Si nous parlons de confiture, alors la recette contiendra certainement beaucoup de sucre et, comme vous le savez, le sucre n'est pas le produit le plus sain. Si vous souhaitez préparer un dessert plus sain pour l'hiver, vous pouvez réaliser de la confiture de groseilles mûres sans sucre.
Spécificités de la confiture de groseille sans sucre
Faire de la confiture de groseille sans sucre n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. Il est contre-indiqué à certaines catégories de personnes de consommer du sucre et doivent donc rechercher des options alternatives.Le dessert aux groseilles pour diabétiques peut être cuisiné avec du fructose. Dans ce cas, le fructose est simplement utilisé à la place du sucre.
La confiture peut être préparée sans sucre du tout, mais elle aura un goût très acide ; les groseilles à maquereau, même mûres, sont un peu acides. Pour rendre la confiture moins acide, il est préférable d'utiliser les variétés de groseilles les plus sucrées et les baies bien mûres.
Nous achetons les ingrédients nécessaires
Pour faire de la confiture sans sucre, vous aurez besoin de très peu d'ingrédients. Ce sont des groseilles à maquereau, une petite quantité d'eau et du fructose ou tout autre édulcorant.
Avant la cuisson, triez les baies, jetez les feuilles et autres débris. Ensuite, ils sont soigneusement lavés à l'eau courante, placés dans une passoire et égouttés. Après cela, vous pouvez commencer à cuisiner.
Préparation des contenants
Avant de commencer à préparer la recette, vous devez préparer un récipient pour la confiture. Pour cuisiner, il est préférable d’utiliser une poêle en émail plutôt qu’une poêle en aluminium. Si de l'aluminium est utilisé, immédiatement après la préparation, la pièce est transférée dans des bocaux.
Les pots sont pré-lavés à l'eau et au savon. Avant d'y mettre de la confiture, les pots sont stérilisés.
Étapes de cuisson
Il existe plusieurs recettes de cuisine. Par exemple, vous pouvez cuisiner de la purée de groseille.
Ce dont tu auras besoin:
- 2 kg de groseilles à maquereau ;
- 300 ml d'eau filtrée.
Comment cuisiner:
- Versez de l'eau sur les baies et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Refroidissez ensuite légèrement et passez le mélange au tamis pour obtenir une purée.
- Remettez-le dans la poêle et laissez cuire encore 6 minutes.
- Lorsque la purée est prête, placez-la chaude dans des bocaux et stérilisez pendant environ 10 à 14 minutes.
- Couvrez ensuite avec des couvercles et roulez.
Préparation de conserves avec du fructose :
- Cette recette nécessite 1 kg de baies, 1 verre d'eau, de l'acide citrique et 100 g de fructose.
- Lavez soigneusement les fruits sous l'eau courante, triez-les et retirez les tiges et les inflorescences séchées.
- Versez de l'eau sur les baies, mettez le feu et laissez cuire 10 minutes.
- Ajoutez ensuite le fructose et l'acide citrique.
- Cuire encore 25 minutes (vous pouvez laisser mijoter plus longtemps, vous voulez que le dessert ait une consistance plus uniforme).
Placez la confiture finie dans des bocaux pendant qu'elle est chaude.
Comment préparer des conserves sans édulcorants :
- Si vous n'ajoutez aucun édulcorant, le dessert aura un goût aigre.
- Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une baie et de quelques kiwis.
- Épluchez le kiwi, placez-le avec les fruits dans un mixeur et broyez-le jusqu'à consistance lisse.
- Versez le mélange dans des bocaux stérilisés et roulez les couvercles.
Vous pouvez ajouter une orange à cette recette, qui est d'abord pelée et broyée séparément dans un mélangeur, puis les deux masses sont combinées, soigneusement mélangées et placées dans des bocaux stérilisés.
Stockage supplémentaire
Conservez le produit fini dans un sous-sol ou une cave, où la température est basse et où le pot ne sera pas exposé au soleil. Vous pouvez également mettre les conserves au réfrigérateur ou sur le balcon. La durée de conservation peut aller jusqu'à 6 mois. En raison du manque de sucre (un conservateur naturel), il se conserve un peu moins.
