TOP 10 des recettes simples étape par étape pour préparer de la gelée de cerises pour l'hiver

La cerise est un fruit sain au goût excellent, qui peut être utilisé dans la lutte contre diverses maladies et comme moyen de prévention. Il peut être préparé pour l'hiver sous n'importe quelle forme : conserves, compotes, confitures, surgelées. Une gelée très savoureuse peut être préparée à partir de ce fruit. Il existe des recettes simples pour préparer de la gelée de cerises pour l'hiver, de sorte que même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer un tel dessert.

Caractéristiques de la préparation de la gelée de cerises pour l'hiver

Pour faire de la gelée, utilisez un grand bol. Si la zone de liquide évaporée est grande, le dessert cuira rapidement.

Si vous préparez de la gelée sans inclure de baies sous leur forme pure, il est préférable d'utiliser un presse-agrumes et de faire bouillir le nectar avec du sucre cristallisé jusqu'à épaississement.

Il n'est pas nécessaire de prendre des épaississants en sachet, il est préférable d'acheter de la gélatine ordinaire ou de l'agar-agar.

Comment sélectionner et préparer les produits

Le choix des fruits doit être abordé avec soin, car la qualité du dessert dépendra de la qualité des cerises.

Pour faire de la gelée, vous pouvez prendre des cerises non mûres, elles contiennent beaucoup de pectine. Le meilleur choix est un fruit à queue verte. S'ils sont bruns, cela indique une récolte rassis.

Les baies ne sont pas trop mûres, ni acidifiées ni gâtées. Vous devez le sentir avant d'acheter. Si vous sentez une odeur de fermentation, le fruit ne convient pas à la récolte.

Une cerise gâtée peut gâcher toute la gelée - elle deviendra tout simplement aigre.

Vous devez vérifier le fruit pour les vers en le cassant. La présence d'un ver dans une cerise indique la défaite de l'ensemble du lot, et il vaut mieux ne pas le prendre. La présence de vers peut également être déterminée de l'extérieur - la baie est douce au toucher et a une couleur foncée.

Règles de préparation des conteneurs

Les bocaux avec couvercles peuvent être bien lavés avec une solution de bicarbonate de soude dans de l'eau savonneuse ordinaire. Ensuite, vous devez vérifier les pots pour détecter les fissures et les éclats.

La stérilisation peut être effectuée à la vapeur pendant 15 minutes en plaçant une grille sur la casserole et en plaçant les bocaux avec le col vers le bas. Les couvercles sont bouillis avant de les coudre.

Recettes de gelée pour l'hiver

Vous pouvez préparer un délicieux dessert de plusieurs manières en utilisant différents ingrédients.

Dessert à la pulpe sans épaississant

Composants utilisés :

• fruits sans pépins – 1 kg;
• sucre cristallisé dans un rapport de 1 pour 1 (par rapport au volume de purée);
• eau.

Processus de cuisson :

1. Placer le produit principal dans une casserole et couvrir d'eau pour que les baies soient complètement recouvertes.
2. Porter la poêle à ébullition, cuire une heure à feu doux en retirant la mousse.
3. Séparez le bouillon et broyez les fruits à l'aide d'un tamis.
4. Le volume de la masse mesurée résultante est rempli de la même quantité de sucre.
5. En chauffant modérément, porter le mélange à ébullition et laisser bouillir 15 minutes en remuant et en retirant la mousse.
6. Roulez le dessert préparé, placez les récipients à l'envers et emballez-les.

Avec du jus de citron

Ingrédients nécessaires pour le dessert :

• 1,5 kg de fruits ;
• 250 ml de sucre semoule ;
• ¼ tasse de jus de citron.

La baie désossée est placée dans un récipient, de l'eau y est versée et chauffée jusqu'à ébullition. Ensuite, le sucre est ajouté et le dessert est cuit jusqu'à dissolution.

Ensuite, le jus de citron est versé et la gelée est cuite jusqu'à épaississement en remuant.

La gourmandise cuite est répartie dans des récipients et enroulée.

Avec de la gélatine

Pour faire de la gelée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 litres de cerises ;
• 1 kg de sucre ;
• 70 gr. Gélatine;
• 500 ml d'eau.

Le produit principal est dénoyauté, lavé et séché. La gélatine est trempée dans l'eau. Les baies avec le sucre sont envoyées au gaz et portées à ébullition en remuant. Le dessert est cuit pendant 2 à 4 minutes.

La gélatine doit être chauffée pour la dissoudre, versez-la dans un récipient contenant des baies. Les ingrédients sont mélangés. Le dessert doit être réparti dans des bocaux secs et chauds.

Avec Yellowfix

Pour cuisiner de la gelée, vous devez prendre :

• 1 kg de cerises ;
• 1 paquet de gelfix ;
• 1 kg de sable.

Comment faire un dessert :

1. La baie est lavée et les graines sont retirées.
2. Dans un mixeur, les fruits sont réduits en purée et versés dans un bol pour la cuisson.
3. La poudre de Zhelfix est mélangée à 2 cuillères à soupe. l. du sable, va dans la purée de cerises, tout est mélangé.
4. La masse est envoyée au feu, portée à ébullition et agitée.
5. Ajoutez le sucre restant et portez le mélange à ébullition en remuant.
6. Cuire le dessert 5 minutes en retirant la mousse.
7. La friandise est retirée du feu, bien mélangée, placée dans des bocaux secs et les couvercles sont bien vissés.
8. Le récipient est retourné pendant 5 minutes. Une fois les contenants refroidis, vous pouvez les ranger dans le garde-manger.

La gelée correctement préparée épaissira une fois refroidie.

Avec pectine et acide tartrique

Pour le dessert il faut prendre :

• 2 kg de baies ;
• 300 ml d'eau ;
• 800 gr. sucre pour 1 litre de jus;
• 3-4 grammes. pectine;
• 1 c. acide tartrique.

Les fruits sont séparés des graines et écrasés à l'aide d'un presse-purée. De l'eau est ajoutée et le dessert est cuit jusqu'à 7 minutes jusqu'à ce que du liquide se forme.

Le nectar doit être passé à travers une étamine, les fruits ne doivent pas être pressés, car la boisson doit avoir un aspect transparent.

Après avoir augmenté le feu, faites bouillir le jus de moitié, en remuant et en retirant la mousse. Ensuite, 800 g de sucre sont ajoutés. pour chaque litre de nectar, et la masse est bouillie pendant environ 15 minutes.

Mettre la pectine diluée dans l'eau dans un bol et cuire jusqu'à ce que le dessert épaississe. De l'acide tartrique est ajouté à la friandise finie et celui-ci est retiré du poêle.

Le dessert chaud est versé dans des récipients.

Aux cerises entières

Liste des composants :

• baie - le volume dépendra de la quantité incluse dans la bouteille de 3 litres ;
• 1 kg de sucre semoule ;
• 70 gr. Gélatine;
• 500 ml d'eau.

Le fruit est recouvert de sucre, la masse est mise au gaz, portée à ébullition et cuite jusqu'à 5 minutes.La gélatine est trempée dans l'eau, chauffée et envoyée à la baie. Tout est mélangé, le feu est retiré. Lorsqu'il est chaud, le dessert est scellé. Les baies en conserve peuvent être conservées sans réfrigération.

De feutre cerise

Pour faire de la gelée, vous aurez besoin de :

• jus de cerise – 1 l;
• sucre – 500 gr.

Le fruit est plongé dans l'eau chaude pendant un quart d'heure. Les fruits sont passés dans un presse-agrumes pour en extraire le nectar.

Le nectar doit se déposer, la partie légère s'écoule. Par litre de nectar, ajoutez 0,5 kg de sucre semoule. La masse est cuite pendant une heure jusqu'à ce qu'elle épaississe. En même temps, on remue et la mousse est éliminée.

Versez le dessert dans des récipients.

Pas de cuisine

Ingrédients requis :

• 2 kg de cerises désossées ;
• 1 kg de sucre.

Les fruits doivent être réduits en purée dans un mixeur. Ajoutez ensuite le sucre et continuez à broyer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Laissez le mélange pendant 15 minutes. Mélanger.

Versez le dessert fini dans des bocaux et fermez avec un couvercle en nylon.

Gelée aux graines dans une mijoteuse

Pour le dessert il vous faudra :

• 500 gr. cerises;
• 2 tasses de sucre ;
• 2 cuillères à soupe. l. gélatine granulée.

Étapes de cuisson :

1. Couvrir les baies de sucre cristallisé.
2. Laisser poser 2 heures pour libérer le jus.
3. Mélanger.
4. Réglez le programme « trempe » et réglez la durée sur 1 heure.
5. Laissez cuire.
6. Versez la gélatine avec de l'eau. Avant d'envoyer la gélatine gonflée dans la gelée, elle doit être chauffée.
7. Lorsque le multicuiseur vous informe que la cuisson est terminée, vous devez ajouter la gélatine dans le bol, mélanger les ingrédients, puis répartir le dessert dans les bocaux.

Comment faire de la gelée de cerises congelées

Produits utilisés :

• 150 gr. cerises congelées;
• 100 gr. Sahara;
• 10 grammes. Gélatine;
• 2,5 verres d'eau.

De l'eau est versée dans la gélatine et elle doit gonfler pendant 50 minutes. Le produit congelé est rempli d'eau et du sucre est ajouté. Mettez le mélange sur le gaz et dissolvez le sucre.Filtrez le nectar.

A l'aide d'un bain-marie, la gélatine est dissoute, versée en filet dans la compote et agitée.

Placez les baies dans le récipient préparé et remplissez-les de liquide.

Conditions générales de conservation de la gelée de cerises

Les friandises sont conservées dans un endroit frais et sec. S'il s'agit d'une cave ou d'un sous-sol, une bonne ventilation doit être assurée pour éviter la stagnation de l'air.

Si le produit n'est pas stérilisé, la température de stockage jusqu'à +10 degrés ne dépasse pas six mois.

Les baies pasteurisées et stérilisées peuvent être conservées à des températures allant jusqu'à +20 degrés pendant 12 mois. Des températures élevées entraîneront un trouble ou un sucre de la pièce.