La confiture à base d'écorces de melon surprend même les vrais gourmets. Le dessert s'avère délicieux, beau et surtout, exceptionnellement aromatique et sain. Il ne sera pas difficile de le préparer en été, mais en hiver, vous pourrez le déguster avec du thé chaud. Les saveurs peuvent être variées avec des épices et des assaisonnements, créant ainsi vos propres recettes originales.
Caractéristiques de la fabrication de confiture à partir d'écorces de melon
La confiture d'écorces de melon est fabriquée uniquement à partir de variétés à pulpe dense. Vous pouvez utiliser des fruits non mûrs qui dégagent un fort arôme.Certaines femmes au foyer pensent que les croûtes accumulent une grande quantité de nitrates, c'est pourquoi la cuisson des aliments à partir d'elles est dangereuse. C'est une idée fausse, car les substances nocives s'accumulent dans la peau des melons, qui est coupée avant la cuisson. De plus, afin d'éliminer les nitrates, les écorces sont préalablement trempées pendant quelques heures dans de l'eau additionnée de craie, après quoi elles sont soigneusement lavées.
Pour faire de la confiture, on ne peut pas prendre les premiers melons, qui sont vendus sur le marché au milieu de l'été. Les plantes sont nourries avec des produits chimiques pour accélérer leur production. Ces substances s'accumulent dans les fruits et un plat à base de celles-ci n'apportera aucun avantage.
Préparation de l'ingrédient principal
La qualité du produit final dépend de la bonne préparation des croûtes. Pour éliminer les nitrates existants, vous ne pouvez pas seulement recourir au trempage dans l'eau avec de la craie. Certaines ménagères mettent les écorces de melon dans une casserole, ajoutent de l'eau et les mettent au réfrigérateur toute la nuit. Après cela, ils sont retirés, séchés et la peau est parée.
Les croûtes sont coupées en parts égales afin qu'elles puissent cuire uniformément. Leur forme et leur taille sont arbitraires.
Algorithme de cuisson
La recette la plus simple et la plus délicieuse pour faire de la confiture à partir d'écorces de melon garantit d'excellents résultats si toutes les recommandations sont respectées. Ce dessert sera utile au milieu d'une épidémie de maladies respiratoires aiguës et est également utile pour les personnes engagées dans un travail mental et physique. Pour la préparation, vous aurez besoin de :
- écorces de melon - 1000 g;
- sucre cristallisé - 1200 g;
- acide citrique - 3 g;
- sucre vanillé - 5 g.
Méthode de cuisson
Pour réaliser une confiture insolite à partir d'écorces de melon, vous pouvez ajouter des bananes, du citron vert, de la pastèque, des courgettes, des poires, des pommes, des oranges.Couvrez les fruits préparés de sucre cristallisé et placez-les au réfrigérateur pour infuser pendant quelques heures. Il est recommandé de secouer légèrement le récipient pour que le sucre soit réparti uniformément dans tout le volume.
Une fois le temps requis écoulé, sortez la vaisselle du réfrigérateur et placez-la sur la cuisinière. Faire bouillir le tout et laisser refroidir 8 heures. Répétez l'opération 3 fois, en remuant délicatement la confiture avec une cuillère en bois et en écumant la mousse obtenue. Pour rendre la confiture épaisse et belle, pendant la troisième ébullition, il vaut la peine de la garder sur le feu plus longtemps. Une goutte de liquide ne doit pas se répandre sur la soucoupe. En fin de cuisson, ajoutez l'acide citrique et le sucre vanillé. Prêt!
Processus de mise en conserve étape par étape
Une recette étape par étape pour la mise en conserve de confiture d'écorces de melon prête à l'emploi est la suivante :
- Lavez soigneusement les récipients en verre.
- Stérilisez en utilisant n'importe quelle méthode connue et disponible (micro-ondes, four ou vapeur feront l'affaire).
- Stérilisez également les couvercles.
- Séchez le récipient.
- Placez la confiture chaude dans des bocaux en y plaçant d'abord une cuillère en métal (afin que le récipient ne se fissure pas à cause d'un changement brusque de température).
- Enroulez les flans à l'aide d'une clé à sertir.
- Laisser refroidir et conserver.
Fonctionnalités de stockage
La confiture d'écorces de melon préparée pour le froid de l'hiver doit être correctement conservée. Dans cette affaire, beaucoup dépend de la méthode de préparation de la friandise. Hermétiquement scellé dans un récipient en verre, il est capable de conserver ses propriétés bénéfiques et de ne pas se détériorer pendant deux ans.
Si le dessert est conservé à l'intérieur, aucune lumière ne doit y pénétrer et la température doit être maintenue à +15 °C.La durée de conservation de la confiture augmente considérablement lorsqu'elle est roulée avec des couvercles en fer. Pour éviter qu’ils ne rouillent et ne se détériorent, vous devez les enduire de vaseline.
Dans une pièce très humide, la couche supérieure de confiture commence à se détériorer fortement et devient impropre à la consommation. Cela s'applique uniquement aux plats fermés par des couvercles en papier.
Les contenants ouverts de confiture d'écorces de melon sont conservés exclusivement au réfrigérateur pendant deux semaines maximum. Au fil du temps, la quantité de substances utiles et de micro-éléments diminue, ils essaient donc d'utiliser le produit le plus rapidement possible. Il peut être utilisé non seulement pour la consommation directe, mais également pour la préparation de produits de boulangerie et de confiserie. Il ne faut pas manger de dessert périmé, surtout ne pas le donner aux enfants.
