La confiture de groseille est considérée comme un dessert spécial et même exotique, que l'on ne trouve pas si souvent aujourd'hui. Les fruits sont un réservoir de vitamines B9, C et P, ce qui rend la délicatesse non seulement savoureuse, mais aussi saine. L'une des recettes les plus insolites consiste à préparer de la confiture de groseille à la banane. Des fruits absolument différents donnent un goût et un arôme inoubliables, avec des notes aigre-douces et épicées.
Subtilités de la cuisine
Avant la cuisson, les groseilles sont lavées et placées dans une passoire.Si les préparations sont réalisées sans traitement thermique, les fruits doivent être soigneusement séchés. Certaines recettes nécessitent de retirer les graines des baies. Cela peut être fait avec une épingle ou un couteau ordinaire.
Ce type de gourmandise est toujours préparé avec du sucre dont la quantité dépend de la recette. Lorsqu'il est préparé cru, plus de sucre est utilisé. Les recettes contiennent souvent de l'eau ou du jus, à partir duquel le sirop est préparé et les baies sont versées.
Comment choisir les groseilles et les bananes
Tous les types de baies conviennent à la confiture, choisissez de préférence des fruits mûrs et fermes. Si les fruits sont encore verts, mais que vous avez hâte de faire de la confiture, vous pouvez peindre la masse obtenue avec du jus de groseille. Si la récolte est trop mûre, il faut ajouter de la gélatine à la confiture.
Les bananes à confiture doivent être mûres, mais pas molles et doivent avoir une odeur.
La confiture la plus sucrée est à base de fruits noirs ou rouges riches.
Recette simple
La confiture de groseille se prépare facilement et rapidement, et la disponibilité de l'ingrédient principal dans le jardin rend la recette également économique.
Pour cuisiner un plat délicieux, vous devez préparer :
- groseilles à maquereau - 0,5 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- banane - 1 pièce;
- cannelle - 1 bâton;
- clous de girofle - 2 pcs.
Dans un premier temps, les fruits sont triés et lavés et les queues sont enlevées. Ensuite, les baies sont transférées dans un grand récipient et soigneusement pétries. Épluchez la banane et coupez la pulpe en tranches.
Ensuite, les composants sont combinés, le tout est recouvert de sucre et bien mélangé. Le mélange doit reposer pendant 2 heures. Ajoutez ensuite la cannelle et les clous de girofle. Le récipient avec son contenu est envoyé sur la cuisinière, porté à ébullition et cuit après 5 à 7 minutes supplémentaires. Ensuite, la cannelle et les clous de girofle sont retirés. La confiture chaude est placée dans des pots stérilisés.
Recette classique de confiture crue
Quelle que soit la méthode de préparation, la confiture de baies contient de nombreuses vitamines et autres substances. Cuisiner sans cuisson permet de conserver le maximum d'ingrédients utiles.
Pour préparer une gourmandise sans cuisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- groseilles à maquereau - 1 kg;
- banane - 2-3 pièces;
- sucre - 0,6 kg.
Tous les composants sont lavés et débarrassés des queues et des pelures. Ensuite, placez les baies dans une passoire pour qu'elles sèchent un peu. La banane et les baies sont placées dans une casserole, recouvertes de sucre et réduites en purée. La masse obtenue doit être bien mélangée pour que le sucre soit complètement dissous. La confiture finie est conditionnée dans des pots stérilisés. Conservé au réfrigérateur.
Les groseilles à maquereau peuvent être hachées de plusieurs manières : à l'aide d'un mixeur, d'un hachoir à viande ou d'un hachoir. Vous devez choisir l'option la plus pratique.
Gelée de groseille à la banane
Pour préparer une délicieuse gelée de groseille additionnée de banane, vous devez préparer :
- groseilles à maquereau - 0,5 kg;
- banane - 2 pièces;
- sucre - 0,7 kg;
- gélatine - 1/2 tasse. (lâche);
- brin de menthe facultatif.
Les baies lavées sont nettoyées et pétries de la manière habituelle. De la gélatine et du sucre sont ajoutés au contenu, ainsi que de la menthe si désiré. Les ingrédients sont laissés infuser toute la nuit.
Les bananes sont pelées et coupées en tranches. Mélanger avec des groseilles à maquereau, après quoi le mélange est infusé pendant encore une heure. Après cela, le récipient contenant les ingrédients est envoyé sur la cuisinière, le tout est porté à ébullition et cuit encore 4 à 5 minutes. Le dessert fini est placé dans des bocaux, qui doivent ensuite être retournés et placés sur les couvercles.
Caractéristiques du stockage de confiture
Les pots de confiture scellés doivent être refroidis pour l'hiver.Après refroidissement, ils peuvent être conservés soit en cave ou au réfrigérateur, soit à température ambiante. La confiture ouverte doit être conservée au réfrigérateur pendant 1 mois maximum.
Les friandises préparées sans traitement thermique doivent être conservées exclusivement au réfrigérateur.
Après avoir préparé de la confiture de groseilles avec des bananes pour l'hiver, vous pouvez à tout moment mettre sur la table une friandise savoureuse et saine, dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps.
