La groseille rouge est une baie juteuse et savoureuse, utilisée dans la préparation de divers plats, des confitures aux sauces. Pour conserver toutes les vitamines de l'été, vous pouvez préparer de la confiture de groseilles pour l'hiver : sa recette en 5 minutes, comme la gelée, est une aubaine pour les ménagères occupées. Cette préparation de groseilles peut être utilisée comme additif dans les produits de boulangerie ou comme médicament contre le rhume.
Caractéristiques de la préparation de confiture-gelée de cinq minutes pour l'hiver
Pour préparer un dessert aux groseilles en 5 minutes de qualité et savoureux, vous devez suivre les recommandations :
- En raison de la pectine contenue dans la baie, lors de la préparation des groseilles avec du sucre cristallisé, une masse de gelée sort. Mais pour réaliser une vraie confiture de gelée épaisse et qui conserve sa forme, il faut ajouter de la gélatine ou de l'agar-agar au dessert.
- Pour donner un goût et un arôme particuliers à la gelée de groseilles, de la vanille, des jus d'agrumes, des tranches d'orange et de citron sont ajoutés au mélange.
- Les groseilles rouges sont riches en vitamine C. Pour augmenter la teneur de cette vitamine dans la gelée, on utilise des graines de pavot, des graines de sésame et des amandes. D'autres baies de saison conviennent également.
La gélatine est l’un des ingrédients populaires utilisés dans presque toutes les recettes. Lorsque vous l'ajoutez au dessert, vous devez suivre les instructions.
Pour commencer, la substance du sac est trempée pendant une demi-heure dans de l'eau chaude, bien mélangée jusqu'à ce que les grains se dissolvent, puis versée dans le dessert fini.
L'épaississant est ajouté immédiatement avant que le mélange de 5 minutes ne soit versé dans des récipients.
Ingrédients
Pour préparer la gelée de groseille pendant 5 minutes, il faut prendre :
- 1,3 kg de sucre semoule ;
- 250 ml d'eau ;
- 1 kg de groseilles.
Ces produits donnent environ 1,3 litre de confiture de gelée.
Sélection et préparation des matières premières
Les groseilles rouges pour la confiture doivent être consommées fraîches, uniquement cueillies sur les branches. Les baies doivent d'abord être triées, sinon les groseilles qui ont pourri et commencé à se détériorer pourraient pénétrer dans la gelée, ce qui entraînerait une détérioration et une fermentation rapides de la confiture.
Ce processus est également très important car la pénétration éventuelle de branches de cassis peut finalement donner à la friandise un goût amer désagréable.
Comment préparer le contenant ?
Les pots de gelée doivent être inspectés pour déceler les éclats, puis lavés dans de l'eau chaude et une solution de soude. Bien rincer et mettre à stériliser. La stérilisation s'effectue à la vapeur pendant 25 minutes ou au four pendant une demi-heure.
Placez les récipients dans un four non chauffé avec le col vers le haut et stérilisez-les pendant le processus de chauffage.
Les couvercles doivent également être bouillis juste avant de rouler la gelée.
La confiture est versée dans des récipients secs, de sorte que les pots qui subissent la stérilisation sont séchés.
Méthode de cuisson
Il existe 2 méthodes pour préparer une confiture de cinq minutes, dont l'une doit être utilisée pour préparer le dessert.
Comment cuisiner:
- Les baies sont préparées - lavées, les brindilles, les queues, les fruits non mûrs et mauvais sont enlevés.
- De l'eau est versée dans le récipient et du sucre cristallisé est ajouté. La masse doit bouillir, après quoi le gaz diminue. Tout en remuant, vous devez cuire le sirop jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Cela prendra environ 5 minutes.
- Les groseilles sont ajoutées à la masse de sucre et portées à ébullition.
- A feu doux, après ébullition, cuire le dessert 5 minutes en remuant de temps en temps et en éliminant la mousse.
- La confiture est placée dans un récipient propre et stérile et enroulée.
- Les pots doivent être retournés et emballés. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Conditions et périodes de conservation de la confiture
Il est recommandé de conserver la confiture-gelée dans une pièce fraîche et sombre - cave, sous-sol, réfrigérateur.
Pour mieux conserver le dessert, avant de le rouler, saupoudrez dessus une couche de 2 cm de sucre.
Cinq minutes recouvertes de sable peuvent se conserver à température ambiante, mais seule la confiture deviendra très liquide. Dans ce cas, avant de consommer le dessert, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour obtenir une gelée dense.
La conservation de la confiture de groseilles rouges est possible tout au long de l'année.
