallisé dans des récipients stérilisés jusqu'au sommet et laisser reposer 4 heures. Fermez les récipients avec des couvercles propres et placez-les dans une grande casserole à moitié remplie d'eau. Faites bouillir l'eau pendant au moins 15 à 20 minutes.Laissez ensuite les bocaux dans la poêle jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Dans une mijoteuse

Une mijoteuse simplifiera non seulement le processus de fabrication de la confiture, mais garantira également que la masse de baies ne brûlera pas. Placer les framboises dans un bol. Remplissez-le aux 2/4 environ. Après tout, lorsque la confiture bout, son volume augmentera et le produit débordera. Versez de l’eau en bouteille. Ne fermez pas le couvercle. Activez le programme d'extinction. Au bout de 25 minutes, ajoutez le sucre. Après le signal sonore, fermez le couvercle. Laissez le récipient dans l'appareil électrique pendant encore 2-3 heures.

À la menthe

La menthe donnera à la préparation un goût et un arôme originaux. Couvrez les baies de sucre blanc, ajoutez 3-4 brins de menthe poivrée. Portez le mélange à ébullition, laissez cuire 20 minutes. Laissez la pièce pendant 6 à 8 heures. Portez ensuite à nouveau à ébullition, retirez la menthe.

Aux pommes

Les baies sont mélangées avec des pommes et du sucre cristallisé. La masse est bouillie pendant 50 minutes.

Avec cerise

Placer les framboises et les cerises dans des récipients séparés, couvrir de sucre et laisser au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, mélangez les baies et laissez cuire une demi-heure.

Aux mûres

L'assortiment de confitures aux mûres est préparé de la même manière.

Avec du citron

Le citron rendra la préparation plus aromatique et saine. Mais vous devrez prendre 2 kilogrammes de sucre cristallisé pour 1 kilogramme de masse de fruits. Pour préparer ce dessert, placez les framboises, le sucre, les citrons coupés en fines tranches et le sucre dans une casserole à fond épais. Laisser poser 3 heures. Portez le plat à ébullition, éteignez-le et laissez reposer à nouveau. Effectuez ces manipulations 2 fois de plus.

Aux oranges

Broyez les oranges, y compris la peau, à l'aide d'un hachoir à viande électrique. Mélangez le mélange de fruits avec les baies et le sucre cristallisé dans une poêle antiadhésive. Au bout de 3 heures, mettez le mélange sur le feu et laissez cuire 40 minutes.

À la fraise

Le dessert aux framboises et aux fraises prend un goût particulier de miel. Mélangez les deux baies, ajoutez le sucre, un peu d'eau et laissez cuire 40 minutes.

Au cassis

Laisser les framboises et le sucre pendant 2-3 heures. Versez le sirop de sucre sur les cassis et laissez cuire 15 minutes. Mélangez les deux masses de baies et portez à ébullition.

Sans sucre

Pour préparer un produit sans sucre, il faudra être patient et chronophage. Placer les framboises dans des contenants stérilisés. Placez-les dans une grande casserole à moitié remplie d'eau. Au fur et à mesure que le liquide bout, les baies vont bouillir. Ils devront être déclarés aux banques. Lorsque le récipient est rempli jusqu'aux épaules de compotes, il est fermé avec des couvercles et sorti de l'eau.

Au cognac

Les framboises au sucre cristallisé doivent reposer 2 heures. Mélangez-le avec une petite quantité de cognac. Gardez le mélange de baies dans un bain-marie jusqu'à ébullition.

Avec de la gélatine

Diluez la gélatine avec de l'eau tiède selon les instructions et laissez-la gonfler. Faire bouillir les framboises avec le sucre pendant une demi-heure, verser la gélatine. Remuez le mélange et versez dans des bocaux.

Au melon et aux agrumes

Passez le citron et le citron vert dans un hachoir à viande. Ajoutez du sucre et un peu d'eau aux morceaux de melon et laissez cuire 15 minutes. Ajouter le mélange de framboises et d'agrumes. Portez le mélange à ébullition.

Aux pastèques

Pour préparer la confiture framboise-pastèque, mélangez les baies avec des morceaux de melon et du sucre semoule et laissez cuire 20 minutes.

Aux prunes cerises

Faire bouillir les prunes cerises sans pépins avec le sucre pendant 10 minutes, ajouter les framboises. Après ébullition, gardez le produit sur le feu pendant encore une demi-heure.

Confiture épaisse de framboise

Pour obtenir une confiture épaisse, porter à ébullition les baies avec le sucre semoule et laisser refroidir complètement. Ceci est fait 4 à 5 fois.

Comment bien stocker les pièces ?

Le dessert se conserve en cave ou au réfrigérateur pendant 2 ans maximum. L'essentiel est d'éviter qu'il ne gèle.