TOP 8 des recettes pour faire de la confiture de noix pour l'hiver

Une friandise exotique à base de noix a acquis une grande popularité en raison de son goût inhabituel et de ses nombreuses propriétés bénéfiques. Il existe de nombreuses recettes pour réaliser de la confiture de noix, qui permettent de satisfaire toutes les envies gustatives.

Les secrets de la confiture de noix pour l'hiver

Pour préparer une friandise savoureuse et saine, vous devez prendre en compte diverses astuces auxquelles recourent les chefs expérimentés. En règle générale, faire de la confiture prend beaucoup de temps en raison de la nécessité d'éliminer l'amertume des noix.

Subtilités de la sélection des produits

Pour la confiture, vous devez sélectionner de gros grains au stade de maturité cireuse. Un critère de sélection important est l'absence de défauts, notamment de fissures et de bosses sur la coque.

Début juillet, le milieu des noix se forme, mais la coque reste molle.

Si la noix peut être facilement séparée avec un couteau ou percée avec un cure-dent, elle peut alors être ajoutée à la confiture. Le centre doit être ferme, mais pas gélatineux.

Comment bien préparer les contenants ?

Une bonne préparation des conteneurs permet d'assurer la sécurité des pièces pendant longtemps. Pour stériliser les bocaux à la maison, il est recommandé de respecter les règles suivantes :

1. Les conteneurs sont soigneusement lavés et vérifiés pour déceler les éclats et autres défauts. Vous devez également inspecter l'état des couvercles - s'ils sont vissés, il est conseillé de les utiliser pour la première fois.
2. Pour stériliser les bocaux, placez-les à l’envers sur une passoire métallique posée au-dessus d’une casserole d’eau. L’eau va bouillir et vaporiser l’intérieur des bocaux. La stérilisation prend environ 15 minutes, après quoi vous devez placer les pots sur un chiffon propre sans les retourner.
3. Une autre méthode de stérilisation consiste à cuire au four. Les récipients lavés sont placés au four et le feu est allumé à 160 degrés. Vous devez chauffer les bocaux jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
4. Les bouchons à vis sont bouillis dans l'eau pendant 10 à 15 minutes immédiatement avant utilisation.Pour éviter de vous brûler, vous devez retirer les couvercles à l'aide d'une pince à épiler bouillie.
5. En utilisant des récipients avec des couvercles en verre et des pinces en fer, vous pouvez préparer les couvercles ainsi que les bocaux et conserver les joints dans l'eau bouillante.

Avantages et inconvénients du produit

Les noix ont de nombreuses propriétés bénéfiques, c'est pourquoi la consommation de ce délice a un effet positif sur l'état du corps humain. Les principales propriétés bénéfiques sont les suivantes :

1. Renforcer le système immunitaire. Le produit contient des particules de fer, de zinc et de cobalt, de sorte que les noix compensent le manque de vitamines, ce qui est particulièrement important en automne et au printemps.
2. Prévention des maladies cardiovasculaires. La présence de vitamines A et E a un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes et nettoie les vaisseaux sanguins du cholestérol et des toxines.
3. Améliorer le fonctionnement du système digestif. Les cerneaux de noix contiennent des protéines d'origine végétale, qui optimisent le fonctionnement des intestins et de l'estomac, et préviennent également le développement de la dysbiose.

Vous ne pouvez subir des dommages en mangeant de la confiture de noix que si vous en consommez en excès. Le produit est riche en calories, donc si vous êtes sujet à l'obésité, vous devez calculer correctement la quantité de produit. Vous devez également faire attention aux maladies inflammatoires chroniques du tractus gastro-intestinal.

Comment faire de la confiture de noix à la maison ?

En fonction de vos préférences gustatives, vous pouvez choisir la recette appropriée pour faire de la confiture. En expérimentant en ajoutant différents composants, vous pouvez obtenir un goût inhabituel de la délicatesse.

Recette classique de noix vertes

La couche supérieure de la peau des grains immatures est coupée et l'ingrédient est rempli d'eau.Les noix sont trempées pendant trois jours, en changeant l'eau deux fois par jour. Ensuite, les noix sont transférées dans une solution de soude pendant 3 heures.

Les noix trempées sont soigneusement lavées et remplies d'eau pendant une journée.

Le produit préparé est placé dans de l'eau bouillante et bouilli pendant 10 minutes, après quoi il est versé avec de l'eau froide. Après 8 à 10 heures, cuisinez à nouveau. Le lendemain, préparez le sirop, ajoutez-y des noix et faites cuire selon la recette standard pour faire de la confiture - en mélangeant 2 kg de sucre et d'eau.

En arménien

Lors de la préparation de confiture à la manière arménienne, vous devez d'abord tremper les noix dans de l'eau propre, puis dans un mélange de liquide et de chaux éteinte. Le produit trempé est percé avec un poinçon et bouilli pendant une demi-heure, d'abord dans de l'eau additionnée d'alun, puis dans de l'eau bouillante claire.

Lors de la cuisson du sirop, en plus de l'ingrédient principal, des épices sont ajoutées à l'intérieur, conditionnées dans un sachet de gaze.

Ensuite, la confiture doit être cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre - d'abord pendant 4 à 5 heures à feu moyen, puis, après refroidissement, jusqu'à ce que le sirop devienne épais. En fin de cuisson, ajoutez de l'acide citrique.

En bulgare

Pour faire de la confiture bulgare, vous devez suivre la recette classique. La différence réside dans l’utilisation de clous de girofle et de cardamome comme additifs.

En ukrainien

La recette ukrainienne implique l'utilisation de jeunes noix. Ils sont versés dans de l'eau avec de l'acide citrique, puis bouillis dans du sirop additionné de clous de girofle.

Avec du chocolat

L'ajout de poudre de cacao donne à la confiture une saveur chocolatée. Le cacao est ajouté 15 minutes avant la fin de la cuisson, le reste des étapes se fait selon la recette classique.

Avec de l'acide citrique

En utilisant n'importe laquelle des recettes, vous pouvez ajouter de l'acide citrique. L'ingrédient permet de faire de la confiture avec une consistance plus délicate.

Confiture de noix sans citron vert

En remplacement du citron vert, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude simple pour cuisiner. La période de trempage ne change pas.

Recette aux groseilles

Pour 60 g de cerneaux de noix, utilisez 0,4 kg de groseilles. Les noix sont préparées selon la recette standard, et les tiges et les tiges sont retirées des groseilles et trempées pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante. La recette suivante est classique.

Conditions générales de stockage

La durée de conservation moyenne de la confiture est de 1 an. Vous devez laisser la friandise au réfrigérateur ou dans une pièce sombre et fraîche.