La groseille à maquereau est une baie sucrée et saine à la pulpe juteuse. Des confitures, confitures, gelées et compotes sont souvent préparées à partir de ces fruits charnus. Et de nombreuses préparations de groseilles sont diluées avec des pommes aromatiques, qui améliorent grandement le goût de la confiture. Les recettes de confiture de groseilles aux pommes vous aideront à mieux préserver la récolte estivale et à apporter des vitamines à toute la famille.
- A propos de la recette de la confiture de pommes aux groseilles et au citron pour l'hiver
- Comment sélectionner et préparer les produits ?
- Préparation des conteneurs
- Comment faire de la confiture de pommes aux groseilles ?
- Recette classique
- Méthode de cuisson rapide
- Aux poires
- Aux groseilles
- Avec du citron
- Avec des noix dans une mijoteuse
- Conserver la confiture
A propos de la recette de la confiture de pommes aux groseilles et au citron pour l'hiver
Pour préparer une gourmandise sucrée, il est recommandé de sélectionner des groseilles rouges. Mais si des baies vertes ont été récoltées pour la préparation, vous pouvez teinter la confiture de groseilles rouges. Divers additifs contribueront à améliorer le goût : cannelle, vanille ou curcuma. Pour conserver les baies et les fruits, il faut préparer du sirop sucré.
Comment sélectionner et préparer les produits ?
Pour la confiture, utilisez des groseilles à maquereau mûres et élastiques. Les pommes doivent être des variétés rouges juteuses. Les baies doivent d'abord être préparées : rincer et couper les tiges. Les fruits doivent également être lavés, coupés, évidés et coupés en tranches.
Préparation des conteneurs
Avant la mise en conserve, tous les contenants sont soumis à une stérilisation obligatoire. Les petits pots peuvent être traités au micro-ondes ou placés dans une casserole d'eau bouillante, et les autres récipients peuvent être placés dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
Comment faire de la confiture de pommes aux groseilles ?
Vous pouvez préparer des groseilles à maquereau avec des pommes de différentes manières.
Recette classique
Selon la recette classique, des pommes aigres sont utilisées pour préparer la préparation sucrée. De quoi avez-vous besoin:
- groseilles à maquereau – 1 kilogramme;
- pommes – 500 grammes;
- sucre cristallisé - 1,5 kilogrammes.
Broyer les baies dans un mixeur et saupoudrer de sucre. Pendant ce temps, préparez les pommes et ajoutez-les au mélange de fruits rouges. Au bout de deux heures, mettez le mélange sur le feu et faites bouillir. Laissez la confiture refroidir et après une heure, faites bouillir à nouveau. Versez le mélange chaud dans des récipients.
Méthode de cuisson rapide
Vous pouvez également faire de la confiture en utilisant une méthode rapide. Pour ce faire, prenez un kilo de fruit et la même quantité de sucre.Les ingrédients préparés sont placés dans un récipient profond, rempli d'eau et cuits à feu doux jusqu'à épaississement. Ensuite, le mélange chaud reste à verser dans des récipients.
Aux poires
Les poires ajoutent de l'épaisseur et de la saveur à la confiture. De quoi avez-vous besoin:
- baies – 2 kilogrammes;
- pommes – 500 grammes;
- poires – 500 grammes;
- sucre – 2,5 kilogrammes.
Mettez les groseilles à maquereau hachées et les fruits hachés dans un bol puis saupoudrez de sucre. Mettez le mélange sur le feu et remuez constamment. Éteignez le feu après l'ébullition et répétez la procédure. Pendant qu'elle est chaude, versez la préparation sucrée dans des récipients en verre.
Aux groseilles
Le jus de groseille donnera à la confiture une belle teinte et des notes acidulées. De quoi avez-vous besoin:
- baies – 1 kilogramme;
- groseilles noires et rouges – 500 grammes;
- pommes – 500 grammes;
- sucre – 1,5 kilogrammes.
Lavez et préparez tous les ingrédients. Il est extrêmement important de retirer toutes les feuilles et brindilles des groseilles, car elles entraîneraient une détérioration du produit. Placer les groseilles à maquereau et les groseilles hachées dans un bol avec les pommes et saupoudrer de sucre. Placez le mélange sur le feu et faites bouillir. Faire bouillir la masse sucrée jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Rouler dans des conteneurs.
Avec du citron
Le composant agrume donnera non seulement à la préparation un arôme incroyable, mais agira également comme un conservateur naturel. Quoi prendre:
- citron - un morceau;
- groseilles à maquereau – 1,5 kilogrammes;
- pommes – 700 grammes;
- sucre – 1 kilogramme.
Épluchez les fruits et coupez-les en tranches égales. Broyer les baies dans un mixeur et mélanger avec la pomme hachée. Broyez le citron ainsi que le zeste dans un mixeur. Mélangez la masse obtenue avec le reste des ingrédients et laissez mijoter à feu moyen pendant dix minutes. Retirez toute la mousse formée et versez-la chaude dans des récipients stériles.
Avec des noix dans une mijoteuse
À l'aide d'appareils de cuisine, vous pouvez réaliser rapidement diverses préparations pour l'hiver. Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :
- noix – 2 tasses;
- baies – 1,5 kilogrammes;
- sucre cristallisé – 2 kilogrammes;
- pommes – 3 pièces.
Épluchez les noix et préparez les fruits en coupant la peau et en retirant le noyau et les noyaux. Versez un verre d'eau bouillante dans le bol du multicuiseur, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à ce que tous les grains se dissolvent. Ajoutez les ingrédients préparés, remuez, fermez le couvercle et activez le mode « Cuisson » pendant dix minutes. Une fois le temps écoulé, attendez une heure, ouvrez le multicuiseur et versez le contenu dans des récipients.
Conserver la confiture
La friandise roulée devra être conservée dans une pièce sèche et fraîche. L'endroit idéal serait un réfrigérateur, une cave ou un sous-sol. La durée de conservation d'un tel produit est de 2 à 3 ans. Les confitures n'ayant pas subi de traitement thermique se conservent exclusivement au réfrigérateur, sous un couvercle en nylon.
