TOP 16 recettes simples de confiture de sorbier rouge pour l'hiver à la maison

Il existe des fruits à partir desquels il n'est pas habituel de faire des préparations. Rowan en fait partie. Peu de gens savent que cette baie possède des propriétés curatives uniques. Il existe des recettes simples pour faire de la confiture de sorbier rouge. Vous ne pouvez pas acheter ce dessert dans un magasin. Il est fabriqué uniquement à la maison. Le résultat est une gourmandise originale et savoureuse - un véritable miracle culinaire dont vous ne pourrez pas arracher les enfants par les oreilles.

Caractéristiques de cuisson

Les chefs expérimentés conseillent de suivre ces règles pour créer un dessert à la maison :

1. Seule de l'eau en bouteille est utilisée.
2. Si la confiture est préparée avec l'ajout d'autres fruits, ils sont alors bien lavés, la peau est décollée et les graines sont retirées.
3. Lors de la cuisson, remuez périodiquement le plat avec une spatule en bois pour éviter qu'il ne brûle.
4. Assurez-vous de retirer toute mousse qui apparaît.
5. Le produit fini est versé chaud dans des récipients pasteurisés, puis recouvert de couvercles bouillis ou cuits à la vapeur. Placez les récipients à l'envers, couvrez-les d'une couverture en coton et attendez qu'ils refroidissent complètement.

Comment choisir les baies pour la confiture ?

Pour préparer la friandise, utilisez les variétés Nezhinsky et Nevezhinsky. En Russie, il est de coutume de cueillir des baies à l'automne après les vacances en l'honneur de Pierre et Paul. Après tout, généralement à ce moment-là, les premières gelées seront passées, ce qui signifie que le sorbier perdra son amertume. Mais si ce phénomène ne se produit pas dans la nature, les baies sont placées au congélateur pendant quelques jours.

Après ces manipulations, les fruits sont triés en éliminant les mous, les petits, les noircis et les gâtés. Ensuite, ils sont lavés et mis à sécher sur un chiffon propre.

Règles de préparation des conteneurs

Une bassine ou une grande casserole convient mieux à la cuisson du dessert, car la masse de baies augmentera de volume pendant le processus d'ébullition. D'un petit récipient, la confiture « s'enfuira » sur la cuisinière. Il est pratique de verser la confiture dans des bocaux en verre d'un demi-litre ou d'un litre.

Comment faire de la confiture de sorbier rouge pour l'hiver ?

Il existe un moyen de traiter davantage le fruit pour éliminer l’astringence.Ils sont blanchis 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.

Recette classique

Certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner le dessert selon une recette classique. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• sorbier des oiseleurs - 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• eau – 2 verres.

Tout d’abord, préparez le sirop à partir d’eau et de sucre. Les fruits y sont placés et laissés toute la nuit. Le matin, les baies sont retirées et le sirop est porté à ébullition. Ensuite, les ingrédients sont combinés et bouillis pendant 50 minutes.

Confiture rapide

Une délicatesse savoureuse et saine sera obtenue si les fruits ne sont pas soumis à un traitement thermique à long terme. Pour le préparer il vous faut :

• sorbier des oiseleurs - 1,5 kg;
• sucre cristallisé – 1,5 kg;
• sucre vanillé – 2 sachets ;
• eau – 3 verres.

Les baies sont versées avec du sirop chaud et laissées 2 heures. De la vanilline est ajoutée, le temps de traitement thermique est de 15 minutes.

"Royalement"

Vous pouvez préparer un dessert selon une recette spéciale. Le résultat est un plat au goût exotique. Pour lui, vous devez vous approvisionner :

• sorbier des oiseleurs - 1 kg;
• sucre blanc – 1,5 kg;
• oranges – 500 g;
• eau – 3 verres;
• cannelle – 1 sachet;
• noix – 150 g.

Les fruits sont placés dans une casserole, du sucre et des agrumes moulus au hachoir à viande sont ajoutés. Faites bouillir le mélange pendant une demi-heure, ajoutez les noix hachées et la cannelle et portez à ébullition.

Râpé avec du sucre sans cuisson

Préparez un délicieux dessert sans cuisson à partir des ingrédients suivants :

• sorbier – 2 kg;
• sucre cristallisé – 2 kg.

Les baies sont écrasées, mélangées avec du sucre et réfrigérées toute la nuit. La masse est mélangée et placée dans des conteneurs. Conservez le produit au réfrigérateur pendant un mois maximum.

Aux pommes

Les pommes rendent la confiture plus épaisse. Il est préparé à partir de :

• sorbier des oiseleurs - 1 kg;
• pommes – 1 kg;
• eau – 2 verres;
• sucre cristallisé – 2,5 kg.

Ajoutez de l'eau et du sucre aux baies avec les fruits hachés et laissez cuire 20 minutes. Le feu est éteint.Cette procédure est effectuée trois fois de plus.

Avec de l'orange et des noix

Le dessert original sera réalisé à partir des ingrédients suivants :

• sorbier des oiseleurs – 1 kg;
• oranges – 3 pièces;
• eau – 2 verres;
• noix moulues - 1 tasse;
• sucre cristallisé – 2 kg.

Les baies sont bouillies dans du sirop de sucre pendant 15 minutes. Ajoutez les oranges concassées et poursuivez la cuisson encore une demi-heure. Ajouter les noix et porter le mélange à ébullition.

Du sorbier rouge congelé

Pour cette gourmandise, prenez 1 kg de baies, congelées artificiellement ou naturellement. Vous aurez également besoin de :

• sucre cristallisé – 1,5 kg;
• eau – 3 verres.

Les baies sont placées sur une plaque à pâtisserie et placées au four pendant quelques heures à une température de +40 °C. Ils sont ensuite placés dans du sirop de sucre et bouillis pendant 40 minutes.

Dans un mixeur

Grâce à la technologie moderne, le processus de fabrication de la confiture est simplifié. Le propriétaire aura besoin de :

• sorbier des oiseleurs – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• vanilline – 2 cuillères à soupe. FAUX;
• eau – 2 verres.

Les baies sont broyées dans le bol d'un mixeur, mélangées avec du sucre et de l'eau et laissées 3 heures. Faire bouillir le mélange pendant 30 minutes, ajouter le sucre vanillé et porter à ébullition.

Au micro-ondes

Lors de la cuisson au four à micro-ondes, vous n'avez pas besoin de remuer le mélange, il ne brûlera pas. Pour le dessert, ils proposent :

• sorbier - un demi-kilo;
• eau – 500 ml;
• sucre cristallisé – 800 g;
• vanille – 3 g.

Placer le sorbier avec l'eau et le sucre dans un récipient et placer au micro-ondes pendant 1 heure. Après refroidissement, la masse est réduite en purée, du sucre vanillé est ajouté et cuit encore une demi-heure.

Avec de la citrouille

Les baies sont également bouillies avec des melons. Pour le plat il vous faut :

• sorbier des oiseleurs - 0,5 kg;
• citrouilles – 900 g;
• sucre cristallisé – 1,5 kg;
• citron – 1 pièce.

Le potiron haché est recouvert de sucre et laissé toute la nuit. Le matin, il est bouilli jusqu'à moitié cuit. Ajouter les baies et le citron haché avec le zeste. La masse est bouillie pendant 40 minutes.

Confiture sèche

Le dessert sec au sorbier ressemble aux fruits confits et est utilisé pour décorer les produits de confiserie. Ingrédients requis pour ce plat :

• sorbier rouge – 400 g;
• aronia – 400 g;
• prune fraîche dénoyautée – 400 g;
• eau – 400 ml;
• sucre cristallisé – 2 kg;
• clous de girofle – 2 g.

Placer les baies avec les clous de girofle dans le sirop de sucre et cuire 5 minutes. Partez ensuite pendant 5 heures. La procédure est répétée 4 fois. Placez les ingrédients dans une passoire à l'aide d'une écumoire. Le sirop restant sert à faire de la compote. Une fois le liquide égoutté, les baies sont saupoudrées de sucre et placées sur une plaque à pâtisserie cuite au four pendant 1,5 à 2 heures. Le produit est conservé au réfrigérateur dans n'importe quel récipient.

Aux poires

Le dessert Rowan aux poires est cuisiné de la même manière qu'avec les pommes.

Dans une mijoteuse

Un multicuiseur permettra à une femme de ne pas perdre de temps à remuer le produit. Mettre tous les ingrédients dans le bol :

• sorbier des oiseleurs – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• eau – 1 verre.

Sélectionnez le programme « trempe ».

Le couvercle de l'appareil électrique n'est pas fermé, car la masse augmentera de taille et pourrait « s'échapper ».

Avec du rose musquée

Pour les friandises, prenez :

• sorbier des oiseleurs – 1 kg;
• cynorrhodons - un demi-kilo;
• sucre cristallisé – 2 kg;
• eau – 1 verre.

Tous les ingrédients sont mélangés et bouillis pendant 40 minutes.

Aux oranges et aux amandes

L'assortiment est préparé à partir de :

• sorbier – 800 g;
• amandes – 0,3 kg;
• oranges – 3 pièces;
• sable blanc – 1,5 kg;
• eau – 2 verres.

Les baies aux agrumes sont bouillies dans du sirop de sucre pendant 20 minutes.

Ajouter les noix, temps de traitement thermique - au moins 2 heures.

Au miel et aux noix

Au lieu du sucre cristallisé, vous pouvez utiliser du miel naturel. Prendre:

• sorbier des oiseleurs – 1 kg;
• eau – 2 verres;
• noix moulues - 1 tasse;
• miel – 0,5 kg.

Les baies sont mélangées avec du miel et de l'eau et bouillies pendant 20 minutes. Ajoutez les noix et faites bouillir le mélange pendant une demi-heure.

Règles de conservation de la confiture de sorbier

Le dessert doit être conservé en cave ou au réfrigérateur pendant 2 ans maximum. L'essentiel est d'éviter qu'il ne gèle.