9 recettes avec des instructions étape par étape pour une confiture de framboises de cinq minutes pour l'hiver

Chaque femme au foyer essaie de rendre la confiture non seulement savoureuse, mais aussi apportant un maximum d'avantages. En raison de la destruction de certaines vitamines due à l'exposition à des températures élevées, il est très important de réduire le temps de cuisson des framboises. La meilleure solution est de préparer de la confiture de framboises en cinq minutes pour l'hiver. Sous ce nom nous avons regroupé plusieurs recettes qui permettent de cuisiner un dessert sans ébullition prolongée.

Caractéristiques de la préparation de la confiture de framboises « Cinq Minutes » pour l'hiver

Si vous connaissez ces caractéristiques, même une femme au foyer qui va le cuisiner pour la première fois fera face à un tel travail. Il est important de ne pas trop cuire les baies sur le feu afin que la délicatesse ne devienne pas sèche.

Sélection des ingrédients principaux

Étant donné que cette baie se gâte très rapidement, sa délicatesse doit être préparée le même jour que la récolte.

Pour laver les baies, vous devez remplir d’eau une casserole plus grande et les rincer délicatement. Mais ils ne le font pas toujours, car les framboises sont très délicates et peuvent être endommagées.

Les tiges ne peuvent être retirées qu'après que les baies ont été lavées et séchées, éparpillées sur un chiffon.

Un jour où il pleut, il ne faut pas cueillir de framboises : elles seront aqueuses et peu sucrées.

Règles de préparation des plats

Les ustensiles de cuisine en aluminium ne conviennent pas pour cuisiner un mets aussi délicat.

Pour conserver la confiture le plus longtemps possible, vous devez la verser dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles métalliques bouillis. Ceux en polyéthylène ne peuvent être conservés qu’au réfrigérateur.

Comment préparer la confiture de framboises « Five Minute » ?

La confiture de 5 minutes est préparée à partir de baies non déformées.

Il tire son nom du fait que c'est le temps qu'il faut pour se préparer : les baies doivent être bouillies à feu doux deux ou trois fois pendant cinq minutes.

S'il y a des insectes dans les framboises, vous devez mettre les baies dans de l'eau salée pendant quelques minutes. Les insectes flotteront à la surface, puis les baies doivent être soigneusement rincées à l'eau claire.

Il est déconseillé de remuer pour ne pas les abîmer.

Recette classique

Pour 1,75 litre de confiture, vous aurez besoin d'un kilo de baies et de sucre semoule.

Les instructions de cuisson étape par étape sont les suivantes :

1. Versez 0,5 kg de sucre dans un bol en émail, recouvrez à nouveau de framboises et de sucre. Réfrigérer pendant six heures.
2. Placez le bol de baies sur feu doux, attendez qu'il bout et faites bouillir 5 minutes en retirant la mousse.
3. Attendez que la confiture obtenue ait refroidi, portez-la à nouveau à ébullition et attendez 5 minutes.
4. Préparez les récipients et les couvercles. Versez la confiture dans des récipients et fermez-les. Placer dans une cave froide. Avec le temps, la confiture deviendra plus épaisse.

De framboises râpées avec du sucre

Pour 1,75 litre, vous aurez besoin d'un kilogramme de baies et de sucre semoule.

Préparation:

1. Lavez les baies et laissez sécher.
2. Versez les baies dans un bol en couches, en les recouvrant de sucre.
3. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée pour obtenir une purée. Au bout d'une heure et demie, placez la bassine sur le feu, faites bouillir et à partir de ce moment, laissez cuire 5 minutes.
4. Emballez dans des bocaux et roulez.

De baies entières

C'est une excellente option dans laquelle les baies sont conservées entières. Il doit être cuit dans du sirop additionné d'une petite quantité d'eau.

Requis:

• un kilogramme de baies et de sucre cristallisé;
• verre d'eau.

La gourmandise est préparée comme suit :

1. Premièrement, le sirop est fabriqué à partir d’eau et de sucre. Il faut le chauffer lentement, en remuant aussi souvent que possible, jusqu'à ce que tous les cristaux disparaissent. Le sirop sera très épais.
2. Les baies sont disposées dans du sirop, le bol est placé sur le feu, le contenu est remué avec une spatule en bois ou le bol est tourné pour que toutes les baies se noient.
3. A ébullition, faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Retirez la mousse.
4. Versez la gourmandise préparée dans des bocaux, fermez et laissez refroidir.

Utiliser un sirop d'eau et de sucre

Tu auras besoin de:

• un kilogramme de baies et de sucre cristallisé;
• 1 verre d'eau.

Processus:

1. Après rinçage, versez les baies dans une passoire pour égoutter l'eau.
2. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Faites cuire le sirop à feu doux en remuant de temps en temps.
3. Versez les framboises dans le sirop et remuez lentement avec une écumoire.
4. Bouillir. Lorsque de la mousse apparaît, retirez-la.
5. La confiture ne prend que 5 minutes à préparer. Mais pour mieux le conserver, vous pouvez augmenter ce temps jusqu'à 10.
6. Versez dans des bocaux et roulez.

Pas de cuisine

Cette confiture n'a pas besoin d'être roulée. Peut être conservé au congélateur.

Vous aurez besoin d'un kilo de baies et de sucre cristallisé.

Vous pouvez le préparer ainsi :

1. Les baies sont en préparation. Saupoudrer de sucre 1:1 dans une casserole. Mélangez à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
2. Broyer les framboises à l'aide d'un mixeur ou d'un presse purée.
3. Réserver pendant deux heures.
4. Stérilisez les bocaux. Versez-y de la confiture. Fermez avec des couvercles en nylon. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Avec de la gélatine

Malgré la présence de pectine naturelle dans les baies, la gourmandise sera plus épaisse grâce à l'ajout de gélatine.

Produits requis :

• kilogramme de baies;
• 800 g de sucre ;
• 2 grosses cuillères de gélatine.

La gelée épaisse est cuite comme suit :

1. Les baies sont préparées et recouvertes de sucre. Vous devez secouer la poêle. Laisser agir 2-3 heures.
2. Dès que les framboises libèrent du jus, placez la casserole sur le feu.
3. Porter à ébullition à feu doux. Dès l’apparition des premières « bulles », éteignez le feu.
4. Cuire en trois fois, sans trop laisser bouillir le délice. Avant la troisième et dernière cuisson, trempez la gélatine dans un tiers de verre d'eau tiède. Lorsque la confiture bout, versez la gélatine gonflée et mélangez le tout soigneusement.
5. Versez chaud dans des bocaux. Après refroidissement, déplacez-vous vers le garde-manger pour le stockage.

Au basilic

Cette gourmandise est un duo très harmonieux de framboises éclatantes et de basilic intelligent. Pour deux kilos de baies, vous aurez besoin d'un bouquet de cette herbe.

Progrès:

1. Plongez les baies dans l'eau froide, puis dans une passoire pour les égoutter.
2. Placez les framboises dans une casserole ou une bassine en les saupoudrant de sucre. Secouez le bol pour que les baies soient uniformément recouvertes de cristaux sucrés. Attendez trois à quatre heures pour que le sucre se dissolve.
3. Mettez la casserole sur feu doux pour cuire la confiture. Pour éviter que les baies ne ramollissent, il vaut mieux ne pas les remuer, mais seulement secouer la vaisselle.
4. A ce moment, rincez le basilic. Une fois la mousse terminée, jetez les feuilles dans la confiture bouillante.
5. Cuire jusqu'à ce que les framboises cessent de flotter, réparties uniformément dans le sirop. Il est facile de vérifier que la confiture est prête : si une goutte sur la soucoupe ne se répand pas, tout va bien.
6. Répartir dans les bocaux et rouler.

Avec du jus d'orange

Pour obtenir une gourmandise insolite il vous faudra :

• un kilo de baies et de sucre;
• deux oranges plus grosses.

Préparé dans l'ordre suivant :

1. Lavez les framboises, retirez l'excès de débris et placez-les dans un bol.
2. Lavez les oranges et coupez-les avec leur peau en petits morceaux. Ajouter aux framboises. Saupoudrez de sucre et attendez que le jus se libère.
3. Mélangez délicatement le contenu du bol sur le feu et portez à ébullition.
4. Écumez la mousse et faites cuire la confiture pendant un quart d'heure.
5. Versez dans des bocaux et commandez.

Dans une mijoteuse

Grâce à une cuisson rapide, presque toutes les vitamines seront conservées. De plus, un multicuiseur réduira le temps de cuisson et simplifiera le processus lui-même.

Les ingrédients nécessaires sont 0,5 kg de framboises et de sucre.

La confiture se prépare ainsi :

1. Les framboises pures sont saupoudrées de sucre.Secouez la bassine pour que le sucre recouvre tous les fruits, et attendez que le jus apparaisse.
2. Versez le jus dans le bol du multicuiseur. Réglez le mode « Soupe » sur 10 à 12 minutes pour que le jus devienne plus épais.
3. Ouvrez le couvercle et ajoutez les baies. Dès l'ébullition, laissez cuire cinq minutes.
4. Remplissez les pots stérilisés de confiture et fermez-les avec des couvercles métalliques. Couvrir d'une serviette chaude.

Comment le conserver correctement et pendant combien de temps ?

Vous pouvez trouver des réponses complètement différentes à cette question dans différentes sources. Mais en moyenne, une telle confiture peut se conserver dans des bocaux pendant 2 à 3 ans au sous-sol. La température idéale pour le conserver est de +10-15 degrés au-dessus de zéro.

Si vous broyez des framboises avec du sucre 1:2, elles se conserveront environ un an au réfrigérateur.