13 délicieuses recettes pour faire de la confiture de courgettes aux oranges pour l'hiver

Pourquoi ne pas aller au-delà de l’usage habituel de ce légume. Faire de la confiture de courgettes aux oranges vous permettra de préparer un dessert assez insolite et incroyablement savoureux. En tenant compte des préférences gustatives de la famille, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pour créer de nouvelles variantes de la gourmandise : cannelle, gingembre, ananas, citron, menthe, clous de girofle et même potiron. C'est du fruit des expérimentations que naissent de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires !

Caractéristiques de la préparation de la confiture de courgettes aux oranges

Il existe deux options de cuisson. Pour que les morceaux de courgettes conservent leur intégrité, que la confiture soit ambrée et que le sirop soit transparent, il faut :

1. Attendez que les courgettes hachées saupoudrées de sucre libèrent leur jus. Ensuite, égouttez le jus, faites bouillir et versez le sirop bouillant sur les morceaux de courgettes.
2. Laisser agir 4 à 5 heures. Répétez la procédure : égouttez le sirop, faites bouillir et versez. Faites-le au moins 4 à 5 fois.
3. Faire bouillir la confiture une dernière fois pendant environ un quart d'heure.

Avec la deuxième méthode, la confiture ressemblera à de la confiture avec des morceaux de fruits confits.

1. Lorsque les courgettes ont libéré leur jus, faites bouillir le mélange et laissez reposer 5 à 6 heures jusqu'à ce qu'il soit saturé de sirop.
2. Répétez l'ébullition et l'infusion 3 à 4 fois.
3. Faire bouillir une dernière fois et, si nécessaire, conserver pour l'hiver.

Comment sélectionner et préparer les produits

Préparer la confiture n'est pas difficile. Un point important reste la bonne sélection des produits et leur quantité. Les courgettes doivent être grosses, elles ne sont pas si liquides. Mais pas les anciens. Les jeunes fruits peuvent devenir mous et conviennent mieux à la confiture. La quantité de sucre est importante, car avec une petite quantité, les courgettes ne deviendront pas confites et la confiture elle-même sera aqueuse.

Préparation des contenants

Si la confiture est fermée pour l'hiver, les contenants et les couvercles doivent être stérilisés. Les bocaux peuvent être chauffés au four ou au micro-ondes et cuits à la vapeur.

Comment faire de la confiture de courgettes et d'orange pour l'hiver

La confiture de courgettes a de nombreuses interprétations, selon les ingrédients utilisés. Il peut s'agir de cannelle, de citron, d'ananas, de gingembre et autres.

Recette classique

Cette recette est basique. D'autres variantes du plat fini se distinguent par l'utilisation de divers composants supplémentaires.

Nécessaire:

• courgettes – 1 kilogramme;
• sucre – 800 grammes;
• orange.

Séquençage :

1. Lavez les courgettes, retirez la peau, coupez-les en deux et retirez les graines.
2. Couper en cubes, couvrir de sucre semoule, laisser reposer jusqu'à ce que le jus se libère.
3. Tournez l'orange dans un hachoir à viande ou hachez-la avec un mixeur, ajoutez-la aux courgettes.
4. Faire bouillir le mélange et laisser reposer 5 à 6 heures. Répétez l'ébullition et l'infusion 3 à 4 fois.
5. La dernière fois que vous devez le cuisiner, c'est pendant un quart d'heure.

Voie rapide

Vous pouvez faire de la confiture de manière rapide, mais elle sortira sous forme de confiture. L'ensemble des produits utilisés est le même que dans la recette précédente.

Séquençage :

1. Lavez, épluchez, épépinez et coupez en cubes. Ajoutez du sucre.
2. Battez l'orange dans un mixeur et versez-la dans les courgettes.
3. Au bout de 4 à 5 heures, lorsque le jus apparaît, faites bouillir la confiture pendant environ une heure en remuant de temps en temps.

Avec de la citrouille

La confiture de courgettes à l'orange se marie très bien avec le potiron. La couleur est plus brillante et plus saturée. La technologie de cuisson est la même que dans la version classique :

1. Épluchez le potiron (300-400 grammes), retirez les graines.
2. Couper en cubes avec les courgettes, ajouter le sucre. Ensuite - selon le schéma ci-dessus.

Avec Physalis

Physalis est reconnu comme plante médicinale, la confiture sera donc non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Caractéristiques de cuisson :

1. Retirez les baies (200-260 grammes) des boîtes. Couper en deux, les gros fruits en quartiers.
2. Ajoutez-les aux courgettes, puis suivez le schéma classique.

Au gingembre

L'odeur piquante du gingembre donnera à la confiture un arôme unique, et l'amertume agréable donnera au dessert un goût que même les gourmets les plus exigeants apprécieront.

Caractéristiques de cuisson :

1. Épluchez la racine de gingembre (50 à 70 grammes), hachez-la finement ou râpez-la.
2. Le gingembre doit être ajouté à la dernière étape de la cuisson de la confiture.

Cannelle

La cannelle donnera au dessert fini un arôme époustouflant. Pour le volume de courgettes indiqué dans la recette classique, il vous faut 3 à 5 grammes de cannelle. Il doit être ajouté 5 à 10 minutes avant la fin de la dernière ébullition.

Épicé

En plus de la cannelle, vous pouvez ajouter des clous de girofle, de l'anis étoilé et de la menthe à la friandise.

1. Faites cuire la confiture selon la recette classique.
2. Ajoutez de la cannelle (3-5 grammes), une inflorescence de clou de girofle, un petit morceau d'anis étoilé, un brin de menthe lors de l'ébullition finale de la composition.

Dans une mijoteuse

Le multicuiseur s'est depuis longtemps implanté dans la cuisine comme assistant de ménagère, ce qui permet de gagner du temps.

Préparation:

1. Placer les courgettes hachées et l'orange hachée dans un bol. Ajoutez du sucre. Laisser agir 3-4 heures.
2. Réglez le mode « Extinction » pendant 2 heures. Ouvrez périodiquement le multicuiseur et remuez.

Avec des tranches de citron

La combinaison d'orange douce et de citron aigre donnera au dessert un goût incroyable.

Caractéristiques de cuisson :

1. Pour éliminer l'amertume, versez de l'eau bouillante sur le citron.
2. Coupez le citron refroidi en tranches ou en cubes et ajoutez-le au mélange principal. Cuire selon la recette standard.

Avec du jus d'ananas

L'arôme de l'ananas ne laissera pas indifférents même les gourmets les plus sophistiqués.

Nécessaire:

1. Couvrez les courgettes hachées de sucre et versez 0,5 litre de jus d'ananas.
2. Ensuite, cuisinez selon le schéma classique.

À travers un hachoir à viande

La confiture sortira sous forme de confiture.

Préparation:

1. Torsadez les courgettes pelées et l'orange.
2. Ajouter le sucre en remuant, cuire 40 à 60 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe.

Aux abricots secs

Les morceaux d'abricots secs sont très beaux dans le plat fini.

Préparation:

1. Lavez les abricots secs (200 grammes), coupez-les en petits cubes, ajoutez-les aux courgettes.
2. Ensuite - selon le schéma standard.

Aux raisins secs et pommes aigres

Pour les pommes, il est recommandé d'utiliser des Antonovka ou des variétés aigres similaires.

Caractéristiques de cuisson :

1. Épépinez les pommes (300-350 grammes) et coupez-les en cubes.
2. Ajouter les pommes et les raisins secs (150 grammes) aux courgettes et cuire selon la recette classique.

Règles de stockage du produit fini

Pour un stockage à long terme pendant l'hiver, la confiture est placée dans des récipients stérilisés. Les conteneurs sont stockés dans un endroit frais et sombre.

Si la confiture est préparée pour la consommation, elle doit être conservée au réfrigérateur. Dans des conditions ambiantes, le produit n'est pas conservé plus de 1 à 2 jours.