La confiture à base de groseilles noires est plus saine que la confiture à base de son homologue verte. Le roulage nécessite l'utilisation d'un minimum d'ingrédients. De plus, après traitement thermique, toutes les propriétés bénéfiques des baies sont conservées dans le dessert. Pour cette raison, cette confiture est souvent utilisée comme remède populaire contre diverses maladies.
Caractéristiques de la confiture de groseille noire
Afin de garantir que les groseilles à maquereau ne perdent pas leur forme à la suite du traitement thermique de la confiture et ne perdent pas non plus certaines de leurs propriétés bénéfiques, il est nécessaire de rappeler certaines caractéristiques :
- Pour la confiture de groseille brune, vous ne devez pas prendre de baies non mûres ou trop mûres.
- Si vous voulez que la confiture soit plus épaisse, vous devez ajouter de la gélatine.
- Lorsque vous utilisez divers épaississants, faites attention à toutes les recommandations rédigées par le fabricant.
- Avant de faire de la confiture, le négus noir est non seulement lavé et séché, mais sa tige est également coupée.
- Il vaut la peine de refuser d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium pour faire de la confiture, car lorsqu'ils réagissent avec les groseilles à maquereau, ils libèrent des substances nocives.
- Les pots de confiture doivent être stérilisés. Vous devriez également arrêter d’utiliser des couvercles en plastique.
Produits requis
Pour préparer le dessert il faut prendre :
- 1 kg de groseilles à maquereau ;
- 1 kg de sucre fin semoule ;
- 500 ml d'eau ;
- feuilles de menthe ou de cassis.
Sélection et préparation des ingrédients
Les fruits doivent être préparés par cuisson :
- Tout d’abord, les baies sont triées pour éliminer celles pourries ou trop mûres.
- La tige des baies est retirée.
- Les groseilles à maquereau sont versées dans un récipient rempli d'eau puis lavées. Si les baies sont trop sales, la procédure est répétée.
- Ensuite, les fruits sont séchés. La meilleure option serait de déposer les groseilles sur une serviette, qui absorbera rapidement l'humidité.
- Pour éviter que le négus noir n'éclate en faisant de la confiture, on le perce avec un cure-dent.
Règles de préparation des plats
Avant de préparer la confiture, tous les récipients en verre sont stérilisés pour éviter toute fermentation. Initialement, l'intégrité des bocaux et des couvercles est vérifiée.
Le conteneur est ensuite traité de quatre manières :
- Au micro-ondes.
Tout d'abord, les pots sont lavés avec du soda, séchés et essuyés avec une serviette éponge. Ensuite, de l'eau est versée dans le récipient afin qu'il soit rempli jusqu'à 2 cm du fond.
Après cela, les pots sont placés au micro-ondes pendant 6 minutes, après avoir réglé la puissance maximale.
- Dans le four.
Le récipient est lavé avec de la soude puis séché. Ensuite, placez au four avec le cou vers le bas. La durée de séjour des bocaux au four peut varier de 15 à 30 minutes.
- Pour un couple.
Les bocaux et les couvercles sont lavés à la soude, il n'est pas nécessaire de les sécher. Faites ensuite bouillir de l'eau dans une casserole où sont placés les couvercles. Une passoire en métal est placée sur le dessus, où les bocaux sont placés avec le col vers le bas. Le temps de stérilisation prend de 10 à 30 minutes selon le volume du récipient.
- Dans l'eau.
Tous les récipients et couvercles sont lavés avec de la soude, puis placés dans une grande casserole préalablement remplie d'eau. Après cela, mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. 5 minutes suffisent pour la stérilisation.
Comment faire de la confiture de groseille noire
Tout d’abord, mélangez l’eau avec le sucre et mettez-la sur le feu, attendez que les grains se dissolvent. Dès que la solution épaissit, ajoutez des feuilles de cassis ou de menthe. Après cela, ajoutez les baies et laissez infuser pendant 3 heures. Ensuite, vous devez rallumer le feu et cuire pendant 10 minutes. Ensuite, le feuillage est enlevé et la confiture est versée dans des bocaux.
Comment et pendant combien de temps vous pouvez conserver les flans
Les pièces doivent être stockées à une température de 10 à 15 degrés au-dessus de zéro. Dans ce cas, la lumière directe du soleil ne doit pas pénétrer dans la pièce et l'air ne doit pas être humide.
Dans de telles conditions, la confiture peut être conservée jusqu'à 3 ans. Cependant, chaque année, les propriétés des baies diminueront et leur goût changera. Pour cette raison, il est recommandé de conserver la confiture de groseille pendant 1 an.
