TOP 6 des recettes de confiture de groseille aux baies entières pour l'hiver

Les groseilles à maquereau contiennent de nombreuses vitamines, acides organiques, micro et macroéléments, dont le corps humain manque en hiver. Par conséquent, toutes les femmes au foyer devraient avoir les secrets pour préparer une confiture de groseille délicieuse, belle et aromatique, avec des baies entières non cuites. Cette friandise est d'utilisation universelle et convient aussi bien à une simple consommation domestique qu'à un dessert spectaculaire en vacances.

Comment choisir et préparer l'ingrédient principal

Les groseilles à maquereau sont soigneusement triées, en éliminant immédiatement les baies pourries, gâtées ou complètement vertes, ainsi que les débris végétaux (feuilles, brindilles, fruits secs). Pour les recettes qui nécessitent de conserver la forme des baies dans le produit fini, choisissez des fruits denses et légèrement immatures. Ensuite, leurs tiges sont coupées et bien lavées, et les bocaux sont pré-stérilisés..

Recettes de confiture de groseilles entières

Une confiture de groseille savoureuse, belle et aromatique est encore plus impressionnante si les baies restent intactes dans le produit fini. Pour ce faire, vous devez suivre strictement la recette de cuisson, utiliser des fruits denses, élastiques et non trop mûrs et veiller à percer les baies avec une aiguille ou un cure-dent.

Version classique

Si une femme au foyer souhaite préparer facilement une belle et savoureuse confiture de groseille, vous devez tout d'abord faire attention à la recette classique.

Ingrédients:

• fruits de groseille – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• eau – 100 millilitres.

Préparation:

1. Les baies sont triées et lavées.
2. Pour conserver les baies intactes, elles sont percées à plusieurs endroits (jusqu'au milieu) avec une aiguille épaisse ou un cure-dent ordinaire.
3. Les groseilles à maquereau sont versées dans une casserole, de l'eau est ajoutée et mise à feu vif.
4. Après ébullition, ajoutez le sucre, remuez, réduisez le feu et laissez cuire 15 à 20 minutes.
5. Retirez ensuite la confiture du feu et laissez-la infuser plusieurs heures.
6. Au stade final, la confiture est portée à nouveau à ébullition et mijotée à feu doux pendant environ une demi-heure.
7. Maintenant, la confiture finie est versée dans des pots stérilisés et fermée avec des couvercles.

Avec des clous de girofle

Les épices ajouteront du piquant au goût de la confiture, rehausseront l'arôme et en feront un délice vraiment exquis. Il est particulièrement agréable de déguster cette confiture lors des froides soirées d'hiver, arrosée de thé chaud. Pour ce faire, vous avez besoin de :

• groseilles à maquereau – 1,5 kilogrammes;
• clous de girofle – 2-3 boutons ;
• sucre – 1 kilogramme;
• fenouil – 1/2 cuillère à café ;
• vanille – 1/3 cuillère à café ;
• eau – 200 millilitres.

Recette sans cuisiner avec des oranges

Cette confiture préserve toutes les substances bénéfiques et vitamines et acquiert un goût et un arôme originaux, riches et inoubliables. Il est consommé frais, pour le thé, ou utilisé comme dessert spectaculaire sur la table des fêtes, ainsi que comme garniture pour crêpes, cheesecakes et autres pâtisseries.

Les baies sont passées dans un hachoir à viande, recouvertes de sable et laissées au repos. Allumez ensuite le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, mais ne portez pas à ébullition. Prenez ces ingrédients simples :

• groseilles à maquereau (violettes ou vertes) – 1 kilogramme;
• oranges – 3 pièces;
• sucre – 1,2 kilogrammes.

Groseilles à maquereau en compote de pommes

Cette confiture copieuse, nutritive et savoureuse rappelle les aliments familiers pour bébés. Pour le préparer, les baies sont percées avec un cure-dent et placées dans des bocaux jusqu'à ce qu'elles soient rétrécies (jusqu'aux épaules). Les pommes sont coupées, bouillies et broyées au tamis. Le sucre est ajouté à la purée obtenue, mis au feu et porté à ébullition. Ensuite, les pots de baies sont remplis de purée chaude et pasteurisés pendant 15 à 30 minutes (selon le volume du récipient), à une température de +90 degrés Celsius.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• groseilles à maquereau – 1 kilogramme;
• pommes – 500 grammes;
• sucre – 500 grammes.

"Cinq minutes"

Pour une option aussi rapide mais savoureuse pour faire de la confiture, prenez des groseilles non mûres et le jus d'autres baies.

Il est important de maintenir la bonne proportion de sucre et de fruits afin que le produit ne gonfle pas pendant le stockage.

Préparez d’abord le sirop de baies avec le sucre, puis ajoutez les groseilles à maquereau et laissez cuire 5 minutes. Ensuite, la confiture est versée chaude dans des bocaux. Cette préparation se conserve uniquement dans des endroits frais, certaines ménagères la congèlent simplement dans des récipients. Les ingrédients suivants sont nécessaires :

• fruits de groseille – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• jus de baies – 200 millilitres.

Confiture d'émeraude aux baies entières

Pour la recette, on utilise des fruits de haute qualité, denses et légèrement immatures. Dans ce cas, la confiture acquiert une riche couleur verte émeraude et les baies restent intactes. Grâce à son goût exquis, son arôme exceptionnel et son aspect spectaculaire, on l’appelle aussi « royal ».

Toutes les queues des baies sont coupées et percées jusqu'au milieu avec un cure-dent. Tout d'abord, du sirop de sucre est préparé et les fruits y sont bouillis en trois fois. Pour la préparation prendre :

• fruits de groseille – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• eau – 500 millilitres.

Comment bien conserver les préparations hivernales

La confiture de groseille qui a subi un traitement thermique minimal est conservée uniquement dans des endroits sombres et frais. Les réfrigérateurs domestiques ainsi que les caves et sous-sols sans hivernage conviennent. La température pendant le stockage de ces préparations ne doit pas dépasser +10...+12 degrés C, la durée de conservation dans ce cas est de 6 à 12 mois.

La confiture ayant subi un traitement thermique prolongé et roulée dans des bocaux stérilisés peut être conservée dans le garde-manger de la maison. Ensuite, les flans ne perdent pas leur qualité pendant 1 à 2 ans.