TOP 10 des recettes étape par étape pour faire de la confiture de melon pour l'hiver

La confiture est une masse gélatineuse de baies et de fruits additionnée de sucre. Le dessert a une consistance homogène, son épaisseur est obtenue par ébullition. Pour faire de la confiture de melon pour l'hiver, utilisez soit une recette simple, soit une recette comprenant divers composants : fruits, épices. Les ménagères les choisissent selon leurs goûts. Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes de confiture de melon.

Caractéristiques de la préparation de la confiture de melon pour l'hiver

Il ne faut pas beaucoup de temps pour faire de la confiture. Les baies initialement préparées sont placées dans un récipient à fond épais, rempli d'eau et blanchies pendant 7 minutes.

Ensuite, les fruits sont versés avec du sirop de sucre et bouillis jusqu'à épaississement. Le processus est accéléré à l'aide de pectine, cela permet de donner à la confiture une consistance gélatineuse, réduisant ainsi le temps de cuisson.

Une particularité de la préparation des desserts est la surveillance constante du feu.

Il faut le réduire ou l'augmenter pour maintenir l'ébullition constante. La mousse qui se forme lors de la cuisson est éliminée.

L'état de préparation de la confiture est vérifié en ramassant un peu de friandise et en la versant sur une assiette. Si la goutte épaissit rapidement, la confiture est prête.

Exigences pour l'ingrédient principal

Différentes variétés de melons diffèrent par la forme, la couleur, la structure et la jutosité de la pulpe. Les baies à pulpe tendre et lâche sont mieux utilisées pour faire de la confiture avec une structure uniforme, tandis que la pulpe dense et grossière est utilisée pour la confiture avec des morceaux.

Avant de commencer à faire de la confiture, les baies sont lavées, la peau est pelée et les graines sont retirées.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Avant de remplir le récipient de confiture, les pots sont lavés dans une solution de soude chaude, puis rincés à l'eau chaude.

Ensuite, les récipients doivent subir un processus de stérilisation en utilisant une bouilloire, lorsque le pot lavé est placé avec le col vers le bas sur son bec et bouilli pendant 25 minutes, ou en utilisant le four s'il y a beaucoup de friandises à traiter. Placer les récipients au four col vers le haut pendant une demi-heure.

Comment faire de la confiture de melon à la maison ?

Parmi la grande variété de recettes, les suivantes méritent une attention particulière.

Recette traditionnelle

Ingrédients nécessaires pour la gourmandise :

• 1 kg de baies ;
• 1,5 verres d'eau ;
• 1,2 kg de sucre semoule ;
• 1 citron ou 3 gr. acide citrique.

La pulpe est coupée en morceaux et blanchie pendant 5 minutes. Les tranches sont placées dans une passoire.

Pour faire le sirop, le sucre cristallisé et le citron sont mélangés avec de l'eau et bouillis. Le mélange fini est versé sur les fruits et retiré pendant 6 heures. Ensuite, la casserole est mise au gaz et le plat est cuit pendant 15 minutes à feu doux.

Le dessert fini est versé dans des récipients.

Au sirop

Pour préparer le dessert il vous faut :

• 1 kg de melons ;
• 1,2 kg de sucre semoule ;
• 1,5 verres d'eau ;
• 5 grammes. vanilline;
• 3 grammes. acide citrique.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les baies, coupez-les en deux, retirez le milieu, coupez-les en cubes.
2. Les morceaux de fruits doivent être blanchis dans l'eau pendant 8 minutes, transférés dans de l'eau froide et égouttés dans une passoire.
3. Faire bouillir le sirop de sucre cristallisé et d'eau. Versez la pulpe dessus et laissez tremper dans le sirop pendant 7 heures.
4. Placer sur feu doux, porter à ébullition, cuire 3 minutes et retirer du feu. Laissez agir 6 heures et répétez le processus.
5. Pour la 3ème fois, après 12 heures d'exposition, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête. En fin de cuisson, de la vanilline et de l'acide citrique sont ajoutés.
6. La confiture finie est roulée dans des bocaux.

Si vous scellez de la confiture refroidie, elle est stérilisée comme suit : pots de 0,5 litre - 10 minutes, pots de 1 litre - 12 minutes.

Avec de l'acide citrique

Ingrédients inclus dans la confiture :

• 1 kg de melons ;
• 1 c. acide citrique;
• 1 kg de sucre.

Le melon doit être pelé, en enlevant la peau, les graines et coupé en petits cubes. Placer les fruits dans un bol et couvrir de sucre. Secouez la casserole pour mélanger les ingrédients et laissez reposer toute la nuit. Le lendemain matin, le melon va libérer du jus.

Le mélange est à nouveau agité et laissé jusqu'au soir. Le soir, la casserole est placée sur le feu. La confiture doit mijoter pendant 7 minutes pour que le sucre semoule se dissolve. Il faut le retirer du feu et laisser le dessert jusqu'au matin.

Le matin, faites bouillir pendant 10 minutes et réservez jusqu'au lendemain matin. Le matin, faites bouillir pendant 15 minutes en remuant tout le temps. À la fin, vous devez ajouter de l'acide citrique. Refroidissez légèrement et transférez la confiture dans des récipients. Le résultat est un mélange épais avec des morceaux de melon.

Voie rapide

Pour réaliser le dessert, prenez :

• 1 kg de pulpe de melon ;
• 600 gr. Sucre en poudre.

Les fruits sont nettoyés, les pelures et les graines sont retirées. La pulpe est coupée en morceaux et recouverte de sucre. Une fois le jus formé, le récipient est placé sur le feu et le mélange est porté à ébullition. Le feu s'éteint. Le mélange doit refroidir sous le couvercle.

Ensuite, la confiture est à nouveau bouillie. Après épaississement, la casserole est retirée du feu et versée dans un récipient.

Aux pommes

Pour faire de la confiture il vous faudra :

• 2 kg de melons ;
• 600 gr. pommes;
• jus d'un demi citron;
• 1 kg de sucre semoule.

Comment cuisiner:

1. Épluchez les baies, retirez les graines.
2. Couper en petits morceaux.
3. Épluchez les pommes, retirez le trognon, hachez-les finement.
4. Mélangez les pommes et le melon.
5. Pressez le jus du citron et ajoutez le sucre semoule.
6. Le mélange de fruits doit reposer une demi-heure pour permettre au jus de s'échapper. Mettez-le ensuite sur le gaz et laissez cuire une demi-heure.
7. La confiture doit refroidir pendant une heure, après quoi elle est broyée au tamis.
8. La masse est cuite pendant 1,5 heure.
9. La confiture est placée dans un récipient stérile.

Avec du citron

Pour préparer la recette, vous avez besoin des produits suivants :

• melon – 1 kg;
• citron – 1 pièce;
• sucre cristallisé – 700 gr.

Étapes de cuisson :

1. Le citron est zesté et coupé en lanières. Le jus est extrait des agrumes.
2. Vous devez préparer un sirop de sucre et d'eau et le porter à ébullition. Ajoutez le zeste et le jus de citron, le mélange doit bouillir à nouveau.
3. Épluchez le melon, retirez le noyau, coupez-le en cubes. Mettez les fruits hachés dans le sirop et portez à ébullition.
4. Retirez le mélange du feu et laissez reposer 12 heures. Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à ce que le sirop épaississe.
5. Répartissez la confiture dans les pots.

Cannelle

Produits desserts :

• 700 gr. melon pelé;
• 500 gr. Sahara;
• 3 cuillères à soupe. l. jus de citron vert;
• 3 bâtons de cannelle.

Le melon est coupé en 2 dans le sens de la longueur, les graines sont retirées et la peau est coupée. Le fruit est coupé en petits cubes. Ensuite, vous devez envoyer le produit au bassin.

Versez le sucre, secouez le récipient pour faire pénétrer le sucre sous la couche supérieure des morceaux de fruits. Vous pouvez saupoudrer le melon en couches.

Le produit est saupoudré de sucre. Les plats sont recouverts d'une serviette et laissés reposer pendant quelques heures ou toute la nuit afin que le sucre se dissolve et que le liquide apparaisse pour préparer la friandise.

Mettez la cannelle dans un bol et placez-la sur le feu à feu moyen. Lorsque le dessert bout, baissez le feu pour que le sirop ne gargouille pas trop. Cela évitera que les morceaux de melon ne débordent.

La mousse résultante doit être éliminée. 5 minutes après l'ébullition, le feu est éteint, la bassine est recouverte d'un torchon. La confiture doit refroidir et gagner en saveur.

Il est préférable d'effectuer l'ébullition le matin ou le soir, en laissant infuser la confiture jour ou nuit.

Au bout de 12 heures, la confiture est à nouveau portée à ébullition. La confiture doit mijoter doucement pendant 3 minutes, ne la dérangez pas. Encore une fois, le bassin est recouvert d'une serviette et laissé de côté pendant quelques heures. Dès la 3ème cuisson, la confiture sera sucrée, aromatique et acquerra une teinte miellée. La couleur du sirop sera transparente, tout comme les morceaux de baies.

Le dessert est mis sur feu moyen, il doit bouillir. Pressez le jus de citron vert dessus en goûtant la confiture.Les bâtons de cannelle sont retirés du plat.

Une fois la confiture bouillie, la chaleur diminue. Le dessert fini est réparti dans des bocaux.

Au curcuma et à la vanille

Pour préparer le dessert il vous faudra :

• 1,5 kg de melons ;
• 600 gr. Sahara;
• 1 PC. vanille;
• 1 c. curcuma.

Processus étape par étape :

1. Le produit principal doit être coupé en cubes de 2,5 cm.
2. Coupez la vanille en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et mélangez avec le sucre. Coupez les moitiés de gousse en deux en 4 morceaux. Ajoutez du sucre cristallisé au curcuma.
3. Couvrir le melon de sucre en plaçant les gousses de vanille entre les morceaux de fruits. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer une heure.
4. La masse est portée à ébullition, le gaz est réduit et le mélange est cuit sous agitation pendant environ 20 minutes.
5. La friandise finie est placée dans des bocaux.

Au citron et à la banane

Le plat comprend :

• melon – 1 kg;
• citron – 2 pièces;
• bananes – 500 gr.;
• sucre – 800 gr.

Comment faire de la confiture :

1. Épluchez le melon, retirez le milieu, coupez-le en cubes. Placer dans un bol à fond épais, couvrir de sucre semoule et laisser reposer 12 heures jusqu'à ce que le jus se libère et que le sucre se dissolve.
2. Le jus est pressé d'1 citron et ajouté au melon, le mélange doit bouillir. Le deuxième agrume est pelé et coupé en fines lanières. Le feu est réduit, la confiture est cuite pendant 30 minutes et la mousse est retirée.
3. Les bananes sont pelées et coupées en rondelles. Des tranches de banane et de citron sont ajoutées à la confiture, le mélange est placé sur feu moyen.
4. Le dessert doit être bouilli jusqu'à ébullition, puis il est mis de côté pour refroidir et remis au feu pour que la confiture bout.
5. Le résultat est une confiture épaisse avec une teinte rougeâtre.
6. Le dessert est versé dans des bocaux.

Recette multicuiseur

Pour préparer de la confiture, vous devez prendre :

• 1 kg de melons ;
• 500 gr. Sahara;
• 1 citron.

Processus étape par étape :

1. Le produit principal est débarrassé des graines et de la peau.La pulpe est coupée en cubes.
2. Pour que la pulpe produise du jus, elle est placée dans un bol multicuiseur, recouverte de sucre et laissée de côté pendant 4 heures.
3. Le citron est pelé, passé dans un hachoir à viande et les graines sont retirées. La masse de citron est envoyée au melon.
4. Le multicuiseur est réglé en mode « Cuisson » pendant 40 minutes. Le couvercle ne ferme pas.
5. Au bout de 40 minutes, éteignez le multicuiseur et laissez la confiture dedans jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, le programme « Cuisson » est à nouveau utilisé pendant 40 minutes.
6. Encore une fois, le dessert devrait refroidir.
7. La troisième approche est plus longue, prend 1 heure.
8. A chaque cuisson, les tranches de fruits changeront de couleur, s'assombriront et le plat s'épaissira.
9. La confiture est versée dans des pots stériles.

Conditions de stockage

Le dessert fini est placé dans des bocaux qui sont cuits à la vapeur à chaud. Cela permet de stocker la pièce le plus longtemps possible – jusqu'à 2 ans.

Si la confiture est placée dans des pots non stérilisés, le produit peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 mois.