8 recettes les plus délicieuses pour faire de la confiture de kaki

Manger du kaki est une excellente occasion de renforcer votre immunité et votre humeur en hiver, et sa combinaison avec d'autres fruits de saison donne un goût de confiture spécial et inégalé. C'est pourquoi chaque femme au foyer devrait pouvoir préparer au moins plusieurs versions de confiture de kaki. Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes à base de différents légumes, fruits et épices, ainsi que des boissons alcoolisées.

Caractéristiques de la confiture de kaki pour l'hiver

Le kaki est une baie sans prétention. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs mois et les ménagères expérimentées trouveront une utilité même pour les fruits non mûrs. De plus, sa préparation pour la cuisson ne nécessite pas beaucoup de temps, tout comme le processus de cuisson lui-même.

Règles de choix des ingrédients

Vous pouvez faire de la confiture à partir de n'importe quelle baie, à l'exception des fruits gâtés et pourris. Bien sûr, il est plus rapide de préparer une friandise à partir de baies très mûres, mais visuellement, il est très difficile de choisir le bon kaki. Si le fruit « tricote » encore, vous pouvez toujours en faire de la confiture, après l'avoir placé au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou en versant de l'eau tiède pendant 30 minutes.

Comment préparer les contenants

Pour la confiture, on utilise des bocaux en verre de différentes tailles, qui doivent d'abord être traités comme suit :

1. Enlever la poussière et la saleté.
2. Nettoyage du verre avec du soda suivi d'ébullition.
3. Les pots doivent être soigneusement inspectés pour détecter les éclats et les causes possibles de dépressurisation pendant le stockage des flans.
4. Avant de rouler, le récipient doit être refroidi et complètement sec.
5. Les couvercles en fer sont également traités avec de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.

Le traitement des contenants est une étape obligatoire dans le processus de fabrication de la confiture, car une bonne stérilisation contribue à la conservation à long terme des préparations.

Comment faire de la confiture de kaki à la maison

La plupart des amateurs de fruits associent les baies de miel aux prochaines vacances d'hiver, il est donc impossible de ne pas se laisser tenter par la confiture de kaki. Cette délicatesse conviendra à tout goûter lors des froides soirées d'hiver et peut également devenir la carte de visite de la ménagère. De plus, le temps de cuisson active n'est que de 10 minutes.Avant de commencer à préparer de la confiture, il vous suffit de choisir l'une des nombreuses recettes ou de les essayer chacune à tour de rôle.

Avec du citron

Cette recette de confiture très savoureuse et saine, riche en vitamine C, ravira non seulement proches et amis, mais aura également un effet bénéfique sur le système immunitaire.

Des produits:

• 800 g de kaki pelé ;
• 350 g de sucre ;
• 1 PC. citron;
• 150 ml d'eau.

Couvrir les fruits coupés en dés de sucre et laisser reposer 2 heures. Le sucre cristallisé doit se dissoudre complètement dans le jus de kaki. Le citron doit être ébouillanté avec de l'eau bouillante et coupé en morceaux. Ensuite, avec le zeste (s'il n'est pas amer), mettez-le dans une casserole et ajoutez un peu d'eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire 3 minutes. Placer les kakis avec 100 ml d'eau dans une casserole, porter à ébullition, ajouter le citron, cuire à feu doux encore 5 à 6 minutes. Le dessert fini peut être versé dans des bocaux.

Avec de l'orange

Le kaki se marie bien avec tous les agrumes d'hiver, l'orange ne fait pas exception.

Nous prenons:

• 0,5 kg de kaki mûr ;
• pulpe d'1 orange;
• 250 g de sucre ;
• cannelle et vanilline.

Retirez les tiges et les graines des baies et coupez-les en cubes avec la peau. Saupoudrer les fruits de sucre et laisser reposer toute la nuit jusqu'à dissolution complète. Utilisez un mixeur pour mélanger la pulpe d'orange en une masse homogène. Portez à ébullition le sucre et le kaki, laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez ensuite l'orange, les épices, laissez cuire 10 minutes.

Avec de la mandarine

Cette recette n'aura pas un goût d'agrumes prononcé, mais s'avérera sucrée, voire miellée.

Nous prenons:

• 0,8 kg de mandarines ;
• 0,8 kg de kaki ;
• 0,8 kg de sucre.

Mettez de l'eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Jetez-y toutes les mandarines pendant 5 minutes maximum. Égouttez le liquide en laissant les fruits dans une écumoire, ajoutez de la glace.Après cette procédure, mettez les agrumes au réfrigérateur toute la nuit. Les kakis doivent être pelés, pelés, coupés en morceaux arbitraires et placés dans une casserole. Les mandarines sont soigneusement nettoyées des veines et des graines et ajoutées aux baies. Saupoudrer tous les fruits de sucre, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, éteindre après ébullition et laisser refroidir. Puis faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes.

Au cognac

Des produits:

• 1,5 kg de kakis bien mûrs ;
• 0,5 kg de sucre (il vaut mieux utiliser du sucre brun) ;
• 150 ml de cognac ;
• vanilline ou vanille;
• 10 grains de poivre rose ;
• 10 g de zeste de citron frais ;
• 1-2 pièces. anis étoilé;
• cannelle (de préférence avec un bâton).

Épluchez le kaki de tout excès, amenez la pulpe à un état pâteux. Placez la purée de baies, ainsi que les épices et le sucre, dans la poêle. Après 15 minutes de cuisson, ajoutez le cognac. Versez la confiture finie dans des bocaux et laissez infuser pendant 2-3 semaines.

À la poire

Des produits:

• 1 kg de kaki;
• 1 kg de poire.

Épluchez les fruits des graines, des tiges et des peaux. Hachez tous les fruits, mettez-les dans une casserole en ajoutant 150 ml d'eau. Faire bouillir trois fois pendant 20 minutes. Les friandises doivent être versées dans des bocaux pendant qu'elles sont chaudes.

Avec du rhum

Des produits:

• 1,5 kg de kaki ;
• 750 g de sucre ;
• 10 g de cannelle ;
• 55 grammes. jaune orange;
• 45 g de rhum blanc.

Mélangez le gelfix avec 100 g de sucre semoule et ajoutez-le à la purée de kaki. Faites bouillir le mélange jusqu'à l'apparition des premières bulles, ajoutez à ce stade le reste du sucre et faites bouillir le contenu pendant environ 1 heure. 5 à 10 minutes avant la préparation, ajoutez la cannelle. Remuez la confiture préparée, ajoutez le rhum et placez immédiatement le produit fini dans un récipient stérilisé.

Au gingembre et à la citrouille

Nous prenons:

• 350 g de potiron ;
• 200 g de sucre ;
• 150 g de kaki ;
• 100 ml d'eau ;
• racine de gingembre.

Les fruits pelés doivent être coupés en cubes avec la peau. Râpez le gingembre sur une râpe grossière. Vous devez retirer la peau et les fibres de la citrouille et la couper en cubes.Placer tous les produits dans la casserole en mélangeant soigneusement. Faites cuire le contenu pendant environ 1 heure.

Assurez-vous qu'aucune mousse n'apparaisse sur la confiture.

À l'anis étoilé et aux clous de girofle

Nous prenons:

• 1 kg de kaki;
• 800 g de sucre ;
• 2 pièces. anis étoilé;
• 3 fleurs d'œillets ;
• acide citrique.

Coupez les baies avec la peau en morceaux, après avoir retiré les pépins. Couvrir de sucre semoule et laisser reposer une heure pour que les fruits libèrent du jus et que le sucre se dissolve. Transférer le mélange dans une casserole et cuire 40 minutes après ébullition. Ajoutez ensuite les épices, laissez refroidir et faites bouillir à nouveau pendant 15 à 20 minutes.

Comment et combien de temps pouvez-vous conserver

Ce produit peut être conservé assez longtemps dans un endroit frais comme une cave ou un garde-manger - environ 18 mois. Si les bocaux se trouvent sur l'étagère des armoires de cuisine, il est préférable de consommer la friandise pas plus de 3 à 4 mois à l'avance.