5 meilleures recettes pour faire de la confiture de courgettes aux abricots secs

La patrie des courgettes est le nord du Mexique. Les Italiens ont commencé à en manger. Ils entrent dans la composition de nombreux plats méditerranéens. Ce produit est faible en calories, riche en potassium et en fer. Il est utilisé pour les aliments pour bébés et diététiques. Ils préparent des salades, des entrées, du caviar et de la confiture. La confiture est préparée à partir de courgettes avec divers additifs, par exemple des abricots secs ou des agrumes. Les recettes sont ci-dessous.

Caractéristiques de la préparation de la confiture de courgettes aux abricots secs pour l'hiver

Pour préparer la confiture de courgettes, vous devez prendre des fruits frais, les laver soigneusement et les éplucher.

Retirez les graines des courgettes préparées et lavez-les à nouveau soigneusement.

Exigences pour les ingrédients principaux

Les ingrédients doivent être frais, sans signes de pourriture. Les produits sont soigneusement lavés avant la cuisson. Le respect de ces exigences aidera à atteindre le résultat souhaité.

Règles de préparation des conteneurs

Les pots dans lesquels sera placée la confiture sont stérilisés. Cela peut être fait au four, en les plaçant à l'envers sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau, au micro-ondes ou à la vapeur, en les tenant au-dessus du bec d'une bouilloire bouillante. Les couvercles sont également stérilisés. Ils ne peuvent pas être stérilisés au micro-ondes, uniquement au four ou cuits à la vapeur.

Méthodes pour faire de la confiture de courgettes aux abricots secs

Il existe de nombreuses façons de préparer cette confiture. Des citrons (limes verts), des abricots secs, des oranges (mandarines) et des noix sont utilisés comme ingrédients supplémentaires. La structure du produit fini variera en fonction du temps de cuisson et des charges ajoutées.

Une recette simple pour l'hiver

Une préparation maison simple nécessite peu de produits et d’efforts.

Ingrédients requis :

• courgettes – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• citron – 2 pièces.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Hachez finement les courgettes et les deux ingrédients.
2. Mélangez-les et ajoutez le sucre.
3. Nous attendons qu'ils donnent du jus.
4. Mettre sur le feu et porter à ébullition.
5. Nous retirons la mousse.
6. Laisser mijoter environ 2 heures à feu très doux jusqu'à ce que la confiture ressemble à une gelée épaisse.
7. Répartissez dans des bocaux.
8. Roulons.
9. Nous le mettons dans une pièce sèche et sombre.

Le cycle de cuisson complet prendra environ 4 heures.

Avec du citron

La consistance de la confiture cuite selon cette recette doit ressembler à de la marmelade.

Ingrédients requis :

• courgettes – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• citron – 1 pièce.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Hachez finement les courgettes.
2. Râpez le citron.
3. Mélangez les ingrédients.
4. Recouvrez le tout de sucre.
5. Placer au réfrigérateur toute la nuit.
6. Le matin, mettez-le sur le feu, attendez qu'il bout et laissez cuire 15 minutes.
7. Réserver et ne pas toucher pendant 5 heures.
8. Répétez les étapes 6 et 7 2 fois de plus.
9. La troisième cuisson est la dernière. Cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe.
10. Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Le cycle de cuisson complet prendra environ une journée.

Avec de l'orange

Vous pouvez ajouter de l'orange avec du citron.

Ingrédients requis :

• courgettes – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• citron – 1 pièce;
• orange – 2 pièces.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Hachez finement les courgettes.
2. Broyez le citron dans un hachoir à viande.
3. Coupez l'orange en fines tranches (en travers). Vous pouvez même l'avoir avec la peau.
4. Recouvrez le tout de sucre.
5. Laisser poser 8 heures.
6. Mettez le mélange sur le feu et portez à ébullition.
7. Dès que ça bout, baissez le feu au minimum.
8. Laisser mijoter en remuant légèrement pendant environ 2 heures.
9. Transférer dans des bocaux.
10. Roulons.

Le cycle de cuisson complet dure environ 12 heures.

Aux noix

Ingrédients requis :

• courgettes – 1 kg;
• sucre – 1,5 kg;
• noix – 0,5 tasse.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Versez tout le sucre dans la casserole et versez un verre et demi d'eau. Placer sur feu moyen et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis encore 10 à 15 minutes. Assurez-vous de remuer !
2. Hachez finement les courgettes.
3. Mettez les légumes hachés dans une casserole avec le sirop.
4. Cuire jusqu'à ébullition, puis encore 6 minutes.
5. Nous retirons la mousse.
6. Maintenant, nous attendons que les légumes refroidissent et préparons le citron et les noix.
7. Retirez le zeste du citron et pressez-en le jus.
8. Nous avons coupé les noix.
9. Placer les noix et le citron dans la poêle avec les courgettes et cuire jusqu'à épaississement.
10. Placer dans des bocaux et rouler.

Le cycle de cuisson complet prendra environ 4 heures.

Confiture de courgettes aux morceaux d'abricots secs

Les abricots secs ajouteront une saveur de miel à la confiture de courge

Ingrédients requis :

• abricots secs – 0,5 kg;
• courgettes – 2 kg;
• sucre – 1,5 kg;
• citron – 1 pièce.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Versez 2 tasses de sucre cristallisé dans une casserole et remplissez-la de 2 tasses d'eau. Mettez sur feu moyen et laissez cuire jusqu'à dissolution complète du sucre (n'oubliez pas de remuer), puis encore 15 minutes, éteignez le feu et passez aux abricots secs.
2. Coupez les abricots secs en morceaux et versez-les dans une casserole avec le sirop. Maintenant, laissez-le reposer pendant quelques heures et trempez-le dans le sucre.
3. Faites défiler le citron dans un hachoir à viande.
4. Tranchez finement les légumes et ajoutez du citron et un kilo de sucre.
5. Laissez le mélange pendant quelques heures.
6. Le mélange doit être agité périodiquement.
7. Placez une casserole avec les abricots secs sur un brûleur et une casserole avec les courgettes sur l'autre. Porter à ébullition. Éteignez et attendez que le mélange refroidisse complètement.
8. Répétez le point 7 2 fois de plus.
9. Nous combinons les ingrédients et cuisinons ensemble. Mais il n’est pas nécessaire de laisser bouillir complètement le sirop.
10. Verser dans des bocaux, rouler, retourner et retirer.

Le cycle de cuisson complet prendra environ 9 heures.

Comment et pendant combien de temps le produit fini peut-il être stocké ?

Le produit fini est stocké dans un endroit sombre et sec. La confiture peut durer un an si elle est correctement scellée.

Si le pot de confiture a déjà été ouvert, il ne peut être conservé qu'au réfrigérateur.