La confiture d'hiver à base de pêches aux figues ravira tout le monde par son goût riche et unique. Cette délicatesse est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Les variétés de figues contiennent de nombreuses vitamines, acides et minéraux bénéfiques. Dans une confiture bien préparée, le fruit doit fondre dans la bouche, même après une longue période de conservation. Les pêches aux figues sont un hybride de deux fruits, vous devez donc connaître certaines des caractéristiques de la préparation de confiture pour l'hiver.
Caractéristiques de la confiture de figues et de pêches pour l'hiver
Le processus de brassage lui-même n’est pas compliqué et ne nécessite pas beaucoup de temps ni d’argent. Pour obtenir la confiture parfaite, l'essentiel est de bien préparer les contenants et les ingrédients, de respecter scrupuleusement le dosage de produits requis et de suivre correctement les étapes de la recette.
Selon l'état de maturité du fruit, la confiture obtenue peut avoir une consistance différente. Si la confiture est trop épaisse, ajoutez juste un peu d'eau bouillante et faites cuire. Si la confiture s'avère liquide, certaines femmes au foyer y ajoutent de la gélatine ou de la farine.
Ingrédients de la recette
Pour faire de la confiture de figues et de pêches, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- kilogramme de pêches aux figues;
- kilogramme de sucre;
- un demi-verre d'eau;
- un petit citron ;
- un demi-bâton de cannelle;
- branche de menthe.
Cela ne ferait pas de mal d'ajouter une pincée de cardamome moulue et de grains de poivre rose.
Préparation des matières premières
Les fruits de maturité moyenne sont sélectionnés pour la confiture. Les fruits ne doivent pas être durs ou trop mûrs. Ceux qui sont trop mûrs sont bons pour la confiture ou la confiture.
Les fruits doivent être lavés plusieurs fois à l'eau tiède. C'est à chacun de décider s'il faut ou non laisser la peau. L'écorce des figues contient plus de la moitié des vitamines, mais elles ont un goût spécifique et tout le monde ne les aime pas.
Le processus de pelage doit être effectué avant la cuisson proprement dite. Il faut plonger chaque fruit dans de l'eau bouillante chaude et le jeter immédiatement dans l'eau froide. Cette procédure enlèvera la peau d'elle-même. Sans la peau, la chair des pêches figues fonce. Placer les fruits pelés dans une solution aqueuse d'acide citrique aidera à éviter une telle réaction.
Les graines des fruits peuvent être laissées ou retirées.Ils n'affectent en rien le goût et le résultat final de la confiture.
Comment préparer les contenants
Les bocaux en verre doivent être soigneusement lavés avec une solution de soude. L'eau doit être tiède, au lieu de soda, vous pouvez ajouter de la poudre de moutarde. Ensuite, vous devez stériliser les bocaux pendant environ 15 minutes. N'oubliez pas les couvercles : ils doivent également être lavés avec de l'eau gazeuse et conservés dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.
Comment faire de la confiture de figues et de pêches ?
Préparation pas à pas de la confiture de pêches aux figues :
- Coupez les fruits en tranches, en retirant d'abord la peau et les graines.
- Placez les chiens dans une casserole et saupoudrez de sucre et de zeste de citron râpé. Attendez quelques heures.
- Versez de l'eau sur les fruits, ajoutez la cannelle et la menthe. Portez le mélange à ébullition, puis, en réduisant le feu au minimum, laissez mijoter environ une demi-heure.
- En fin de cuisson, pressez le jus de citron dans la poêle. Mélanger. Retirer du feu.
- Versez dans des bocaux. Retrousser.
Option sans eau
Les pêches sont des fruits tendres et juteux, on peut donc en faire de la confiture sans eau. Deux ingrédients sont nécessaires (leur rapport égal en masse) : des figues, des pêches et du sucre.
Coupez les chiens préparés et placez-les en couches avec du sucre dans un récipient dans lequel la confiture sera cuite.
Réfrigérer environ six heures. Passé ce temps, porter à ébullition à feu vif et baisser immédiatement le feu. Cuire à feu doux pendant deux heures.
Règles de stockage des produits
Il est recommandé de conserver les pots de confiture de figues et de pêches dans un endroit frais et bien aéré. Les pots ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil, il est préférable de choisir une pièce sombre. Pour ce faire, les bocaux sont placés en cave ou au réfrigérateur.
En moyenne, la confiture se conserve environ un an.
