TOP 9 de délicieuses recettes de confiture de citron et de gingembre pour l'hiver

Les agrumes font partie intégrante de l'alimentation humaine en hiver, car ils ont une composition chimique précieuse qui contribue à renforcer le système immunitaire. Le tandem avec du gingembre vous permet de créer non seulement un délice savoureux, mais aussi incroyablement sain, car le gingembre ne leur est pas inférieur en termes d'utilité. Faire de la confiture de citron et de gingembre n'est pas une recette compliquée et le résultat final est un dessert incroyablement sain.

Spécificités de la préparation de la confiture de gingembre au citron pour l'hiver

Malgré le fait que le citron soit un fruit de la saison hivernale, de nombreuses personnes préfèrent réaliser des préparations de desserts sucrés. Il y a quelques spécificités pour faire de la confiture :

1. Préparation de différentes manières : avec et sans peau.
2. Le dessert aux zestes présente un certain nombre de qualités utiles, car il contient une grande proportion de substances utiles et de vitamines, notamment de vitamine C.
3. Une variante de ce délice est la confiture sans peau. Pourquoi cette option est-elle parfois privilégiée ? Cette confiture n'a pas l'amertume caractéristique que donne la peau et le processus de cuisson est accéléré.
4. Si vous faites tremper le citron dans l’eau bouillante quelques minutes, la confiture sera moins amère.
5. Il n'est pas recommandé de retourner le pot après avoir fermé le couvercle. Au contact du fer, la vitamine C s’oxyde.
6. Pour que la confiture devienne ambrée et que les morceaux de citron ne perdent pas leur intégrité, il faut les verser avec du sirop de sucre chaud et, sans bouillir, laisser infuser pendant plusieurs heures.

Comment choisir les bons produits ?

Certaines femmes au foyer utilisent des fruits qui commencent à se détériorer pour faire de la confiture, en espérant que les bactéries mourront lors du traitement thermique. Mais il faut être prudent avec ces fruits, il faut s'en débarrasser. Le gingembre doit également être soigneusement examiné.

Pour la préparation, il est recommandé d'utiliser :

• fruits de citron frais à la peau propre et intacte et à la couleur naturelle ;
• Lors du choix, vous devez faire attention au poids du fœtus. La légèreté du fruit indique qu'il a été cueilli il y a longtemps et qu'il a déjà perdu de l'humidité ; il peut aussi être à moitié vide à l'intérieur ;
• La tige du citron doit être fraîche : si elle est desséchée ou ridée, le fruit a été cueilli depuis longtemps ;
• la racine de gingembre doit être ferme, non ridée, avoir une peau fine et il ne doit y avoir aucun signe de moisissure dans les plis ;
• le gingembre doit avoir une odeur caractéristique, pour ce faire, vous devez cueillir légèrement la racine.

Préparation des contenants

Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser un récipient à fond épais. Dans un récipient à parois fines et à fond, le mélange de citron va brûler. Si la confiture est scellée pour un stockage à long terme, les récipients doivent être stérilisés de toute manière pratique : au four ou au micro-ondes, ou cuits à la vapeur. Il convient de rappeler que les pots de confiture doivent être secs, sinon ils se gâteront et fermenteront.

Méthodes de cuisson

Il existe de nombreuses variantes de ce dessert sucré, car chaque femme au foyer essaie de créer son propre chef-d'œuvre culinaire original.

Recette classique

La recette classique est basique. Sur sa base, d'autres variétés de cette délicieuse délicatesse sont préparées.

Nécessaire:

• gingembre - 50 grammes;
• sucre - 550 grammes;
• eau - 150 millilitres;
• citron - 6 pièces.

Schéma de cuisson :

1. Versez le liquide bouillant sur les agrumes pendant 10 minutes.
2. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau, faites bouillir le sirop.
3. Égouttez l'eau, coupez les citrons en fines rondelles ou demi-rondelles, placez-les dans le sirop bouillant et laissez infuser 2-3 heures.
4. Épluchez le gingembre, hachez-le finement ou râpez-le.
5. Placer sur les fruits hachés, faire bouillir pendant une demi-heure et placer dans des récipients préparés.

Option avec du miel

Le miel perd ses qualités bénéfiques lorsqu'il est chauffé, il n'y a donc pas de traitement thermique dans la recette du miel.

Nécessaire:

• miel – 450 grammes;
• citrons – 5 pièces;
• gingembre – 45-55 grammes.

Séquençage :

1. Faire tremper les fruits dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.Égoutter l'eau et la sécher. Pour éviter que la confiture ne fermente, tous les composants doivent être secs.
2. Hachez finement les citrons.
3. Épluchez le gingembre, râpez-le et ajoutez-le aux agrumes.
4. Ajouter le miel et remuer. Si le miel est liquide, il suffit de remuer une fois. Si vous utilisez du miel durci, lorsque les citrons libèrent leur jus, remuez bien à nouveau jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
5. Placer dans des bocaux propres et réfrigérer.

À la vanille

Pour donner à la confiture un agréable arôme de vanille, il est recommandé d'ajouter de l'extrait de vanille 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson. Pour l'ensemble des ingrédients indiqués dans la recette classique, il faut 0,5 cuillère à café d'extrait.

Au citron vert

Cet agrume peut facilement remplacer le citron, mais la confiture sera un peu acidulée. Idéalement, du citron vert est ajouté à la recette de base au citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un brin de menthe 10 minutes avant la fin du traitement thermique.

Nécessaire:

• citron vert – 250 grammes;
• citron – 450 grammes;
• sucre – 550 grammes;
• gingembre – 60 grammes;
• eau – 140 millilitres.

Séquençage :

1. Lavez les agrumes et versez dessus de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter l'eau et couper en demi-anneaux.
2. Ajouter le sucre à l'eau et cuire le sirop. Ajoutez les agrumes hachés. Laissez infuser.
3. Épluchez la racine de gingembre et râpez-la. Ajouter aux agrumes. Faire bouillir pendant une demi-heure, placer dans des récipients préparés.

Pas de cuisine

Cette confiture doit être conservée au réfrigérateur.

Nécessaire:

• citron – 450 grammes;
• sucre – 450 grammes;
• gingembre – 50 grammes.

Lors de la préparation, suivez la recette avec du miel. Mettre dans des bocaux seulement une fois le sucre complètement dissous.

Aux abricots secs

Des abricots secs brillants donneront au dessert fini un bel aspect et ajouteront de la douceur. La confiture est préparée selon la recette classique.Lavez 240 grammes d'abricots secs, séchez-les, coupez-les en petits cubes. Ajouter au mélange de citron avec le gingembre râpé.

Avec des bananes

Ce type de confiture peut être qualifié de « cinq minutes » : elle cuit très rapidement.

Nécessaire:

• banane – 240 grammes;
• citron – 450 grammes;
• gingembre – 65 grammes;
• sucre – 500 grammes.

Séquençage :

1. Versez le liquide bouillant sur les citrons pendant 10 minutes.
2. Pelez les bananes.
3. Coupez les fruits et le gingembre en morceaux, placez-les dans un mixeur et hachez-les.
4. Mettez-le dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez infuser 2 à 3 heures.
5. Faire bouillir pendant 5 minutes. Répartir dans les bocaux préparés.

Recette pour hachoir à viande

Pour préparer cette confiture, un ensemble classique d'ingrédients est utilisé. Le dessert fini est de la confiture.

Séquençage :

1. Versez de l'eau bouillante sur les citrons pendant 10 minutes.
2. Épluchez le gingembre.
3. Broyer tous les ingrédients à l'aide d'un hachoir à viande et ajouter le sucre. Laisser agir 1 à 2 heures.
4. Faire bouillir pendant 5 minutes, placer dans le récipient préparé.

Comment conserver la confiture citron-gingembre ?

Cette confiture ne nécessite pas de conditions particulières de conservation. Une fois les bocaux refroidis, ils doivent être placés dans un endroit frais et sombre. Dans de telles conditions, il peut être conservé pendant 2 à 3 ans.

Dans des conditions ambiantes, la confiture peut être conservée un an. La confiture sans traitement thermique est conservée strictement au réfrigérateur.