Les baies d’amélanchier sucrées et saines sont depuis longtemps devenues le mets préféré de tous. En raison du rendement élevé, de nombreuses préparations différentes peuvent être réalisées à partir des fruits. La confiture à base de baies d'amélanchier pour l'hiver est tendre et aromatique, avec un goût unique.
Subtilités de la préparation de la confiture d'amélanchiers
Saskatoon contient beaucoup de sucre, donc la confiture s'avère trop sucrée.Pour éviter cela, la recette est complétée par des baies aigres ou du citron, ce qui créera une délicieuse gourmandise qui ne laissera pas les gourmets indifférents.
La préparation des aliments
Lors de la récolte, les baies sont soigneusement lavées et triées. Lors du tri, les rameaux et le feuillage sont enlevés, ainsi que les fruits abîmés.
Après le lavage, vous devez laisser les fruits dans une passoire pendant 15 minutes afin que toute l'eau s'en écoule.
Méthodes de cuisson
Il existe de nombreuses recettes de baies d'amélanchier, vous pouvez donc choisir celle qui convient le mieux en fonction de vos préférences gustatives personnelles.
Recette simple
La préparation est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps. Ingrédients requis :
- Irga - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg.
Les baies sont placées dans une bassine de cuisson, remplie d'eau et portées à ébullition. Couvrir avec un couvercle et faire bouillir pendant 30 minutes. Ensuite, vous devez ajouter du sucre et maintenir à feu doux pendant encore 30 minutes. La confiture finie sera parfumée et épaisse, rappelant la consistance de la confiture.
Sans stérilisation
Une gourmandise savoureuse et saine est facile à préparer sans faire bouillir les baies. Cela vous permettra de préserver au maximum les propriétés cicatrisantes du produit. Pour la recette préparez :
- Irga - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg;
- acide citrique - 2-3 g.
Les fruits sont triés, lavés et séchés. Ensuite, ils sont broyés dans un hachoir à viande ou un mixeur. Ajouter le sucre à la consistance obtenue et bien mélanger. Ajouter l'acide citrique, placer dans des bocaux pré-pasteurisés, couvrir de couvercles en plastique.
L'acide citrique peut être remplacé par le jus d'un citron.
"Cinq minutes"
Les baies sont préparées rapidement et sans tracas. La confiture peut être variée avec divers additifs savoureux.
Pour préparer une recette simple, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Irga - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg;
- eau - 250 ml;
- acide citrique - 3 g.
Préparez le sirop de sucre et d'eau. Une fois prêt, placez-y les fruits et portez à ébullition. Dans 2-3 minutes. Avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique. Verser dans des bocaux préparés.
Option multicuiseur
Cette délicieuse gourmandise peut également être préparée dans une mijoteuse. Pour cela vous aurez besoin de :
- baies - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - la moitié du bol de cuisson.
Les fruits sont lavés et passés dans un hachoir à viande. La masse est placée dans un bol, de l'eau et du sucre sont ajoutés. Fermez le couvercle, activez le mode « Porridge » et laissez cuire 1 heure. Versez ensuite dans des bocaux stérilisés.
Avec du citron
En combinaison avec du citron, vous pouvez faire de la confiture au goût inhabituel et à l'arôme inoubliable. Vous devez préparer :
- Irga - 1,5 kg;
- sucre - 0,7 kg;
- citron - 1 pièce;
- eau - 200 ml.
Les baies sont pelées des branches, bien lavées et versées dans un récipient de cuisson. De l'eau est versée et la casserole est placée sur la cuisinière jusqu'à ébullition. Une fois le feu réduit, le récipient est recouvert d'un couvercle et le contenu est bouilli pendant 30 minutes. Ensuite, ajoutez le sucre et baissez le feu.
Le citron est tordu dans un hachoir à viande et ajouté à la confiture. Laisser mijoter encore 30 minutes. à feu doux, laisser refroidir. Remettez la confiture à ébullition et roulez-la dans des bocaux.
Pour obtenir une consistance gélatineuse, la confiture refroidie peut être mixée dans un mixeur.
De l'amélanchier et des pommes
Cuisiner un délice à base de pommes est assez rapide, tandis que l'arôme délicat et léger de votre fruit préféré flotte dans la cuisine.
Pour préparer un dessert avec l'ajout de pommes, vous devez préparer :
- fruits - 1 kg;
- pommes - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg;
- eau - 1 tasse;
- acide citrique.
Les pommes sont pelées, épépinées et coupées en tranches. Le sirop est préparé à partir d'eau et de sucre. Les baies séchées sont versées dans du sirop bouillant, bouillies pendant 6 à 7 minutes, puis les pommes sont ajoutées. Une fois la confiture bouillie, cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez un peu d'acide citrique avant de retirer du feu. Bon appétit!
De l'amélanchier et de la framboise
Les baies associées aux framboises donneront à la confiture un arôme inoubliable. La délicatesse sera savoureuse et saine, elle peut être utilisée pour renforcer le système immunitaire, normaliser le sommeil et améliorer l'élasticité des vaisseaux sanguins.
Ingrédients:
- amélanchier - 0,5 kg;
- framboises - 0,5 kg;
- sucre - 0,8 kg.
Lavez les baies, triez et séchez. Triez les framboises, retirez les parties endommagées des baies. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sucre semoule. Après ébullition, faites bouillir pendant 1 heure et versez dans des bocaux.
Avec de l'orange
La confiture additionnée d'orange a une note inhabituelle et augmente les propriétés bénéfiques de l'amélanchier.
Produits pour la recette :
- baies - 1,5 kg;
- orange - 1 pièce;
- eau - 200 ml;
- sucre - 0,6 kg.
Les baies sont préparées de la manière habituelle. Épluchez l'orange et séparez la partie blanche du zeste. La pulpe est tordue dans un hachoir à viande, le zeste est broyé et les deux ingrédients sont combinés.
Couvrir les fruits de sucre et laisser infuser 1,5 à 2 heures. Ajoutez ensuite le zeste d'orange. Placez le contenu sur la cuisinière. Après ébullition, laisser mijoter pendant une heure en remuant constamment. Répartir dans des bocaux et rouler.
Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas conserver la confiture d'orange, mais la refroidir et la servir immédiatement.
Au cassis
Le cassis rendra le produit encore plus sain et nutritif. Composants requis :
- fruits d'amélanchier - 2 kg;
- cassis - 1 kg;
- sucre - 2 kg;
- eau - 2-3 tasses.
Les baies préparées sont blanchies pendant 3 minutes, puis retirées et égouttées. À ce stade, vous devez faire bouillir le sirop, puis y ajouter des framboises et des groseilles et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer environ 10 heures. Puis faites bouillir à nouveau pendant 40 à 50 minutes.
Des préparations vraiment savoureuses sont créées à partir d'amélanchier, ce qui sera une agréable surprise pour les membres de la famille et les invités.
